લાલ અને વાઇન વાઇન વચ્ચે તફાવત.
લાલ વાઇન વિ વ્હાઈટ વાઇન
લાલ અને સફેદ દ્રાક્ષમાં અસંખ્ય સમાનતા અને તફાવતો હોય છે, પરંતુ સામાન્ય વસ્તી વચ્ચે તફાવતો ઓછી નોંધાય છે. દ્રાક્ષમાંથી લાલ અને સફેદ વાઇન બંને બનાવવામાં આવે છે. દ્રાક્ષની તૈયારીમાં સામાન્ય પ્રક્રિયા છે જે દ્રાક્ષની તૈયારી છે, ખમીરનો ઉમેરો કરવો અને પછી આથો લાવવાની પરવાનગી છે. દ્રાક્ષમાં રસાયણોના ચોક્કસ સંતુલનને કારણે આ પ્રક્રિયા શક્ય છે.
રેડ વાઇન લાલ દ્રાક્ષ અને અન્ય ઘેરા રંગના દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ દ્રાક્ષનો રંગદ્રવ્ય પરિણામી લાલ રંગનું કારણ બને છે. લાલ દારૂની તૈયારીમાં માત્ર દ્રાક્ષની મશિંગિંગની જરૂર છે, આથો બનાવવાની તૈયારીમાં આવશ્યક છે. આ દ્રાક્ષ અંદર પલ્પ સુધી પહોંચવા માટે આથો પરવાનગી આપે છે. રેડ વાઇન સાબિત થયો છે અને શંકાસ્પદ સ્વાસ્થ્ય લાભો પૂરા પાડવા માટે શંકા છે. રેવેરાટ્રોલ નામનું રાસાયણિક દ્રવ્ય સૌથી વધુ નોંધપાત્ર છે. રેસવેરાટ્રોલ પ્રાણી અભ્યાસોમાં કાર્ડિયોપોરાક્ટીવ અને કેમોપ્રોટેક્ટીવ અસરો બંનેને આપવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે. રૅસવેરાટ્રોલ કુદરતી રીતે દ્રાક્ષ સ્કિન્સ દ્વારા ઉત્પન્ન કરવામાં આવે છે, જેમાં યીસ્ટના સંપર્કમાં સમાવેશ થાય છે.
વ્હાઇટ વાઇનને સફેદ દ્રાક્ષની બનાવટ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, જે છૂંદેલા હોય છે, અને ઘેરા રંગના દ્રાક્ષ જે સ્કિન્સ, પલ્પ અને બીજને દૂર કરીને તૈયાર કરવામાં આવ્યા છે. આ તૈયારી પદ્ધતિ તૈયાર વેટમાં ઓછા સ્કિન્સમાં પરિણમી શકે છે કારણ કે તે ફાટ કરે છે. તેના પરિણામ સ્વરૂપે, સફેદ વાઇનમાં ઓછા ફાયદાકારક રસાયણો હોઈ શકે છે જે લાલ વાઇનને સાબિત થયા છે. સફેદ વાઇનના વપરાશથી આનો હકારાત્મક લાભ ઓછો હોઈ શકે છે. દરેક વાઇન સ્વાદ પર આધારિત ચોક્કસ ખોરાક સાથે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ માનવામાં આવે છે લાલ વાઇન અને સફેદ વાઇનમાં સ્પષ્ટ રીતે અલગ સ્વાદ હોય છે અને સફેદ અથવા લાલ વર્ગીકરણની અંદર વ્યક્તિગત વાઇનમાં નોંધપાત્ર અલગ સ્વાદ હોઈ શકે છે.
સામાન્ય રીતે વાઇન અન્ય મદ્યપાન કરનાર પીણા કરતા વધુ આરોગ્ય લાભો સાબિત થયા છે. જોકે વાઇન વપરાશ કરતી વખતે મધ્યસ્થતા મહત્વની છે, કારણ કે તે બીયર અને અન્ય આલ્કોહોલિક પીણાંની તુલનામાં વધુ પ્રમાણમાં આલ્કોહોલ ધરાવે છે. ફળો અને ચોખા સહિતના અન્ય છોડમાંથી વાઇન બનાવવામાં આવે છે.
