બૉક ચોયા અને નાપા કોબી વચ્ચે તફાવત

બોક છી અને નાપા કોબી માત્ર બે જ વાનગીઓ છે, જ્યાં કોઈ વિશે ચર્ચા કરવામાં આવે છે, તે ભાગ્યે જ તે કેસ છે જેનો અન્ય કોઈ સંખ્યાને કારણે ઉલ્લેખ નથી કે જે બંને સમાન છે. ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી સુગંધ અને રાંધવાની પદ્ધતિઓ બંને અને કેટલાક લોકોમાં સમાન છે, તેમ છતાં બંને તફાવતો હોવા છતાં તે સમાન જ છે.

બૉક ચોક, જે વાસ્તવમાં બ્રાસિકા ચિનિન્સિસ વૈજ્ઞાનિક રૂપે નામ આપવામાં આવે છે, તે કોબીના વર્ગીકરણ હેઠળ આવે છે. તે ભાગ્યે જ સમગ્ર વિશ્વમાં અન્ય કોબી ડિશ જેવા હોય છે. ચાઇનીઝ તેને સફેદ વનસ્પતિ કે સફેદ કોબી તરીકે રજૂ કરે છે. તે સફેદ દાંડીઓ ધરાવે છે જે સેલરીની જેમ હોય છે પરંતુ સ્ટિંગનેસ વગર પણ રોમન લેટીસ જેવા ઘેરા લીલા અને પાંખવાળા પાંદડા હોય છે. તે 1 9 મી સદીમાં યુરોપમાં રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું અને અમેરિકાના સમગ્ર ઉત્તર અમેરિકામાં સુપરમાર્કેટ અને ડિપાર્ટમેન્ટલ સ્ટોર્સમાં તે હવે વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે. ફિલિપાઇન્સમાં તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે

નાપા કોબી પણ ચિની રેસીપી છે અને તેને ચાઇનીઝ કોબી પણ કહેવાય છે. તે ચીનની રાજધાની, બેઇજિંગની નજીક ઉદભવ્યો હતો. વર્તમાનમાં તે ખાસ કરીને પૂર્વ અને સમગ્ર વિશ્વમાં સમગ્ર વિશ્વમાં તે બાબત માટે લોકપ્રિય છે. નામ 'નેપા' પ્રાદેશિક જાપાનીઝથી ઉદ્દભવે છે જેમાં શાકભાજીના પાંદડા, ખાસ કરીને તે પાંદડાં છે જે ખાદ્ય હોય છે.

આ બંને વાનગીઓને ચીની કોબી / વનસ્પતિ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે પણ તેમાં કેટલાક નોંધપાત્ર તફાવત છે. દેખાવની દ્રષ્ટિએ, નાપા કોબીમાં લીલો રંગનો હળવા છાંયો છે, જ્યારે તેના સમકક્ષ ઘાટા છાંયો ધરાવે છે. નાપા કોબી રોમેને લેટીસ તેમજ સ્વિસ ચર્ડ જેવી દેખાય છે. બીજી બાજુ, બોક ચૉય, માત્ર સ્વિસ ચર્ડ જેવું જ છે અને તેના ઘેરા લીલી પાંદડાં અને નિસ્તેજ લીલા દાંડાને કારણે તેને નાપા કોબી કરતા વધારે લાગે છે. તેમાં અલગ અલગ દેખાવ પણ છે.

બે તેમના સ્વાદના સંદર્ભમાં જુદા પડે છે અને તેના સ્વાદના કળીઓ પર તેની અસરો. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, નેપા કોબીમાં મરીની કિક ઉપરાંત એક હળવા સ્વાદ હોય છે જે સલાડમાં અથવા જગાડવો-ફ્રાઈસમાં વાપરવા માટે આદર્શ બનાવે છે. બૉક ટોય, તેમ છતાં, એક હળવા મજબૂત સ્વાદ છે જે વધુ સરળ કોબીના સ્વાદની જેમ છે. લીલા પાંદડાની સ્પિનચ જેવી જ સ્વાદ હોય છે જ્યારે સફેદ દાંડીમાં મીંજવાળું સ્વાદ હોય છે. તે સંપૂર્ણ તંદુરસ્ત ભોજન બનાવશે કે થોડી તલ તેલ અને સોયા સોસ ઉમેરવામાં આવશે.

