આખા ઘઉં અને આખા અનાજ વચ્ચેના તફાવત.
લોકો ઘઉં અને આખા અનાજની વાત કરે છે ત્યારે લોકો ઘણીવાર મૂંઝવણમાં મૂકે છે આખા ઘઉં અને આખા ઘઉં વચ્ચે તફાવત હોવાનું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, કારણ કે તેઓ ખૂબ સમાન દેખાય છે. ભલે એક આખા અનાજ અને ઘઉં વચ્ચે ઘણી સામ્યતામાં આવી શકે છે, તેમ છતાં એક વચ્ચે બંને વચ્ચે ઘણાં તફાવત શોધી શકાય છે.
આખા અનાજમાં સમગ્ર અનાજ કર્નલનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં બ્રાન, એન્ડોસ્પેર્મ અને જંતુઓનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, સમગ્ર ઘઉં એક શુદ્ધ અનાજ છે જે ભૂખરો અને સૂક્ષ્મજીવને ગુમાવે છે, અને માત્ર એંડોસ્પેર્મ ધરાવે છે
આખા ઘઉં શુદ્ધિકરણ પ્રક્રિયા દ્વારા મેળવવામાં આવે છે, જ્યાં કેટલાક પોષક તત્ત્વો ખોવાઈ જાય છે. બીજી બાજુ, આખા અનાજ શુદ્ધિકરણ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થતું નથી, જેનો અર્થ છે કે પોષક દ્રવ્યો અકબંધ છે.
મુખ્ય તફાવતો પૈકી એક છે, તે છે કે સમગ્ર અનાજ ઘઊંનો કરતાં વધારે સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે. બીજું તફાવત જે જોઈ શકાય છે, તે છે કે સમગ્ર ઘઉંની રચનામાં હળવા હોય છે, અને આખા અનાજ ટેક્ષ્ચરમાં વધારે પડતું હોય છે. સારું, આખા અનાજને સમગ્ર ઘઉં કરતાં વધારે પોષક તત્વો, ખનિજો અને રેસા હોય છે.
આખા ઘઉં અને ઘઉં બંને પાસે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ છે. આખા અનાજને ડાયાબિટીક વ્યક્તિઓ માટે સારી માનવામાં આવે છે કારણ કે અનાજ કાર્બોહાઈડ્રેટનું સારું સ્રોત છે. સમગ્ર ઘઉંથી વિપરીત, આખા અનાજ શરીરની વ્યવસ્થા દ્વારા વધુ સરળતાથી શોષી લે છે.
સારું, એક બીજું તફાવત જે જોઈ શકાય છે, તે છે કે સમગ્ર ઘઉં આખા અનાજ કરતાં લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે.
જ્યારે સમગ્ર ઘઉંમાં આખા અનાજની ચરબીની સામગ્રીની તુલના કરવામાં આવે છે, ત્યારે પહેલાંની ચરબીની ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી હોય છે. જ્યારે તેમની કિંમત ધ્યાનમાં લેતા હોય, આખા ઘઉં કરતાં આખા અનાજ થોડી ઊંચી હોય છે. વધુમાં, આખા અનાજને સમગ્ર ઘઉં કરતાં વધુ તેલ હોય છે.
સારાંશ:
1. આખા અનાજની શુદ્ધતા નથી, જ્યારે સમગ્ર ઘઉં શુદ્ધ અનાજ છે.
2 આખા અનાજમાં સમગ્ર અનાજ કર્નલનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં બ્રાન, એંડોસ્પેર્મ અને જંતુનો સમાવેશ થાય છે. બીજી તરફ, સમગ્ર ઘઉંમાં માત્ર એન્ડોસ્પેર્મ જ છે.
3 આખા અનાજને સમગ્ર ઘઉં કરતાં વધુ પોષક તત્ત્વો, ખનિજો અને ફાયબર છે.
4 આખા ઘઉંના ઘઉં કરતાં વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ હોય છે.
5 આખા ઘઉંની રચનામાં હળવા હોય છે, જ્યારે સમગ્ર અનાજ ટેક્ષ્ચરમાં વધુ પડતું હોય છે.
6 સમગ્ર ઘઉંથી વિપરીત, આખા અનાજ શરીરની વ્યવસ્થા દ્વારા વધુ સરળતાથી શોષી લે છે.
7 આખા અનાજને સમગ્ર ઘઉં કરતાં વધુ તેલ હોય છે.
