તુર્કી અને ચિકન વચ્ચેનો તફાવત
તુર્કી
- તુર્કી અને ચિકન બંને વચ્ચે ઘણાં તફાવતો છે જે સામાન્ય રીતે ઘણા વિસ્તારોમાં જોવા મળે છે. તેમનો સ્વાદ સમાન છે, પરંતુ બે પક્ષીઓ વચ્ચે હજુ પણ ઘણા તફાવત છે.
વર્ગીકરણ
તૂર્કી અને ચિકન એક સમાન વર્ગીકરણને શેર કરે છે, અને સબફૅમલી કેટેગરી સુધી તે જ છે. બન્ને એનિમિયા સામ્રાજ્ય, ચૉર્ગાટા ફીલમ, એવ્સ વર્ગ, અને ગેલીફોર્મસ ઓર્ડરથી સંબંધિત છે. જો કે, ટર્કી ફાસીઇનિડે સબફૅમલીલીમાં છે, જે મેલેગિરિસ છે. બે અલગ પ્રજાતિઓ- મેલેગરીસ ગેલ્પોવા, જે સામાન્ય સ્થાનિક અથવા જંગલી ટર્કી છે, અને મેલેગીસ ઓસેલાએટા અથવા ઓસેડેટેડ ટર્કી જે મેક્સિકોમાં યુકાટન પેનીન્સુલા છે.- ટર્કીની જેમ, ચિકન એ એનિમિયા સામ્રાજ્ય, ચૉર્ડાટા ફીલમ, એવ્સ ક્લાસ અને ગેલીફોર્મસ ઓર્ડર માટે પણ છે. જો કે, તે ફાસિનાના ઉપનગરીય ભાગો, ગૅલુસ જીનસ અને પેટાપ્રસાઈઝનો પી.એફ. ગેલુસ ગેલસ ડોમેટીસનો ભાગ છે. આ સામાન્ય રીતે પાલતુ ચિકન તરીકે ઓળખાય પ્રજાતિ છે.
ઇતિહાસ
તુર્કીના અવશેષો પ્રારંભિક માયોસેન યુગથી શરૂ થયા છે, જે તમામ ઉત્તર અમેરિકામાં ઉદ્ભવ્યા છે. તેઓ યુરોપમાં મુખ્યત્વે તુર્કીના વેપારીઓ દ્વારા આયાત કરવામાં આવ્યાં હતાં, જે તે રીતે ટર્કી પક્ષીઓ અથવા ટર્કી તરીકે જાણીતા બન્યા હતા.દેખાવ
મરઘી અને ચિકન તેમના ભૌતિક દેખાવ અને લાક્ષણિકતાઓના આધારે ભેદ પાડવા માટે પ્રમાણમાં સરળ છે. મરઘીઓ ચિકન કરતાં કદમાં મોટા હોય છે, સામાન્ય રીતે આશરે 10 થી 15 પાઉન્ડ્સ જેટલા હોય છે, અને તે ખૂબ લાંબા પૂંછડીના પીછા ધરાવતા હોય છે. ચિકનની સરખામણીમાં તેઓ તેમના ગરદન અને માથા પર કોઈ પીછાઓ વગર રંગમાં ઘાટા છે. તૂર્કી ઇંડા રાતા અથવા ભુરો રંગ છે.
ચિકન
- ચિકન ટર્કી કરતા સામાન્ય રીતે નાના હોય છે. મરઘી રંગીન અથવા સફેદ હોઈ શકે છે, જેમાં રોસ્ટર્સ લાંબા સમયથી વહેતા પૂંછડીઓ અને તેમની ગરદન અને પીઠ પર ચમકતી, પીંછાવાળા પાંખો સાથે પ્રહાર કરે છે. આ પીછા સામાન્ય રીતે મરઘી પર જોવા મળે છે તેના કરતા વધુ તેજસ્વી હોય છે. Roosters પણ તેમના માથા ઉપર એક વિશાળ કાંસકો હોય છે, ચામડીની flaps તેમના ચાંચ પર ક્યાં તો wattles કહેવાય બાજુ અટકી, અને તેમના પગ પર spurs વિકાસ કરશેચિકન તેમના માથા અને ગરદન પર પીછા હોય છે, અને તેમના ઇંડા રંગ સામાન્ય રીતે સફેદ હોય છે.
