ચિવ્સ વિ ગ્રીન ઓનિયન્સ | Chives અને લીલા ઓનિયન્સ વચ્ચેના તફાવત

ચિવ્સ વિ ગ્રીન ઓનિયન્સ

એકબીજા સાથે એક વિચિત્ર સામ્યતા ધરાવતી, લીલા ડુંગળી, chives, scallions, shallots ની પસંદ વચ્ચે તફાવત કહી લગભગ અશક્ય છે, લીક્સ અને ડુંગળી જે ડુંગળીના કુટુંબમાંથી આવે છે. ઘણાં લોકો આશ્ચર્ય પામે છે કે લીલો ડુંગળી વિપરીત chives શું રીંછ કરશે. જવાબો માટે વાંચો.

ચિવ્સ શું છે?

ચિવ્સ, જેનું નામ વૈજ્ઞાનિક નામ ઓલિયમ સ્ફીનોપ્રસમ છે, તે ખાદ્ય ડુંગળીની સૌથી નાની પ્રજાતિ છે. એશિયા, યુરોપ અને ઉત્તર અમેરિકામાં રહેલા ચીવનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે જડીબુટ્ટી અને સ્કૅપ્સ તરીકે થાય છે અને ચીવ્સના ખુલ્લા ફૂલોની કળીઓનો ઉપયોગ ઘણી વખત સૂપ્સ, ફિશ ડીશ અને બટાટામાં થાય છે જેથી તેમને એક અલગ જાતનું સ્વાદ મળે. લસણનો સંકેત બલ્બ-રચના હર્બિસિયસ પેરેનિયલ પ્લાન્ટ સામાન્ય રીતે 30-50 સે.મી. સુધી વધે છે, આ છોડ પાતળા શંક્વાકાર બલ્બ અને હોલો અને નળીઓવાળું દાંડા સાથેના મૂળમાંથી ક્લસ્ટર્સમાં વૃદ્ધિ કરે છે. સામાન્ય રીતે તેમના પાંદડા માટે ઉગાડવામાં આવે છે, chives કાચા ગાર્નિશ તરીકે અથવા તેમને પ્રભાવશાળી વગર નરમ scrambled ઇંડા જેવા વાનગીઓમાં તરીકે ઉત્તમ છે. ચિવ્સ પણ સુકાઈ ગયાં છે અને તેનો સ્વાદરૂપી ઉપયોગ કરી શકાય છે. જો કે જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, chives તેમના નાજુક પ્રકૃતિ કારણે તેમના સ્વાદ ગુમાવી વલણ ધરાવે છે.

લીલા ડુંગળી શું છે?

એ જ બલ્બ્સમાંથી નિયમિત ડુંગળી ઉગાડવામાં આવે છે, લીલી ડુંગળીનો લણણી થાય છે જ્યારે બલ્બ હજી પણ નાના અને અવિકસિત હોય છે. વિવિધ આલુયમ પ્રજાતિઓમાંની એક, લીલી ડુંગળી પ્રમાણમાં હળવા ડુંગળીના સ્વાદને દર્શાવે છે અને તે ઘણી વખત પોતાના વનસ્પતિ તરીકે અથવા વિવિધ બ્રોથ અને વાનગીઓમાં જડીબુટ્ટી તરીકે વપરાય છે. સફેદ દર્શાવતા, સંપૂર્ણપણે વિકસિત નથી બલ્બ અને લાંબી લીલા દાંડીઓ, લીલા ડુંગળીના બંને ભાગોનો ઉપયોગ વાનગીઓમાં થઈ શકે છે. તેઓ કરીમાં રાંધવામાં આવે છે અથવા સલાડ અને સેન્ડવીચમાં કાચા ઉપયોગમાં લેવાય છે અથવા ફ્રાઈડ જગાડવામાં આવે છે. લીલી ડુંગળી હળવા ડુંગળીના સ્વાદને લઇ જાય છે અને કાચા ઉપયોગમાં લેવાતા હોય ત્યારે, તે એક અલગ પોત, રંગ અને સુગંધ ઉમેરે છે જે નિયમિત ડુંગળીથી અલગ છે. તેઓ પણ શેકેલા સમગ્ર પસંદ કરવામાં આવે છે

ગ્રીન ડુંગળી અને ચિવ્સ વચ્ચે શું તફાવત છે?

• ચિવ્સ એલીયમ ફિસ્ટ્યુલસમ પ્રજાતિઓનું છે. લીલી ડુંગળી એલિઅમ સ્નિનોપ્રસમ પ્રજાતિઓનું છે.

• ચિવ્સ તેમના પર્ણસમૂહ માટે લણણી કરવામાં આવે છે. લીલા ડુંગળી તેમના બલ્બ માટે લણણી કરવામાં આવે છે. જો કે, બંને દાંડીઓ અને લીલા ડુંગળીના બલ્બનો ઉપયોગ રસોઈમાં થઈ શકે છે.

• ચિવ્સ એક બારમાસી જડીબુટ્ટી તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે; લણણી વખતે તેમની મૂળની ખોદી ન શકાય. લીલા ડુંગળી વાર્ષિક પ્લાન્ટ છે; લણણી દરમિયાન સમગ્ર પ્લાન્ટ ખોદવામાં આવે છે.

• ચિવ્ઝ બલ્બ વિના હોલો, પાતળી અને લાંબી બ્લેડ છે. લીલા ડુંગળી સફેદ ગોળો ડુંગળી સાથે લીલા દાંડીઓ છે.

• ચિવ્સ સામાન્ય રીતે કાચા ખાવામાં આવે છે અથવા ગાર્નિશિંગ એજન્ટ તરીકે વપરાય છે. લીલા ડુંગળી ક્યાં તો રાંધવામાં આવે છે અથવા કાચા ખાય છે.

• ચાઇઝ લસણના સંકેત સાથે ખૂબ હળવા ડુંગળીના સ્વાદને આપે છે. લીલા ડુંગળી એક મજબૂત ડુંગળી સ્વાદ આપે છે.

• ચિવ્સ વસંત અને ઉનાળાના ગરમ આબોહનોને પસંદ કરે છે જ્યારે વસંત અને ઉનાળાના ઉનાળાના ઠંડા દિવસોમાં લીલી ડુંગળી શ્રેષ્ઠ બની જાય છે.