બેક્વેલ ખાટું અને ખીર વચ્ચે તફાવત

બેકવેલ ટર્ટ વિ પુડિંગ

બેક્વેલ પુડિંગ અને બેકવેલ ટર્ટમાં શું સામાન્ય છે? પણ એક મૂર્ખ '' બેકવેલ '' ચૂકી શકતો નથી, જે આ પરંપરાગત અંગ્રેજી પેસ્ટ્રીઝ બેક્વેલ, ડર્બિશાયરથી ઉત્પન્ન થાય છે. લોકપ્રિય ખ્યાલથી વિપરીત છે કે આ બે સંક્ષિપ્ત એક જ છે અને સમાન છે, તેઓ એકબીજાથી સંપૂર્ણપણે અલગ છે.

A બેકવેલ પુડિંગમાં ઇંડા સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે જામ સાથે ફેલાયેલો હોય છે અને જમીનમાં બદામ ભરીને રહે છે, જ્યારે પરંપરાગત બેક્વેલ ટર્ટ ભિન્નતા ધરાવે છે અને દંડ બદામ-આધારિત ટોપિંગ ધરાવે છે. નોકરિયર્સ બેક્વેલ ટર્ટને ખીર કહીને આગ્રહ રાખે છે, અનુલક્ષીને રચના, લાક્ષણિકતાઓ, અને પકવવાની તકનીકની સાથે સંકળાયેલી છે.

અસ્તિત્વમાં રહેલું પ્રથમ પરિવર્તન બેક્વેલ પુડ્ડ હશે જેનો સૌથી પહેલા નોંધાયેલ રેસીપી તારીખો બી એલિસા એક્ટન દ્વારા લખાયેલા 1845 માં ઍક તેને "| પેસ્ટ્રી-ઓછી મીઠી" તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે; એક વાનગી ફળની જાળવણીમાં જતી રહે છે અને ખાંડ અને માખણથી કોઈ પણ જાતની ઈંડાનો બગાડ થાય છે જેમાં બદામના સ્વાદની નાની માત્રા ઉમેરવામાં આવી છે (કોઈ ભૂગર્ભ બદામ નથી) '.' તે વધુ રસપ્રદ બનાવવા માટે, દંતકથા એ છે કે પુડિંગ માત્ર 1820 માં અકસ્માતનું ઉત્પાદન, જ્યારે વ્હાઇટ હોર્સ ઇન (આજે રુટલેન્ડ આર્મ્સ તરીકે ઓળખાય છે) માં રસોઈયાએ ભૂલથી પૅટ્ટીના કેસને પૂરો કરવા પહેલાં, બધું જ મિશ્રણ કરવાને બદલે, તેના પર આધાર પર જામ ફેલાવ્યો હતો અને તેને ટોચ પર મૂક્યો હતો.

આકસ્મિક મીઠાઈએ આશ્ચર્યજનક રીતે સમર્થકોનો સારો સોદો આકર્ષ્યો જેમણે 'સારી રીતે પકવવું' તરીકે વાનગીની પ્રશંસા કરી હતી. ઍક્ટનની વાનગી પહેલાં, બેકવેલ પુડિંગ જેવી જ વાનગીનો ઉપયોગ ઘણી સદીઓથી થઈ શકે છે પરંતુ તેના બદલે તેને ટ્રાન્સપરન્ટ પુડિંગ તરીકે ઓળખાતી બીજી એક પ્રકારની પેસ્ટ્રીઝની ભિન્નતા દેખાય છે. ઓગણીસમી સદી દરમિયાન, બેકવ્લ પુડિંગ કોઈકને પેસ્ટ્રી બેઝ તરીકે વિકસિત થઈ. અને તે 1861 માં હતું કે શ્રીમતી બીટને પક-પેસ્ટ્રી બેઝ સાથે બેક્વેલ ખીર માટે રેસીપી બનાવ્યું છે, જ્યારે તે પેપ્સી કેસમાં શેકવામાં આવે છે. આ પછી યોગ્ય રીતે એક 'ખાટું તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવશે' તે ખૂબ જ મૂંઝવણમાં લાગે છે, પરંતુ તફાવત ખરેખર વપરાયેલ ઘટકો પર આવેલું છે

ટેક્નિકલ રીતે, ટર્ટલ સિક્રસ્ટ્રસ્ટ પેસ્ટ્રી, જામ- સામાન્ય રીતે સ્ટ્રોબેરી, બ્લેકવર્ટર અથવા સફરજન- અને ફ્રેંગિપન ટોપિંગથી બનેલું છે, જે સ્પોન્જ-જેવી ભરણ તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે, જે જમીનના બદામથી સ્વાદવાળી હોય છે. પરંપરાગત રીતે કેક પણ બદામ અને મગફળી જેવા બદામ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. તેના સિક્રસ્ટ્રસ્ટ પેસ્ટ્રી સાથે, તે ખાવાના પદાર્થોના અભાવને કારણે પકવવા દરમિયાન દફન કરતું નથી. આજે, પરંપરાગત અને, તેથી તેઓ કહે છે, મૂળ બેકવેલ તટ હજુ પણ ડર્બીશાયરના ધ બેકવેલ ટેર્ટ શોપ અને કોફી હાઉસમાં વેચાય છે.

બીજી તરફ, ધ ઓલ્ડ ઓરી બેક્વેલ પુડિંગ શોપ હજુ પુડિંગ વેરિઅન્ટ બનાવે છે અને વેચે છે. આમાં મુખ્યત્વે પફ પેસ્ટ્રી કેસનો સમાવેશ થાય છે જે જામની એક સ્તર સાથે ટોચ પર છે, પછી ખાંડ, બદામ, માખણ અને ઇંડાના મિશ્રણ સાથે સ્ટફ્ડ - તે સૌથી મહત્વપૂર્ણ તફાવત છે. પુડવાની અન્ય એક નોંધપાત્ર લાક્ષણિકતા તેના પ્રકાશ અને થર કે શેલ છે, જે તેના પફ પેસ્ટ્રી ઘટકને આભારી છે. બે વાનગીઓમાં આધુનિક ભિન્નતા ચોકલેટ ફેલાવો અથવા સફરજનના ફળનો સ્વાદ માણે છે.

સારાંશ

1) બેક્વેલ પુડિંગ અને ખાટું ડર્બિશાયરમાં બેક્વેલના શહેરના મૂળ પરંપરાગત અંગ્રેજી સંમેલનો છે.

2) લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત બેક્વેલ પુડિંગ અને ખાટું બે અલગ અલગ પેસ્ટ્રીઝ છે જે ઘટકો અને લાક્ષણિકતાઓમાં બદલાય છે.

3) બન્નેમાં ખાંડ, બદામ અને જામ હોય છે, તે વપરાયેલ પેસ્ટ્રીના પ્રકાર અને ઈંડાની હાજરીમાં અલગ પડે છે. બેકવેલ પુડિંગમાં ઇંડા છે અને પ્રકાશ અને થર કે શેલ બનાવવા માટે પફ પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ કરે છે. બેકવેલ ટર્ટ એગ્લેલેસ છે અને તેમાં સૉર્ટકસ્ટ્ર્ટ પેસ્ટ્રીનો સમાવેશ થાય છે જે તેના કેસને પફિંગથી અટકાવે છે.

4) બંને ખાટું અને પુડિંગના સમકાલીન ચલો, વધુ હિંમતવાન વિકલ્પો સાથે પરંપરાગત ફળના સ્વાદને બદલે છે.