ખોરાક તરીકે
વિશ્વના ઘણા જુદા જુદા ભાગોમાં ટર્કી અને ચિકન બંને ખાવામાં આવે છે તેઓના જુદા જુદા સ્વરૂપો તેમજ પોષણ તફાવત છે. બન્ને પક્ષીઓના માંસમાં વિટામિન બી 6 અને નિઆસીન હોય છે, જે અલ્ઝાઈમર રોગ અને સામાન્ય વય સંબંધિત માનસિક ઘટાડા સામે રક્ષણ માટે મદદરૂપ થઈ શકે છે. બી 6 અને નિઆસીન બન્ને શરીરમાં ઉર્જા ચયાપચયની સહાયતા માટે મદદ કરી શકે છે. તુર્કીમાં સંતૃપ્ત ચરબી પ્રમાણમાં ઓછી છે અને તેમાં રિબોફ્લેવિન, ફોસ્ફોરસ, પ્રોટીન અને સેલેનિયમનો સમાવેશ થાય છે. તે એન્ટીઑકિસડન્ટ ઝીંક પણ ધરાવે છે, જે પ્રતિરક્ષા બૂસ્ટર તરીકે ઉપયોગી છે અને અંતઃસ્ત્રાવી કાર્ય અને હોર્મોન સ્તરનું નિયમન કરવામાં મદદ કરે છે. તુર્કી માંસમાં ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ અને સોડિયમનું સ્તર હોય છે. તે સામાન્ય રીતે યુ.એસ. અને કેનેડામાં સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન ખવાય છે અને તે થેંક્સગિવીંગમાં પીરસવામાં આવે છે.
- ચિકન ટર્કી કરતા વધુ કેલરી, ચરબી અને કોલેસ્ટરોલ ધરાવે છે, પરંતુ તેમાં વધુ ઓમેગા ફેટી એસિડ અને પ્રોટીન પણ છે. ચિકન સ્તન માંસની વિશિષ્ટ સેવામાં આશરે 165 કેલરી હોય છે, જ્યારે ટર્કી સ્તન માંસમાં ફક્ત 104 જેટલા હોય છે. ચિકનમાં ઓછા સોડિયમ હોય છે અને તે ફોસ્ફરસ અને સેલેનિયમનો સારો સ્રોત પણ છે. સેલેનિયમ શરીરની રોગપ્રતિકારક તંત્રને સુધારી શકે છે જ્યારે બેક્ટેરીયલ અને વાયરલ ચેપ સામે કેન્સરના કોશિકાઓ અને હર્પીસ વાયરસ સામે લડવા. તે સારા કોલેસ્ટ્રોલ, એચડીએલ (HDL) ને પણ વધે છે, જે સ્વસ્થ હૃદય કાર્યમાં પરિણમે છે. ટર્કીની જેમ, તે કોલેસ્ટેરોલમાં પણ ઊંચી છે.
પેરિંગ
તૂર્કી સામાન્ય રીતે જંગલી હોય છે, તેમ છતાં તેમને સ્થાનિક વાતાવરણમાં ઉછેર કરવું વધુ સામાન્ય બની રહ્યું છે. ટર્કીની વાણિજ્યિક જાતો પણ ઝડપથી વૃદ્ધિ પામતા હોય છે. તેમને ઉચ્ચ પ્રોટીન આહારની જરૂર છે. આધુનિક ટર્કી એક હાઇબ્રિડ છે જે જંગલી જાતો કરતાં મોટી છે. આને સામાન્ય રીતે વેપારી કામગીરીમાં કૃત્રિમ ગર્ભાધાનની જરૂર છે, જે નરથી પસંદ કરેલા વધુ માદા સાથે પસંદગીના સંવર્ધન માટે પણ પરવાનગી આપે છે. આનાથી હૅચેકિલિટીના ઊંચા દર તરફ દોરી જશે. સંવર્ધન સ્ટોક માટે, પિઉલ્ટ્સ (બાળક મરઘી) 28 અઠવાડિયા માટે પર્યાવરણ-નિયંત્રિત શરતો હેઠળ ઊભા કરવામાં આવશે, જે દરમિયાન સ્ત્રીઓ વધીને 24-30 પાઉન્ડ થાય છે જ્યારે નર 50 થી 70 પાઉન્ડ સુધી વધશે. 28 અઠવાડીયામાં, માદા ખાસ કરીને ઇંડાનું નિર્માણ કરવાનું શરૂ કરશે અને આગામી 26 અઠવાડિયા સુધી તે મૂકાશે. તે સમયે, તેઓ લગભગ 100-130 ઇંડા મૂકે છે. ઇંડા ઉતરતા અને ઉતર્યા છે. એકવાર તેઓ ઇચ્છિત વજન સુધી પહોંચે છે, ત્યારે પક્ષીઓને પ્રક્રિયા કરવા માટે પરિવહન કરવામાં આવે છે.
