ગેલાટો અને આઈસ ક્રીમ વચ્ચેનો તફાવત
ગેલાટો અને આઈસ્ક્રીમ બંને સ્થિર મીઠાઈઓ છે અને ઘણી વખત તે જ રીતે ઘણા લોકો દ્વારા વિચારવામાં આવે છે. અમને મોટા ભાગના માટે, તફાવત ખાસ કરીને પોત છે. ગેલાટો ઝડપથી ઓગળે છે અને તે મોટા ભાગની આઇસ ક્રીમ કરતાં સહેલા છે.
પદ્ધતિની સેવામાં તફાવત છે. આઇસક્રીમ ફ્રોઝન પીરસવામાં આવે છે અને થોડી ગરમ તાપમાનમાં જીલ્લેટ પીરસવામાં આવે છે અને સંગ્રહિત થાય છે. આઇસક્રીમમાં 10% થી વધુ ચરબી હોય છે જ્યારે જીલાટોમાં 5-7% ચરબી હોય છે. Gelato સમગ્ર દૂધ માંથી ક્રીમ માટે બનાવવામાં આવે છે.
બન્ને આઈસ્ક્રીમ અને જીલાટોની મંથન પદ્ધતિઓમાં તફાવત છે. બરફ ક્રીમ કરતાં ધીમા ગતિએ જેલાટોને ઉતારવામાં આવે છે. તેથી, તે ઘટ્ટ છે અને તેમાં ઓછી હવા 25% છે, જ્યારે આઈસ્ક્રીમ 50% હવા ધરાવે છે.
કેટલાક જિલાટો પાણી આધારિત છે અને કોઈ ડેરી ધરાવતું નથી, તેથી તે એક કડક શાકાહારી મીઠાઈ તરીકે ગણવામાં આવે છે. ઇટાલીના દક્ષિણી પ્રદેશમાં પાણી આધારિત જીલ્ટો વિકસિત થયું છે, જ્યારે ઉત્તર પ્રદેશમાં દૂધ આધારિત જીલેટટોનો વિકાસ થયો છે.
આઇસ ક્રીમ એ ડેરી આધારિત પ્યાલો મીઠાઈ છે જે અમેરિકામાં વિકસિત થઈ છે અને સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયેલી છે. તેમાં બિન-ચરબીવાળા દૂધ ઘન અને દૂધની ચરબીનો સમાવેશ થાય છે.
સારાંશ
આઈસ્ક્રીમ: ફ્રીઝ કરેલ; વધુ ચરબી ધરાવે છે; દૂધમાંથી બનાવેલ; વધુ હવા પડે છે
ગેલાટો: ઝડપી ઓગળે; નરમ ઓછી ચરબી અને ઓછી હવા પડે છે; મથક ધીમી ઝડપે થાય છે; કેટલાક પાણી આધારિત છે અને કોઈ દૂધ નથી; આઈસ્ક્રીમ કરતા થોડી ગરમ તાપમાનમાં પીરસવામાં અને સંગ્રહિત.
