દારૂ અને લેક્ટિક એસિડ આથો બનાવવાની વચ્ચેનો તફાવત

આલ્કોહોલ વિ લેક્ટિક એસિડ આથો બનાવવું

આથો બનાવવાની ક્રિયા એ બે રીતો પૈકી એક છે જેનો ઉપયોગ શરીર ખોરાકમાં ઉર્જાનો ઉપયોગ કરી શકે છે. કોઈ પણ પ્રકારનું આથો આવવાથી તેઓ બધા ગ્લાયકોલીસિસના સમાન પ્રાથમિક પ્રાથમિક પગલાથી શરૂ થાય છે "સ્પ્લિટિંગ ગ્લુકોઝ પિરૂવીક એસિડ બનવા માટે. પરિણામે, એટીપી (ઍડિનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ) સામાન્ય રીતે અસ્તિત્વમાં રહેલા શરીર દ્વારા જરૂરી જીવવિજ્ઞાન ઊર્જા તરીકે ઓળખાય છે.

વાસ્તવિક આથોની પ્રક્રિયામાં, પિરૂવિક એસિડ આખરે કચરાના પદાર્થમાં પરિવર્તન કરશે, જે માત્ર પેરુવવિક અણુ દીઠ આશરે 2 એટીપી અણુ છોડશે. પરંતુ ત્યારથી ત્યાં બે પિવ્યુવીક એસિડના અણુઓ સામેલ છે, ત્યારબાદ ચાર એ.ટી.પી. સામાન્ય ગ્લાયકોસિસિસમાં બનાવવામાં આવે છે. દારૂ અને લેક્ટિક એસિડના આથો બનાવવાની પ્રક્રિયાના બે વર્ગોમાં મોટાભાગની વાત કરવામાં આવે છે.

લેક્ટિક એસીસ આથો બેક્ટેરિયા વચ્ચે ખૂબ સામાન્ય પ્રક્રિયા છે. એટલે જ દહીંમાં રહેલા બેક્ટેરિયા (લેક્ટોબોસિલીસ એસોસિફિલસ) આવા ઉપયોગનો ઉપયોગ કરે છે. તેના અંતિમ ઉત્પાદન (લેક્ટિક એસીડ) દહીંને તેના દાંતાળું સ્વાદ જેવું દહીં આપે છે. માનવીય સ્નાયુ એ સૌથી સામાન્ય વિસ્તારોમાંનું એક છે જ્યાં આ પ્રકારના આથો લેવાય છે.

સામાન્ય સંજોગોમાં, સ્નાયુ કોશિકાઓ સામાન્ય સેલ્યુલર શ્વસન કરવા માટે ઓક્સિજનનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ એવી ઘટનામાં જ્યાં ગેરહાજરી અથવા આવા અભાવ (ખાસ કરીને આત્યંતિક શારીરિક ક્રિયાઓ દરમિયાન થતી હોય છે), તો તે લેક્ટિક એસીસ આથો લાવવાની પ્રક્રિયા કરશે. મૂળભૂત રીતે, પિયુવીક એસિડ આ પ્રકારની આથોમાં લેક્ટિક એસિડ બને છે. આ લેક્ટિક એસિડ સખત શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં સામેલ થયા પછી ખાસ કરીને દિવસમાં સ્નાયુની વ્રણ અને થોડી કડક બનાવવા માટે જવાબદાર રહેશે. સ્નાયુ તંતુઓ પાસે આ એસિડ દૂર કરવાની પદ્ધતિ નથી, એટલે જ તેઓ રક્ત પ્રવાહ દ્વારા અને યકૃતમાં (માત્ર એક જ અંગ છે જે સિસ્ટમમાંથી લેક્ટિક એસિડને દૂર કરવા માટે સક્ષમ છે.).

દારૂ આથો એક અલગ વાર્તા છે. આ પ્રકારની આથો સામાન્ય રીતે ખમીર અને અન્ય બેક્ટેરિયાના સ્વરૂપમાં જોવા મળે છે. લેક્ટિક એસીસ આથોથી વિપરીત, જેમાં અંતિમ ઉત્પાદન લેક્ટિક એસિડ છે, આલ્કોહોલ શ્વસનમાં 'કચરો' પદાર્થ ઇથેનોલ (આલ્કોહોલ) અને CO2 (કાર્બન ડાયોક્સાઈડ) છે. બીઅર, વાઇન અને બ્રેડનું ઉત્પાદન કરવા જેવા માણસોએ વ્યવસાયિક હેતુઓ માટે આ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ પહેલાથી જ પૂર્ણ કર્યો છે. બ્રેડ નિર્માણમાં, CO2 એ ઘઉંના પ્રોટીન (ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય) વચ્ચે બગાડવામાં આવે છે જે બ્રેડને વધવા માટે અથવા વધે છે. 'ઇથેનોલ બ્રેડ આપવાની રહસ્યમય ગંધ માટે જવાબદાર છે. આલ્કોહોલિક પીણાંમાં, CO2 પ્રવાહીના શેમ્પેન દેખાવ માટે જવાબદાર છે.

1 લેક્ટિક એસિડના આથોમાં લેક્ટિક એસિડનો અંતિમ ઉત્પાદન છે, જ્યારે દારૂના આથોમાં અંતિમ પરિણામ ઇથેનોલ અને CO2 છે.

2 લેક્ટિક એસિડના આથોમાં માનવ સ્નાયુઓ તેમજ દહીંમાં મળેલી બેક્ટેરિયાનો સમાવેશ થાય છે. દારૂ આથો બનાવવી involv

es yeasts અને અન્ય બેક્ટેરિયાના સ્વરૂપ.