એલમન્ડ પેસ્ટ અને માર્ઝિપાન વચ્ચેનો તફાવત: એલમન્ડ પીસ વિ માર્જિપાન
એલમન્ડ પેસ્ટ કરો vs માર્ઝિપન
બદામનો સ્વાદ તેના સ્વાદ અને સ્વાદને કારણે વિશ્વના વિવિધ વાનગીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે સામાન્ય રીતે પેસ્ટ્રીઝ, પાઈ અને કેકમાં ફાઇલિંગ તરીકે વપરાય છે. મૅર્ઝિપાન નામના કન્ફેક્શનરીમાં વારંવાર ઉપયોગમાં લેવાતી અન્ય એક પ્રોડક્ટ છે જે બદામ પેસ્ટ સાથે ઘણી સામ્યતા ધરાવે છે. હકીકતમાં, એવા ઘણા લોકો છે જે બે ઉત્પાદનો એકબીજાના બદલામાં ઉપયોગ કરે છે. જો કે, ઘટકોમાં સમાનતા હોવા છતાં, બદામ પેસ્ટ અને મેર્ઝીપન વચ્ચે તફાવત છે જે આ લેખમાં વિશે વાત કરવામાં આવશે.
એલમન્ડ પેસ્ટ કરોબદામની પેસ્ટ, બદામની પેસ્ટની જરૂર છે, જેને બદામના બ્લાન્કિંગની જરૂર પડે છે અને ત્યારબાદ તેને પ્રોસેસરમાં ભેળવી દે છે અને પછી ઘટકો સાથે મળીને બાંધવા માટે ખાંડ અને રસોઈ તેલનું મિશ્રણ કરે છે. બીટિન ઇંડા અને ક્રીમનો ઉપયોગ બદામની પેસ્ટ બનાવવા માટે પણ કરવામાં આવે છે જે કૂકીઝ, કેક, પેસ્ટ્રીઝ અને બીસ્કીટ બનાવવા માટેનો આધાર તરીકે કન્ફેક્શનરીમાં ભારે ઉપયોગમાં લેવાય છે. પેસ્ટને રંગીન કરી શકાય છે અને કેકના સુશોભન માટે અથવા મીઠાઈની અંદર ભરીને પણ તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ દિવસોમાં બદામ ખૂબ જ ખર્ચાળ છે, ભાવને સસ્તું રાખવા માટે બદામની પેસ્ટમાં ભૂગર્ભ જરદાળુ અને આલૂ કર્નલ્સ જમીનમાં ભેળવવામાં આવે છે.
માર્સિપીન એક મીઠી મીઠાઈ છે જે બદામની પેસ્ટનો ઉપયોગ કરે છે. ઘણા માને છે કે તે એક બદામ પેસ્ટનો પ્રકાર છે, જે હકીકતમાં છે. બ્લાન્કિંગ પછી, બદામો એક પ્રોસેસરમાં જમીન ધરાવે છે અને બાદમાં મકાઈની સીરપ સાથે મિશ્રિત થઈને રંગીન પેસ્ટમાં ફેરવાઈ જાય છે જે સુશોભન કન્ફેક્શનરી વસ્તુઓ બનાવવા માટે કે કેક્સ અને પેસ્ટ્રીઓમાં ભરીને ઉપયોગમાં લેવા માટે માટી તરીકે વાપરી શકાય છે. ઘણી જગ્યાએ, સુશોભન વસ્તુઓને પોતાને માર્જિપન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
• બદામ પેસ્ટ અને મેર્ઝિપન બન્નેમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતાં ઘટકો એ જ છે, જોકે બાજરાનો જથ્થો માર્ઝિપાનમાં નીચો છે.
• મેર્ઝિપાન બદામ પેસ્ટ કરતાં મીઠું છે
• મેર્ઝીન બદામની પેસ્ટ કરતાં વધુ નરમ છે જે સુશોભન ટુકડા બનાવવા માટે વધુ યોગ્ય બનાવે છે.
• બદામની ઊંચી સામગ્રીને કારણે બદામનું માંસ મરઝીપાન કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ છે.
• ઘટકોમાં તફાવતો અને મીઠાઈઓનો સ્વાદ દર્શાવવા માટે ફ્રેન્ચ માર્જિપાણ, જર્મન મેર્ઝીપન અને બ્રિટિશ મેર્ઝીપન પણ છે.
• માર્ઝીપાનને કેન્ડીના રૂપમાં વેચી શકાય છે, જ્યારે બદામની પેસ્ટનો ઉપયોગ કેક અને મીઠાઈઓ અંદર ભરીને કરી શકાય છે.
• મેર્ઝિપાન બદામની પેસ્ટનું એક પ્રકાર છે જ્યારે બદામની પેસ્ટ વધુ સામાન્ય શબ્દ છે.
