બ્લીચ્ડ અને યુનિલેચ્ડ ફ્લોર વચ્ચેનો તફાવત.
સ્ટોર્સમાં, આપણે વારંવાર લોહીના બે અલગ અલગ જાતોમાં આવે છે "bleached and unbleached". શું તમને ખબર છે કે શું તફાવત છે? બ્લિચ્ડ લોટ સફેદ છે, ફાઇનર અનાજ ધરાવે છે અને તમારા ખોરાકને મોહક સુવાસ આપે છે અને જુઓ. અને નકામા લોટ ઓછી સફેદ કે પીળો હોય છે અને બ્લીચડ લોટની જેમ અસરો પેદા કરી શકતા નથી. બન્ને વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ છે કે બ્લિચર લોટમાં ખાદ્ય વિરંજન એજન્ટો ઉમેરવામાં આવે છે અને કુદરતી રીતે લોહીને છાંટવામાં આવે છે.
બ્લિચ્ડ લોટ એક સાદા લોટ છે જેમાં લોટ વિરંજન એજન્ટ ઉમેરવામાં આવે છે. આ એજન્ટ એ ફૂડ એડિટિવ છે જે લોટને સફેદ બનાવે છે. વિરંજન એજન્ટ ઉમેરતા કેટલાક લાભો એ છે કે તે વૃદ્ધ પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે, પોત સુધારે છે, સોફ્ટ લોટને મજબૂત કરે છે અને તમારા ખોરાકને વધુ સારું બનાવે છે. સફેદ રંગ પ્રાપ્ત થાય છે કારણ કે એજન્ટ લોટ અનાજની સપાટીને ઓક્સિડાઇઝ કરે છે. બ્લીચ થયેલા લોટમાં કેટલાક વિરંજન એજન્ટો શરીર માટે હાનિકારક હોવાનું કહેવાય છે.
બિનનિર્માણિત લોટને કુદરતી રીતે વિરંજન કરવામાં આવે છે અને કારણ કે તે વયનો રંગ રંગે નહીં જાય. પરંતુ આ લોટ બહિષ્કૃત લોટ કરતાં વધુ પ્રોટીન સામગ્રી ધરાવે છે. યીસ્ટ બ્રેડ, યોર્કશાયર પુડિંગ્સ, ક્રીમ પેફ્સ, ડેનિશ પેસ્ટ્રીઝ અને પોપઓવર્સના પકવવા માટે તે શ્રેષ્ઠ છે. કૂકીઝ, પેનકેક, પાઇ ક્રસ્ટ્સ અને રોટી બનાવવા માટે બ્લિચ્ડ લોટ શ્રેષ્ઠ છે. જો તમે જે ખોરાક તૈયાર કરી રહ્યા છો તેના આધારે તમે જમણા લોટને પસંદ કરો છો, તો તેમાં કોઈ નુકશાન નથી કે તે bleached અથવા unbleached છે.
-3 ->જ્યારે બ્લીચ કરેલ લોટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે રખડુ વધુ રખડુનું કદ દર્શાવે છે અને વધુ દંડાં અનાજ છે. પરંતુ જો તમે નિષ્કલંક લોટનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમને આ અસર ન મળી શકે. વધુ ખોરાક આપતી આઉટલેટ્સ વધુ આકર્ષ્યા દેખાડવા માટે બહિષ્કૃત લોટનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ કેટલાક લોકો, જેઓ અત્યંત સંવેદનશીલ તાળીઓ ધરાવતા હોય છે, તેઓ બહિષ્કૃત લોટમાંથી બનાવેલા ખોરાકની કડવા પછી કડવા મળવા સક્ષમ હોય છે.
કેકના લોટ જેવી કેટલીક ખાદ્ય ચીજોમાં, ક્લોરી કરવી તે લોટમાં બનાવવાની ક્ષમતા આપે છે. જો તમે ઉદ્દેશ્ય માટે અસ્પષ્ટ લોટનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે ચુસ્ત આકાર અને સપાટીની રચનાને લઇ શકશે નહીં, જે ખોરાકની અપીલને ઘટાડી શકે છે. કલોરિન સાથે નરમ લોટથી છંટકાવ, લોટને સખત અસર આપે છે. અને લોટમાં ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી હોય તો, ઓક્સિડાઇઝિંગ એજન્ટ ઉમેરીને શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે
વિરંજન અને નિષ્કલંક લોટ વચ્ચેનો બીજો તફાવત વૃદ્ધાવસ્થાનો સમયગાળો છે. ફ્લોર વય સાથે softens. નિશ્ચિત લોટ વય સુધી લાંબો સમય લે છે અને નરમ થઈ જાય છે, જ્યારે લોહીની વૃદ્ધ પ્રક્રિયાને વેગ આપતી વિરંજન એજન્ટને વહેલી ત્વરિત લોટ તૈયાર થાય છે.
સારાંશ
1 વિશિષ્ટ ખાદ્ય માટે તમે અશક્ય લોટથી મેળવેલી અસર bleached લોટ દ્વારા મેળવી શકાતી નથી.
2 બ્લિચ્ડ લોટ એક સાદા લોટ છે જેમાં લોટ વિરંજન એજન્ટ ઉમેરવામાં આવે છે.
3 Unbleached લોટ કુદરતી રીતે bleached છે અને તે વય રંગ તરીકે dulled નહીં.
4 જ્યારે વિરંજનના લોટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, રખડુ વધુ રખડુ વૉલ્યૂમ બતાવે છે પરંતુ જો તમે નિષ્કલંક લોટનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમને સમાન પરિણામો પ્રાપ્ત થશે નહીં.
