કલમ લસણ અને પર્પલ લસણ વચ્ચેનો તફાવત.

લેખ લસણ વિ. જાંબલી લસણ

લસણ એ આપણા દૈનિક જીવનમાં ઉપયોગમાં લેવાતા સૌથી સામાન્ય ઔષધિઓ પૈકી એક છે. જો કે, મોટાભાગના ઘણા પાસાઓ અને તે સમૃદ્ધ ઇતિહાસને અજાણ છે 'અથવા તે સફેદ અને જાંબલી લસણ છે. એલીયમ સટિવમ તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે વાસ્તવમાં Alliaceae કુટુંબ (જે ડુંગળીનો પરિવાર છે, ભૌતિક સામ્યતાને ધ્યાનમાં લે છે) ની હેઠળ છે, જેમાંથી તેના કેટલાંક સો જાતો છે. તેમની વચ્ચે સોફ્ટ્કેક જાતો છે, જેમાં કલાટકોક્સ અને સિલવસ્કીન અને હાર્ડનેક જાતો (ઉર્ફ ઓપિસોકોરોડોન) નો સમાવેશ થાય છે, જે પોર્સેલેઇન, રૉકેમ્બલ અને, વિચિત્ર રીતે-રંગીન, જાંબલી રંગની વિવિધતા ધરાવે છે. જોકે આ જાતોની ઘણી સામ્યતા છે, સફેદ અને જાંબલી લસણમાં પણ થોડા તફાવતો છે.

લસણના તમામ સ્વરૂપો રાંધણ અને ઔષધીય લાભો ધરાવે છે એન્ટીઑકિસડન્ટોના કારણે તે પ્રસરે છે, તે માનવ શરીરની અંદર 'ફ્રી રેડિકલ' છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. મુક્ત રેડિકલ સેલ્યુલર નુકસાનને આભારી છે, જે વિવિધ રોગોનું કારણ બને છે અને વૃદ્ધત્વના ચિહ્નોને અસર કરે છે. તેમ છતાં ત્યાં મુક્ત રેડિકલ અમારા શરીરમાં કુદરતી રીતે એકઠા કરે છે, અમારા પર્યાવરણ અને જીવનશૈલી નોંધપાત્ર તેમના વોલ્યુમ વધારો કરી શકે છે. પ્રદૂષણ, બિનઆરોગ્યપ્રદ આહાર, ધુમ્રપાન સિગરેટ, વગેરે. આ બધા મફત રેડિકલના નિર્માણમાં ફાળો આપે છે. શુભ સમાચાર મફત આમૂલ સંચય સામે સફેદ અને જાંબલી લસણ સહાય છે, તેઓ લાવેલી નકારાત્મક અસરોને રોકતા અથવા ઘટાડે છે. કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગો પણ નકારાત્મક અસરોમાંની એક છે જે સફેદ અને જાંબલી લસણના વિકાસ માટેના અવરોધોને રોકવા અથવા ઘટાડવા મદદ કરી શકે છે. પહેલાં સૂચવ્યા અનુસાર, સફેદ અને જાંબલી લસણમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો છે જે મુક્ત રેડિકલ ઘટાડવા મદદ કરે છે જે હૃદયની સ્થિતિના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. વધુમાં, તેઓ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં અને સારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારવામાં મદદ કરે છે. નિયમિત ધોરણે સફેદ અને જાંબલી લસણની વપરાશથી શરીરમાં લોહીના પ્રવાહમાં મદદ મળે છે અને રક્ત દબાણ સામાન્ય રહે છે.

આહારમાં સફેદ અને જાંબલી લસણ પણ પ્રતિરક્ષા સિસ્ટમના કાર્યમાં સુધારો કરી શકે છે. એક મજબૂત પ્રતિકારક સિસ્ટમ, કુદરતી રીતે, કર્કરોગ જેવા ગંભીર રોગોથી ઠંડા તરીકેની વસ્તુની જેમ, અનિચ્છનીય પીડાઓના વિકાસને રોકશે. ખોરાકમાં સફેદ અને જાંબલી લસણનો સમાવેશ કરે છે તે અભ્યાસો દર્શાવે છે કે સ્તન, કોલોન, લેરીન્ગલ અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર જેવા કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકાય છે.

