રૉ સુગર અને વ્હાઇટ શુગર વચ્ચેનો તફાવત.

કાચા સુગર વિ વ્હાઇટ સુગર

કલ્પના વિના દુનિયાને કલ્પના કરી શકતો નથી. હું અમારા સ્વાદ કળીઓ, મીઠી સ્વાદ દ્વારા સૌથી વધુ પ્રશંસા શું છે તે વિશે વાત કરું છું. હું મીઠાઈ સિવાયના વિશ્વની કલ્પના કરી શકતો નથી. અમે ફક્ત કડવાશ, ખારાશ અને મીઠુંશક્તિનો આનંદ માણીશું. કોઈ ચોકલેટ, કોઈ કેન્ડી, મીઠી કશું નહીં

પરંતુ માણસની શોધ માટે આભાર, અમે મીઠી કંઈપણ સ્વાદ અને પીવા કરી શકો છો શેરડીને પણ આભાર કે જેમાંથી અમારા ટેબલ ખાંડ કાઢવામાં આવે છે. હવે આપણે કોઈપણ ડીશ અથવા પીણામાં ખાંડ ઉમેરીને ઉપયોગમાં લઈ શકીએ છીએ, જેને આપણે ગમ્યું છે.

જ્યારે આપણે મીઠાસકારોની જરૂર હોય ત્યારે કાચા ખાંડ અને સફેદ ખાંડ બચાવમાં આવે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ બે પ્રકારની ખાંડ અલગ છે?

કાચા ખાંડ અને સફેદ ખાંડ રંગમાં અલગ પડે છે. જ્યારે કાચા ખાંડનું અંતિમ ઉત્પાદન પહેલેથી જ પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેનું રંગ કાકવીને કારણે ભુરો છે. સફેદ ખાંડમાં, ઉત્પાદનનું અંતિમ રંગ સફેદ છે, જે અમે કરિયાણાની દુકાનો અને સુપરમાર્કેટમાં જોઈ શકીએ છીએ.

કાચા ખાંડ અને સફેદ ખાંડ બનાવવાની પ્રક્રિયા પણ અલગ છે. કાચા ખાંડ માટે, પ્રથમ, શેરડીને તેના રસ માટે દબાવવામાં આવે છે. શેરડીનો રસ મીઠી છે પછી ચૂનો રસ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. આ પીએચ સંતુલન કે જે જરૂરી છે તે પ્રાપ્ત કરવા માટે કરવામાં આવે છે. પછી તે બાષ્પીભવન પ્રક્રિયામાં જશે. સમાવિષ્ટો અલગ કરવા માટે એક કેન્દ્રીકરણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પછી તે સૂકવણી પસાર થાય છે. અંતિમ ઉત્પાદન તે છે જે તમે કાચા ખાંડને કહો છો જે કાકવીને લીધે રંગીન ભુરો છે.

સફેદ ખાંડ બનાવવાની પ્રક્રિયા કાચા ખાંડમાંથી શરૂ થાય છે. જો કે, કેટલાક રસાયણો સાથે તેને સફેદ દેખાવ આપવા માટે છાંટવામાં આવે છે. કાચા ખાંડ ચાસણી સાથે મિશ્રિત થાય ત્યારે તે શરૂ થાય છે. તે કોઈપણ અનિચ્છનીય કોટિંગ દૂર કરવા માટે કેન્દ્રસ્થાને પસાર થાય છે. ત્યાર બાદ સલ્ફર ડાયોક્સાઈડનો ઉપયોગ કાચી ખાંડને બ્લીચ કરવા માટે થાય છે. પછી કેટલાક રસાયણો, જેમ કે ફોસ્ફોરિક એસિડ અને કેલ્શિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ, અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે.

સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે, જે ખાંડ સારી છે, અભ્યાસોએ તારણ કાઢ્યું છે કે બન્ને પ્રકારના ખાંડ પર કોઈ મોટા તફાવત નથી. ચમચી દીઠ કેલરીમાં, કાચા ખાંડમાં 17 કેલરી હોય છે જ્યારે સફેદ ખાંડમાં 16 કેલરી હોય છે.

સારાંશ:

1. સફેદ ખાંડ તેની છાયામાં સફેદ હોય છે જ્યારે કાચી ખાંડ તેની છાયામાં ભૂરા હોય છે.

2 કાચા ખાંડને સરળ રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, જ્યારે સફેદ ખાંડ રાસાયણિક પ્રક્રિયા કરે છે.

3 કાચા ખાંડમાં ચમચી દીઠ 17 કેલરી હોય છે જ્યારે સફેદ ખાંડ 16 કેલરી ધરાવે છે.