સલગમ અને રટબાગ વચ્ચે તફાવત.
બંને મોટા ભાગના લોકો ટર્નીપસ અને રુટાબાગસ સાથે મૂંઝવણ અનુભવે છે કારણ કે બે બન્ને લગભગ સમાન દેખાય છે. મસ્ટર્ડ પરિવારની પાસે, સલગમ અને રુટાબાગસ ઠંડી હવામાન પાક છે. તેમ છતાં સલગમ અને રુટાબાગ જેવી જ જોવા મળે છે, ત્યારે તે શોધી શકે છે કે તેઓ દરેક પાસાઓમાં અલગ છે.
પાલાઓલિથિક સમયથી, વિશ્વના ઘણા ભાગોમાં સલગમનું મુખ્ય ખોરાક રહ્યું છે. પ્રાચીન રોમનો માટે તે મહત્વનું હતું કે તેઓ તેની તૈયારીના સિદ્ધાંતોની ચર્ચા કરવા માટે ફોરમ પણ યોજ્યા હતા. બીજી બાજુ, રટબાગા એક 18 મી સદીની શોધ છે, જે સલગમ અને કોબી વચ્ચેનો ક્રોસ છે.
એક મોટા તફાવત જે જોઈ શકાય છે તે તેના કદમાં છે. રુટાબાગસ ટર્નીપસ કરતાં મોટી છે.
રુતાબાગમાં વાંસળી કરતાં રફ ટેચર છે તેઓ સલગમ અને સલગમ કરતા સ્ટર્ચીશ છે જ્યારે સલગમના પાન સફેદ હોય છે, ત્યારે રુટાબાગ પીળા રંગના હોય છે. પરંતુ એક અપવાદ તરીકે, કોઈ પણ પીળી-ફ્લાઇઝ્ડ ટ્યૂંપની અને સફેદ-ફ્લેશ્ડ રુટાબાગસમાં પણ આવી શકે છે.
જ્યારે સલગમના વાસણના માંસને રાંધવામાં આવે પછી સફેદ રહે છે, રુટબાગ રસોઈ પછી પીળો-નારંગીમાં બદલાય છે. સુગંધમાં આવતા, સલગમના રટબાગ કરતાં કડવો સ્વાદ હોય છે. મીઠાશમાં, રુટબાગ થોડી મીઠું છે.
લીલા પાંદડા તરફ આવતા, રુટાબગાસ ઊગવું કરતાં સલગમના પાનનું વ્યાપક પ્રમાણમાં ઉપયોગ થાય છે. રુટબાગના ગ્રીન્સને પણ રાંધવામાં આવે છે અને ટેન્ડરના પાંદડાને સલાડમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, તેમ છતાં ટર્નીપસ ગ્રીન્સ વધુ પ્રિય છે.
ટર્નિપ્સ અને રુટાબાગસ વચ્ચે જોવા મળે છે તે અન્ય મુખ્ય તફાવત એ છે કે તેઓ જુદા જુદા રંગસૂત્રો સાથે આવે છે. જ્યારે સલગમના વાવેતરમાં 20 રંગસૂત્રો આવે છે, ત્યારે રુટબાગમાં 38 રંગસૂત્રો (20 ટ્રોમ્પોઝના રંગસૂત્રો અને 18 કોબીથી) છે.
જોકે બંને સલગમ અને રટબગાસ વર્ષભર ઉપલબ્ધ છે, સલગમ ઓક્ટોબર મારફતે માર્ચ સુધી વ્યાપકપણે મળી આવે છે. રટબાગસ સીઝન સપ્ટેમ્બરથી જૂન સુધી આવે છે
રુટાબાગ સ્ટોર્નેશન્સમાં ટર્નીપ કરતા લાંબા સમય સુધી રહે છે. જ્યારે સલગમનો એક સપ્તાહ સુધી રેફ્રિજરેશન થઈ શકે છે, રુટબાગ 2 અઠવાડીયા સુધી રેફ્રિજરેશન થઈ શકે છે.
સારાંશ
1 રુટાબાગસ ટર્નીપસ કરતાં મોટી છે.
2 પ્યાલાઓલિથિક સમયથી, વિશ્વના ઘણા ભાગોમાં સલગમનું ભોજન મુખ્ય ખોરાક રહ્યું છે. રટબાગા એક 18 મી સદીની શોધ છે, જે સલગમ અને કોબી વચ્ચેનો ક્રોસ છે.
3 જ્યારે સલગમના વાવેતર સફેદ રંગથી આવે છે, ત્યારે રુટાબાગ પીળા રંગના ફૂલો છે
4 જ્યારે સલગમના વાસણના માંસને રાંધવામાં આવે ત્યારે સફેદ રહે છે, રુટાબગાસ રસોઈ પછી પીળી-નારંગીમાં બદલાય છે
5 જ્યારે સલગમના આકારના 20 રંગસૂત્રો આવે છે, ત્યારે રુટબાગમાં 38 રંગસૂત્રો છે
