જાપાની અને ચીની ફૂડ વચ્ચે તફાવત.

જાપાનીઝ વિ ચાઇનિઝ ફૂડ

અન્ય ખાદ્ય તૈયારીઓના વિરોધમાં એશિયન ખાદ્ય ખૂબ જ અનન્ય છે, ખાસ કરીને જ્યારે યુરોપ અને પશ્ચિમના લોકો સામે. જો કે, અમુક રસોઈ શૈલીઓ અને ખોરાકની તૈયારી એશિયાના દેશો વચ્ચેના સમાન લક્ષણોનો સમાવેશ કરે છે; જેનું એક સામાન્ય ઉદાહરણ જાપાની અને ચીની ખોરાક વચ્ચે આંતરિક સંબંધ છે. જો કે, તમે તેને કેવી રીતે જુઓ છો તે ભલે ગમે તે હોય, બે વચ્ચેના તફાવતો એક સારી છે.

જાપાનીઝ ખોરાક સામાન્ય રીતે પેટમાં પ્રકાશ છે. તેઓ સામાન્ય રીતે ચિની ખોરાક કરતાં તંદુરસ્ત માનવામાં આવે છે તે કારણ છે કે કાર્બોહાઈડ્રેટ ખોરાક ચોખા અને નૂડલ્સના પ્રમાણભૂત સમાવેશ સાથે બાદમાં ખોરાકની તૈયારીમાં ખૂબ મહેનતનો ઉપયોગ કરે છે. તેમ છતાં, જાપાનીઝ ખોરાકમાં કેટલાક ચોખા ભોજનનો પણ સમાવેશ થાય છે પરંતુ કદાચ ચિની ખોરાકની હદ સુધી નહીં.

રસોઈ કરતી વખતે, ચીન તેમના પરંપરાગત વકનો ઉપયોગ કરીને તેમના ખોરાકને તૈયાર કરે છે. આ વસ્તુઓને તોડીને ખોરાકના ઘટકોને ફ્રાય કરી શકે છે જેથી આખું કે આજુબાજુથી બહારથી અથવા બહારથી રાંધવામાં આવે છે. આ કારણે ચાઇનીઝ તેમના ખોરાકને શેકીને ગમતા હોય છે. તેનાથી વિપરીત, જાપાનીઝ સામાન્ય રીતે ઊંચા તાપમાને ખાદ્ય વસ્તુઓને રાંધવા માટે ટેપ્પેન્સ તરીકે ઓળખાતા ફ્લેટ પેનનો ઉપયોગ કરે છે. તે જાળીના કોષ્ટકની જેમ છે જે ખોરાકના બહારના સ્તરની કકરું રસોઈને રાંધીને ખોરાકના આંતરિક હિસ્સાના કાચા અથવા રસદાર પોતને જાળવી રાખે છે.

જાપાનીઓ દ્વારા ખાસ કરીને દરિયાઇ ખાદ્ય પદાર્થો સાથે ખાવામાં નકામા (કાચી) ખોરાકને સારી રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે. તેઓ (જાપાનીઝ) ખરેખર તેમને કાચા ખાય પ્રેમ. જો કાચા ખાદ્ય ચીજો ચીનને લઇ જાય છે, તો તે અન્ય લોકોમાં લીલા ડુંગળી અને લસણ જેવી મસાલાઓ હોય છે.

ચાઇનીઝ રાંધણ કલાઓ માટે ખોરાકની તૈયારી કાળજીપૂર્વક વિચારવાની જરૂર છે. આ વાનગીઓમાં 'નસીબદાર' નામ હોવું આવશ્યક છે. તેઓ પોતાનું ભોજન બહાર ઊભા કરે છે તે સાથે પણ સુલિપ્ત થાય છે. આનો અર્થ એ છે કે તમામ ખાદ્ય ચીજવસ્તુઓ ખરેખર ગ્રાહકો માટે સારી દેખાય છે. તેઓ ઘણી બધી મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ પણ કરે છે જેથી તેમના વાનગીઓમાં વધુ સ્વાદ પેદા થાય. ચિની ખાદ્યના ઉદાહરણમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: ચાઉ મેઈન, નારંગી ચિકન, ઇંડા ફૂલ સૂપ અને ઘણા વધુ.

જાપાનીઝ ખોરાકના કિસ્સામાં, નીચેના કેટલાક સામાન્ય ઉદાહરણો છે: ઉદન, યાકીસોબા, રામેન (નૂડલ્સ), કત્સુ અને ટેમ્પુરા. છેલ્લા બે વાનગીઓમાં સામાન્ય રીતે ઊંડા તળેલી છે, જાપાનીઝમાં ફ્રાઈડની સામાન્ય લાક્ષણિકતા.

ચા પીવાના સંદર્ભમાં, જાપાનીઝ લીલી ચાના શોખીન હોય છે જ્યારે અન્ય લોકો કાળી ચા પીવા માટે પસંદ કરે છે. બન્ને સંસ્કૃતિઓમાં, ચાનો ઉપયોગ માધ્યમ તરીકે વાસ્તવિક ભોજનને અગાઉ લેવાયેલા ખોરાકના પાચનમાં મદદ કરવા માટે કરવામાં આવે છે. આ ગ્રીસિયર અથવા ઓઇલિયર ડિશના પાચનમાં ખાસ ઉપયોગ માટે છે.

1 ચીની ખોરાકનો વિરોધ કરતા જાપાનીઝ ખોરાક વધુ કાચા ખોરાકને પસંદ કરે છે.

2 જાપાની ખોરાકને માછલી, ચિકન અને ચીઝના માંસની જેમ ડુક્કરના માંસ કરતાં વધુ માંસ પસંદ કરે છે જે માંસ અને ડુક્કરની ખાવાને બદલે પ્રાધાન્ય આપે છે.

3 જાપાનીઝ ખોરાકમાં વધુ તીવ્ર તૈલીનો સમાવેશ થાય છે જ્યારે ચિની ખાદ્યમાં વધુ તળેલી શેકીને સમાવે છે.