સફેદ અને જાંબલી લસણના ખૂબ વપરાશમાં નકારાત્મક અસરો પણ હોઈ શકે છે તેઓ પાચન તંત્રની બળતરા, ખરાબ શ્વાસનો વિકાસ અને અપ્રિય શરીરની ગંધ પેદા કરી શકે છે. કેટલીક વ્યક્તિઓ સફેદ અને જાંબલી લસણની જાતોમાં પણ એલર્જી ધરાવે છે. લસણની અર્કથી સંપર્ક કરવાથી જખમ અને ફોલ્લીઓ થઈ શકે છે, અને શરીરમાં વધુ પડતા રક્તના સંચયમાં કેટલીક અસર પડી શકે છે, તે પાતળા બનાવે છે અને ઘા લાંબા સમય સુધી ટકી શકે છે.

સફેદ અને જાંબુડિયા લસણ સાથેના મુખ્ય તફાવત તેમની પ્રાપ્યતા અને રસોઈમાં અસરમાં છે. સફેદ લસણ વધુ પ્રચલિત છે. સોફ્ટબેન્ક લસણ, જે હંમેશાં સફેદ હોય છે, તે વધારવા માટે સરળ અને મુશ્કેલ છે (નામ હોવા છતાં શું થાય છે). તેઓ શીપીંગ અને મુસાફરી માટે વધુ અનુકૂળ છે. તેઓ ખૂબ શક્તિશાળી સુગંધ અને સ્વાદ ધરાવે છે. મોટેભાગે સફેદ લસણમાં જાંબલી લસણ કરતાં વધુ લવિંગ હોય છે.

જાંબલી લસણની જાતો ઓહિયોસોકોડોનની જાતો ઉર્ફ 'હાર્ડનેક' હેઠળ છે 'તેઓ, અને પોર્સીલેન અને રૉકબૉલોના પ્રકારો જેવા તેમનો પ્રકાર, જેને સાપ જેવા દાંડાને કારણે ઓળખવામાં આવે છે, જ્યારે તેઓ ઉગે છે ત્યારે કોઇલ. સફેદ લસણની સરખામણીમાં, જાંબલી લસણમાં ઓછા લવિંગ હોય છે પરંતુ બલ્બ સામાન્ય રીતે મોટા હોય છે. જાંબલી લસણ અથવા વધુ ચોક્કસ રીતે જાંબલી-પટ્ટાવાળી લસણ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેમાં કેટલીક જાતો પણ છે, જેમ કે ફારસી સ્ટાર, ચેશ્નોક રેડ, મેટેચી અને પર્શિયન સ્ટાર. રસપ્રદ રીતે, મોટા ભાગના સામાન્ય જાંબલી લસણ ભૂતપૂર્વ સોવિયત યુનિયનથી ઉદ્ભવ્યા છે. સફેદ જાતોની તુલનાએ, જાંબલી-પટ્ટાવાળી લસણમાં હળવી ગંધ અને સ્વાદ હોય છે; દાખલા તરીકે, ચેશનોક રેડ પણ તેની પાસે મીઠા કલ્યાણ ધરાવે છે. જાંબલી લસણ સફેદ લસણની સાથે સાથે સ્ટોર કરતા નથી પણ રસોઈ કર્યા પછી પણ તેનો સ્વાદ વધુ સમય સુધી જાળવી રાખે છે.

સારાંશ:

1. સફેદ અને જાંબલી બંને લસણમાં વિવિધ ઔષધીય ફાયદા છે, મોટે ભાગે એન્ટીઑકિસડન્ટોના કારણે અને તેમની અંદર પ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજન આપવાના તત્વો.

2 મોટાભાગના સફેદ લસણમાં સોફ્ટનેક વિવિધતા હેઠળ આવે છે, જે વધારવાનું સરળ છે, લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ-લાઇફ અને વધુ લવિંગ હોય છે.

3 જાંબલી લસણ અથવા જાંબલી-રંગની લસણમાં, સામાન્ય રીતે હળવા સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે, મોટા લવિંગ હોય છે અને તેમનું સ્વાદ લાંબા સમય સુધી રાખવામાં આવે છે.