બાયોરેક્ટર અને ફર્મેન્ટેર વચ્ચે તફાવત
બાયોરેક્ટર વિરુદ્ધ ફેર્મેંટ
આથોની પ્રક્રિયા હજારો વર્ષોથી માનવજાતિ માટે જાણીતી છે પરંતુ તેનું વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો પ્રથમ ફ્રેન્ચ દ્વારા હાથ ધરાયું હતું. વૈજ્ઞાનિક લુઇસ પાશ્ચર 1850 માં જ્યારે તેમણે લેક્ટિક એસિડના રચનાનો અભ્યાસ કર્યો તેમણે જોયું કે દૂધનું સજીવ જીવંત સજીવોની પ્રવૃત્તિનું પરિણામ છે, અને અગાઉ કોઈ વિચાર્યું હતું તેટલું રાસાયણિક પરિવર્તન નથી. આથોના ક્ષેત્રની તકનીકોમાં તાજેતરના પ્રગતિથી જીવંત સજીવની પ્રવૃત્તિઓના આધારે બન્ને ધારકો અને બાયોરેક્ટરનો વિકાસ થયો છે. કામના સિદ્ધાંતમાં સમાનતા હોવા છતાં, આ લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે તેવા ખંજવાળ અને બાયોરેક્ટરમાં તફાવત છે.
અગાઉના સમયમાં, આથોની પ્રક્રિયા મુખ્યત્વે મદ્યાર્ક યુક્ત પીણાના ઉત્પાદન માટે જ ઉપયોગમાં લેવાઈ હતી, જ્યારે બેક્ટેરિયા અને ફૂગ વિશેના આપણા જ્ઞાનમાં વધારો થયો હતો, ફેલાવનારને વિકસિત કરવામાં આવ્યા છે જે વધુને વધુ ઉત્પાદક ઉપયોગો બાયોરેક્ટર એ ડિઝાઇન અને બાંધકામમાં એક પગલું આગળ છે. જ્યારે ફેલાવનાર સિસ્ટમો વિકાસ અને જાળવણી માટે નિયંત્રિત રીતે, બેક્ટેરિયલ અથવા ફંગલ કોશિકાઓની વસ્તી માટે વપરાય છે, બાયોરેક્ટર એ સસ્તન અને જંતુના કોશિકાઓના વિકાસ અને જાળવણી માટે ઉપયોગમાં લેવાતી એક પદ્ધતિ છે. આમ, તે સ્પષ્ટ છે કે બે વચ્ચે કુદરતી તફાવત છે, અને આ તફાવતો નીચે આવરી લેવામાં આવ્યા છે.
• સસ્તન કોશિકાઓ કમર સંવેદનશીલ સેલ મેમ્બ્રેન ધરાવતી નાજુક હોય છે, જ્યારે બેક્ટેરિયલ કોષો મજબૂત હોય છે કારણ કે તેમની પાસે મજબૂત કોષની દિવાલો હોય છે.
• સ્તનનીકૃત કોશિકાઓ તેમની વૃદ્ધિમાં ધીમી છે (તેઓ 24 કલાકનો સમય બમણો છે) બીજી બાજુ, બેક્ટેરિયલ કોષો માત્ર 20 મિનિટમાં ઝડપથી વધતી જતી અને બમણી છે.
જંતુ અને સસ્તન કોશિકાઓ પાસે ઓક્સિજનની માંગ ઓછી હોય છે જ્યારે બેક્ટેરિયલ કોશિકાઓ પાસે ખૂબ જ ઊંચી ઓક્સિજનની માંગ હોય છે
• બેક્ટેરીયલ કોશિકાઓના કિસ્સામાં વાયરલ જોખમ નથી, જ્યારે સસ્તન સગાંના કિસ્સામાં આ ખતરો હાજર છે અને તેને નિષ્ક્રિય અથવા દૂર કરવાની જરૂર છે.
વંધ્યત્વ પ્રક્રિયામાં પણ તફાવતો છે. જ્યારે એક ખંજવાળના કિસ્સામાં, તે સંપૂર્ણ રીતે વંધ્યીકૃત હોવું જરૂરી છે, એક બાયોરેક્ટર તેની રચના કરવામાં આવે છે જેથી તે ખાલી જંતુરહિત થઈ શકે.
કેટલાક લાર્સથી લઇને ક્યુબિક મીટર સુધીના ફેઇમેંટર્સ અને કદની સરખામણીમાં બાયોરેક્ટર ખૂબ મોટી છે, જ્યારે ફેલાવનાર સામાન્ય રીતે નાના હોય છે, જેમાં 2 લિટરની ક્ષમતા હોય છે. બાયોરેક્ટર એ સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલના બનેલા નળાકાર જહાજો છે.
