રિકૌટા અને કોટેજ ચીઝ વચ્ચેનો તફાવત

રિકૌટા વિરુદ્ધ કોટેજ ચીઝ

તેઓ પહેલી વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ હોવાના કારણે બે ચીઝ ખૂબ અટકળો પ્રાપ્ત થયા છે. રિકૌટા અને કોટેજ ચીઝ ઘણા વર્ષોથી રક્ત ભાઈઓ છે. આ ચીઝ ઘણીવાર તેમના સમાન દેખાવના કારણે, અને તેઓ કેવી રીતે પેક કરવામાં આવે છે, વિવિધ વાનગીઓમાં એકબીજાના બદલે વાપરવામાં આવે છે; જો કે નિષ્ણાત પનીર પ્રેમી તુરંત જ બીજામાંથી એકને અલગ કરી શકે છે. તેવી જ રીતે, ચીઝના નિષ્ણાતો પણ જાણે છે કે પનીરની રચના પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતી વખતે ચોક્કસ પ્રકારનાં રેસીપી માટે કયા શ્રેષ્ઠ છે

બે ચીઝ વચ્ચેનો પહેલો મોટો તફાવત, તે સામગ્રી અથવા ઘટકો છે જે તેમને બનાવવા માટે વપરાય છે. કોટેજ પનીર દહીં આડપેદાશમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જોકે તેમાં કેટલીક છાશ હોય છે. તે પ્રમાણમાં હળવા સ્વાદ પણ ધરાવે છે. કોટેજ પનીર તે પનીર પ્રકારો પૈકી એક છે જે બિન-વયની હોય છે, અને તે રંગીન દેખાતા નથી. ઘણી વખત, આ પનીરમાંથી દહીં એક સ્વેટર ચીઝ મિશ્રણ આપવા માટે ધોવાઇ જાય છે. આ બધી સ્વાદિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓને લીધે કુટીર ચીઝને લોકપ્રિય વાનગીઓમાં સામેલ કરવામાં આવે છે, જેમ કે લસણના અને ઘણાં મીઠાઈઓ. કુટીર પનીરની ખરેખર મુખ્ય બે વર્ગીકરણ છે. એકમાં નાના દહીં (ચીઝ હિસ્સાના કદ) હોય છે, જ્યારે બીજા વર્ગમાં મોટી દહીં હોય છે.

બીજી બાજુ, રિકોટા પનીર કોટેજ પનીરની સંપૂર્ણ વિરુદ્ધ છે. રિકૌટા પનીર બનાવવાના છાશનો ઉપાયનો ઉપયોગ કરે છે. પરંપરાગત રીતે પનીર હિસ્સા તરીકે વિભાવનાવાળા દહીંને વિપરીત, છાશ એ પ્રવાહી ઘટક છે જે રિકોટા પનીર બનાવવા માટે દહીંથી અલગ કરવામાં આવે છે. કોટેજની જેમ, રિકોટો એ એક તાજા પનીર ઉત્પાદન (બિન-વયની) નું બીજું ઉદાહરણ છે. સામાન્ય રીતે, મોટાભાગની રિકોટાની ચીઝમાં કોટેજ ચીઝના વિરોધમાં હળવા બનાવટ હોય છે, જોકે, બાદમાં કેટલાક ભિન્નતા છે જે તેમના દેખાવને એકબીજાથી અલગ કરી શકતા નથી. વધુ, રિકોટાની પનીર ઘણીવાર તે કુટીર કોમ્પ્રિટર કરતાં દાણાદાર હોય છે, જે મોટી ગઠ્ઠો છે. આ ચોક્કસ પનીર પ્રકાર સામાન્ય રીતે cheesecakes બનાવવા માટે વપરાય છે, જો કે તે પાસ્તા અને લસગ્નાસમાં પણ વાપરી શકાય છે.

ટૂંકમાં, કુટીર અને રિકોટાની ચીઝ નીચેના પાસાઓમાં અલગ છે:

1 કોટેજ પનીર દહીં આડપેદાશમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે રિકોટો પનીર ઉત્પાદનના છાશ પ્રોડક્ટમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

2 કોટિજ પનીરની તુલનામાં રિકૌટો પનીરની હળવા રચના હોવાનું કહેવાય છે.

3 કોટેજ પનીર રિકોટા પનીર કરતાં lumpier કહેવાય છે.

4 રિકૌટો પનીર કોટેજ પનીર કરતાં ટેક્સચરમાં પણ અનાજ છે.