સ્ક્લાડોડ અને એયુ ગ્રેટિન બટાકા વચ્ચેનો તફાવત

સ્કલેપ્ડ વિ એયુ ગ્રેટિન બટાકા

બટાકા એવા છોડ છે કે જે સ્ટાર્ચ કંદ ધરાવે છે અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના મુખ્ય સ્ત્રોત તરીકે વિશ્વના મોટાભાગના ભાગમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. તેઓ ચોખા, મકાઈ અને ઘઉં જેવા મોટા ભાગના લોકો દ્વારા મુખ્ય ખોરાક તરીકે ગણવામાં આવે છે. તેઓ પેરુમાં ઉતરી આવ્યા હતા અને સ્પેનિશ ખલાસીઓ દ્વારા યુરોપમાં લાવવામાં આવ્યા હતા.

કાર્બોહાઈડ્રેટ સિવાય, બટાટામાં ફ્યોટોકેમીકલ્સ પણ છે જેમ કે ફેનોલ્સ અને કેરોટીનોઇડ્સ, પોટેશિયમ, થાઇમીન, ફોલેટ, રિબોફ્લેવિન, નિઆસિન, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ઝીંક અને ફોસ્ફોરસ. તેઓ ડાયેટરી ફાઇબરમાં પણ સમૃદ્ધ છે જે કોલોન કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને ચરબી ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

બટાકાનો ઉપયોગ વોડકા અને અન્ય આલ્કોહોલિક પીણાં બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે, અને ઔદ્યોગિક ઉપયોગો પણ તેમના માટે મળી આવ્યા છે. તેઓ સામાન્ય રીતે ભોજન તરીકે તૈયાર થાય છે, જોકે, તે સંપૂર્ણ અથવા કાતરી, છાલવાળી અથવા નહી, અનુભવી અથવા અનાજ વિનાનું. બટાકાની તૈયાર કરવા માટેના બે લોકપ્રિય રીતો સ્કૉલપેડ બટેટા અથવા એયુ ફ્રીટિન બટાટા છે.

સ્કૅલ્ડોડ બટાટા એક પ્રકારનું કૈસરોલ છે જે અમેરિકન અને આઇરિશ રાશિઓ સહિતના વિવિધ પ્રકારો ધરાવે છે. ચીઝ, દૂધ, ક્રીમ, અને બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે રાંધેલા પાતળા કટકાવાળા બટાટા સાથે આ બનાવવામાં આવે છે. એક એવું વિચારે છે કે તે સ્કૉલપ ધરાવે છે, જે એક પ્રકારનું શેલફિશ છે, પરંતુ તે નથી. જૂના ફ્રેન્ચ શબ્દ "એસ્કોપ્પ" માંથી જુની અંગ્રેજી શબ્દ "collop" નો અર્થ "કાતરીય માંસ" છે જે સ્કાલેપ્ડ બટાટામાં બટેટા કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

વાનીના કેટલાક વર્ઝનને માંસ તરીકે ઘટકો હોય છે, પરંતુ તેઓ બધા એક કલાક માટે 350 ડીગ્રી ફેરનહીટ પર શેકવામાં આવે છે. તેને રજાના ભોજન તરીકે ખાવામાં આવે છે અને તે અગાઉથી તૈયાર થઈ શકે છે. ફ્રાંસ અને મોટા ભાગના ફ્રેન્ચ બોલતા દેશોમાં, તેને બટાટા એયુ ગ્રેટિન અથવા એયુ બ્રીટાન બટેટા કહેવામાં આવે છે.

"ગ્રેટિન" એ ખોરાકને રસોઇ કરવાની પ્રક્રિયા છે જે એક જાળી, બાઈલર અથવા બેકડથી ગરમ થાય છે. આ ઘટકો એકબીજા સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને એક ગ્રેટિન વાનગીમાં મુકવામાં આવે છે, પછી તે બ્રેડક્રમ્સ, લોખંડની જાળીવાળું પનીર, ઇંડા અને માખણ સાથે ભરેલું પોપડાની હોય છે.

શબ્દ "ફ્રીટિન" ફ્રેન્ચ શબ્દ "ગ્રાટર" પરથી આવ્યો છે જેનો અર્થ "ભીની કરવા માટે" અને "સહાયક" જેનો અર્થ થાય છે "પોપડો અથવા ચામડી. "બટાટા, માંસ, મરઘા, માછલી, પાસ્તા, શાકભાજી અને કરચલાના માંસ સિવાય એયુ એ gratin પણ તૈયાર કરી શકાય છે.

તમે જે ઘટકોનો ઉપયોગ કરો છો, અને જે રીતે તમે રાંધશો, અથવા જેને તમે તેને કહો છો, સ્ક્લૉડેડ બટાટા અથવા એયુ બ્રીટૅન બટાટા અત્યંત પોષક, અત્યંત સંતોષજનક અને અતિશય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે જે રજાના ભોજન વિના કરી શકતા નથી.

સારાંશ:

1. સ્ક્લૉડેડ બટાટા એક બટેટા વાનગી છે જે બટેટાં, પનીર, દૂધ, ક્રીમ અને બ્રેડક્રમ્સમાં સમાન હોય છે જ્યારે એયુ ગ્રેટિન બટાટા એક બટાટા વાનગી માટે ઉપયોગમાં લેવાતી એક શબ્દ છે જે સ્ક્લૉડેડ બટાકાની જેમ બનાવવામાં આવે છે.

2 સ્ક્લૉડ બટાટાને તેના જૂના અંગ્રેજી શબ્દ "collop" પરથી તેનું નામ મળ્યું છે, જેનો અર્થ છે "પતળા કાપીને", જ્યારે એયુ રાઇટિન બટાટાને ફ્રેન્ચ શબ્દ "છીદ્રો" અને "ગુપ્તા" પરથી તેનું નામ મળ્યું છે જેનો અર્થ છે "ભીતર કરવા માટે" અને "પોપડાની અથવા ચામડી, "અનુક્રમે

3 Scalloped બટાટા શેકવામાં આવે છે અને તેથી એયુ gratin બટાટા છે, પરંતુ એયુ gratin બટાકાની એક જાળી અથવા બોઈલર પર રાંધવામાં કરી શકાય છે.

4 માંસ, માછલી, શાકભાજી, પાસ્તા અને કરચલાના માંસ પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે ત્યારે માત્ર બટાટા તૈયાર કરવામાં આવે છે.