આઇસક્રીમ અને કસ્ટાર્ટ વચ્ચેનો તફાવત

આઇસક્રીમ સાથે જોડાયેલી હોય છે મીઠું સ્થિર ખોરાક કે જે સામાન્ય રીતે મીઠાઈ અથવા નાસ્તા તરીકે લેવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે ક્રીમ અથવા દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને ઘણી વખત ફળો અને સ્વાદ જેવા અન્ય ઘટકો સાથે જોડાય છે. બીજી બાજુ, કસ્ટાર્ડ ઇંડા જરદી અને ક્રીમ અથવા દૂધના રાંધેલા મિશ્રણ પર આધારિત છે. જોકે આઈસ્ક્રીમ અને કસ્ટાર્ડની ઘણી વસ્તુઓ સામાન્ય છે, અહીં બે વચ્ચેના કેટલાક તફાવતો:

  • જ્યારે આઈસ્ક્રીમમાં ઘણીવાર ઈંડાનો સમાવેશ થતો નથી, કસ્ટર્ડમાં ઓછામાં ઓછા 1. 4% ઇંડા જરદી હોય છે.
  • પરંપરાગત આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદકની મદદથી દૂધ અથવા ક્રીમ અને ખાંડમાંથી આઇસક્રીમ બનાવવામાં આવે છે. કસ્ટર્ડ મોટેભાગે ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તે રસોઇમાં પણ હોઈ શકે છે.
  • કસ્ટાર્ડ ચોકલેટ, રસોઇમાં સોડમ લાવનાર અથવા ફળોનો સ્વાદ આવે ત્યારે મોટાભાગની આઈસ્ક્રીમ નટ્સ, ફળો, ચોકલેટ અને વેનીલા જેવા સ્વાદમાં આવે છે.
  • આઈસ્ક્રીમમાં વધુ કેલરી (કસ્ટાર્ડની 100 ગ્રામ માટે 122) કરતાં કસ્ટાર્ડની સરખામણીમાં વધુ કેલરી (207 વેનિલા આઈસ્ક્રીમના 100 ગ્રામ)
  • આઈસ્ક્રીમ બનાવવામાં મુખ્ય ઘટક ક્રીમ અથવા દૂધ, ઉમેરણો અને ખાંડ છે, જ્યારે મુખ્ય કસ્ટાર્ડ બનાવવા વપરાતા સામગ્રી ક્રીમ અથવા દૂધ, ખાંડ, અને ઇંડા યોલ્સ છે.
  • કસ્ટાર્ડની સરખામણીમાં આઇસ ક્રીમમાં વધુ સંતૃપ્ત ચરબી (દૂધના પ્રકાર પર આધારિત) છે. પ્રમાણભૂત કસ્ટાર્ડમાં 2 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે.
  • પરંપરાગત આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદક અથવા સોફ્ટ-સર્વિસ આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદકની મદદથી આઈસ્ક્રીમ બનાવવામાં આવે છે જ્યારે કસ્ટાર્ડ સોફ્ટ-સર્વિસ આઈસ્ક્રીમ મેકર અથવા ડબલ બોઈલરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
  • આઇસ ક્રીમ 10 ° F માં પીરસવામાં આવે છે જ્યારે કસ્ટાર્ડને 18 ° ફે
  • માં પીરસવામાં આવે છે. આઇસક્રીમ કેલ્શિયમનો સારો સ્રોત છે કારણ કે તે ભલામણ કરેલા દૈનિક કેલ્શિયમના વપરાશમાં આશરે 13% થી 15% છે. કસ્ટર્ડ એ કેલ્શિયમનો સારો સ્રોત પણ છે કારણ કે તેમાં 140mg કેલ્શિયમ
  • આઇસક્રીમ 3 જી પ્રોટીન ધરાવે છે જ્યારે કસ્ટાર્ડ 4 ગ્રામ પ્રોટિન ધરાવે છે કારણ કે તેમાં ઇંડા હાજર છે.
  • આઇસ ક્રીમમાં 11 ગ્રામ ચરબી પ્રતિ કપ હોય છે જ્યારે કસ્ટાર્ડમાં કપ દીઠ 4 ગ્રામ ચરબી હોય છે.
  • પરંપરાગત આઈસ્ક્રીમ મેકર સાથે બનાવવામાં આવે ત્યારે પ્રમાણભૂત આઈસ્ક્રીમ ગાઢ અને ક્રીમી હોય છે પરંતુ સોફ્ટ-સર્વિસ આઈસ્ક્રીમ મેકર સાથે બનાવવામાં આવે ત્યારે તે સરળ અને રુંવાટીવાળું હોય છે. પ્રશ્નની બીજી બાજુએ, પાતળા રેડિગિંગ સોસ (ક્રેમે એન્ગ્લાઇઝ) માંથી કસ્ટાર્ડ રેન્જ એક જાડા પેસ્ટ્રી ક્રીમ (ક્રેમ પેટીસીયર) છે.
  • આઈસ્ક્રીમથી વિપરીત, કસ્ટર્ડનો ઉપયોગ ભરણક અથવા મુખ્ય ઘટક તરીકે વિવિધ મીઠાઈઓ માટે કરી શકાય છે.
  • આઇસક્રીમ સ્ટેન્ડ્સમાં પીરસવામાં આવે છે અને કસ્ટાર્ડ મોટે ભાગે કસ્ટાર્ડ સ્ટેન્ડ અને રેસ્ટોરન્ટમાં