બૉક ચોયને રાંધવા માટે, પાંદડાને સાંઠામાંથી ખાસ કરીને અલગ પાડવાનું રહેવું પડે છે (ખાસ કરીને ઘાટાં જે રસોઈ કરવા માટે વધુ સમય લે છે). ત્યારબાદ તેને છાંટવાની જરૂર છે અને નકામા. પાંદડા કાપી અથવા કટકો છે અને સાંઠા નાની સ્લાઇસેસ માં કાપી છે. તે જગાડવો-તળેલું છે અને મીઠું અને પાણી તેને ઉમેરવામાં આવે છે. ફ્રેશ આદુ અને તલનાં તેલને તેના સ્વાદમાં વધુ ઉમેરવા માટે ઉમેરી શકાય છે. નાપા કોબી કુકવા માટે, કોર પ્રથમ કટ અને ધોવાઇ છે.તે પછી કોબી જેવી જ રાંધવામાં આવે છે. નીચલા ભાગને પહેલા રાંધવામાં આવે છે અને પાંદડાઓ રસોઈના સમયથી હાફવે ઉમેરવામાં આવે છે. કાચા પાંદડાઓ લોખંડની જાળીવાળું હોય છે. આ વધુ કે ઓછું રસોઈ પૂરું કરે છે જે પછી તેને પીરસવામાં આવે છે.

વિશ્વના ઘણા સ્થળોમાં, નાપા કોબીને બૉક ચોય દ્વારા બદલવામાં આવે છે. સ્વાદ અને તૈયારીમાં થોડો તફાવત હોવાને કારણે, આ શક્ય છે અને મોટા ભાગના માટે સ્વીકાર્ય છે. જો કે, એ યાદ રાખવું જોઈએ કે બૉક ચીય, રસોઈ કરવા માટે વધુ સમય માંગી રહ્યું છે. બૉક ચોય તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યો છે ત્યારે જ પ્રક્રિયા જ નથી, ઘટકો દ્વારા જરૂરી રાંધવાની સમય પણ નાપા કોબી કરતાં વધુ છે.

બિંદુઓમાં વ્યક્ત થયેલ તફાવતોનો સારાંશ

1 વૈજ્ઞાનિક રીતે બોક ઠા ને-નામવાળી બ્રાસિકા ચિનન્સિસ; 'નેપા' પ્રાદેશિક જાપાનીઝથી ઉદ્દભવે છે જેમાં શાકભાજીના પાંદડા, ખાસ કરીને તે પાંદડાં છે જે ખાદ્ય હોય છે

2 બોક ચૉય- 19 મી સદીમાં યુરોપમાં પ્રસિદ્ધ થયો, તે લોકપ્રિય અને ઉત્તર અમેરિકા, ફિલિપાઇન્સમાં ઉપલબ્ધ; નેપા કોબી - મૂળ ચીનની રાજધાની નજીક, બેઇજિંગ

3 દેખાવ-નાપા કોબી-લીલા રંગની હળવા છાંયો; બૉક ઘાટ-ઘાટા શેડ

4 નાપા કોબી-રોમેઈન લેટીસ અને સ્વિસ ચર્ડ જેવા હોય છે; બોકની ચીઓ માત્ર સ્વિસ ચર્ડને

5 ફ્લેવર-નાપા કોબી-કોઈ હળવા સ્વાદ, મરીના કિક જે સલાડમાં અથવા જગાડવો-ફ્રાઈસમાં વાપરવા માટે આદર્શ બનાવે છે; બૉક ચoy-હળવા મજબૂત સ્વાદ કે જે વધુ સરળ કોબીના સ્વાદ જેવું છે

6 પાકકળા બૉક ચીય-દાંડીઓ, છાંટવામાં અને નકામા, કાપી અથવા કટકો અને દાંડીઓથી અલગ પડેલા નાના કાપીને કાપીને, જગાડવો-તળેલા, મીઠું અને પાણી ઉમેરવામાં આવે છે; નાપા કોબી-કટ કટ અને ધોવાઇ, કોબીની સમાન રીતે રાંધવામાં આવે છે, નીચલા ભાગને પહેલા રાંધવામાં આવે છે, રાંધવાના સમયથી પાંદડા અર્ધા રસ્તે ઉમેરાય છે, કાચા પાંદડા કચરાવાશે

7 બૉક ચોઈયા નેપા કોબીના કરતાં વધુ સમય માટે રસોઇ કરવા માટે સમય માંગે છે