ક્વિક-પાકકળા ઓટ્સ અને ઓલ્ડ-ફેશન્ડ ઓટ્સ વચ્ચે તફાવત.

ક્વિક-પાકકળા ઓટ્સ વિ ઓલ્ડ-ફેશન્ડ ઓટ્સ

ઓટ્સ એક પ્રકારનો અનાજના અનાજ છે જે તેમના બીજ માટે ઉગાડવામાં આવે છે. માનવ વપરાશ માટે ઓટમૅલ અને રોલ્ડ ઓટ્સમાં પ્રક્રિયા કરી શકાય છે, જ્યારે તે બિનપ્રોસાયેલ છે, જેનો ઉપયોગ પશુધન ફીડ માટે થઈ શકે છે. આ પ્રોસેસ્ડ ઓટ્સ તેમને મટાડવામાં, સુકાઈ ગયાં, અને ડી-બ્રોન્નેટેડ હોવાને કારણે બનાવવામાં આવે છે. પ્રોસેસ્ડ ઓટ્સમાં અસંખ્ય ઉપયોગો છે જેમ કે વિવિધ પ્રકારના પીણાંમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઓટમીલ સ્ટુટ. તેઓ ઓટ બ્રેડ બનાવવા માટે પણ વાપરી શકાય છે. ઓટ્સના અન્ય ભાગોનો ઉપયોગ તબીબી હેતુઓ માટે થાય છે. ઓટ અર્કનો ઉપયોગ સૌમ્ય ત્વચા શરતો માટે થાય છે, અને ઓટ ગ્રાસ કે જે સ્ત્રીના માસિક ચક્ર, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ, ડાઇસ્મેનોરિયા અને પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર ચેપ માટે વપરાય છે.

ઓટ્સ આરોગ્ય ખોરાક તરીકે ગણવામાં આવે છે. તેઓ પોષક તત્વોનું ઊંચું પ્રમાણ ધરાવે છે અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા માટે ગુણધર્મો ધરાવે છે. ધાન્ય નિપજાવનારું એક જાતનું બ્રાન વપરાશ પણ હૃદય રોગ હોવા જોખમ ઘટાડી શકે છે. આ લાભોને રાસાયણિક સંયોજનમાં inositol, જેમાં ફાળો આપ્યો છે, જેમાં લોહીના કોલેસ્ટ્રોલની જાળવણી અને નિયમન માટેની ગુણધર્મો છે. ઓટ્સ પણ મૂલ્ય સાથે ઉચ્ચ પ્રોટીન મૂલ્ય ધરાવતા હોવાનું જાણીતું છે જે માંસ, દૂધ અને ઇંડામાંથી મેળવી શકાય છે. અન્ય લક્ષણોમાં કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, અને વિટામિન બી કોમ્પ્લેક્સનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે. આ ખનિજો અને વિટામિન્સ તમામ નર્વસ સિસ્ટમ જાળવણી માટે મહત્વપૂર્ણ છે. અશુદ્ધ કરેલ ઓટમૅલ તણાવ ઘટાડવા માટે પણ જાણીતું છે. ઓટ્સ પાસે પણ ફાયોટેકેમિકલ્સ છે જે કેન્સર અને અન્ય ક્રોનિક રોગોથી શરીરનું રક્ષણ કરવા માટે કહેવામાં આવે છે. દ્રાવ્ય ફાયબરની વિપુલતા ઉપરાંત, જે પાચન પ્રક્રિયામાં મદદ કરી શકે છે, તેઓ એવા લોકો માટે આદર્શ છે જે વજન ગુમાવવાનું ઇચ્છે છે.

જુદા જુદા પ્રકારનાં ઓટ્સ છે. આ પ્રકારોમાં ઝડપી-રસોઈ ઓટ અને જૂના જમાનાનું ઓટ્સ કહેવામાં આવે છે. જૂના જમાનાના ઓટને રોલ્ડ ઓટ્સ તરીકે નામ આપવામાં આવ્યું છે. ખાદ્ય પદાર્થનું અખરોટનું અશ્લીલ ભૂખ દૂર કરવામાં આવે છે તે પહેલાં અનાજ ખાવામાં આવે છે. આ ઓટ્સ ભારે રોલર દ્વારા વળેલું છે જે ઓટ ગ્લાટના આકારને દબાવી દે છે અને તે પણ ઉકાળવાય છે. આ ઓટ્સ પણ ચીયર તરીકે ઓળખાય છે અને રૌઘર પોત છે.

-3 ->

ક્વિક ઓટ, જે ઝડપી રસોઈ રોલ્ડ ઓટ્સ તરીકે પણ ઓળખાય છે, જૂના જમાનાના ઓટની તુલનાએ વધુ ઉગાડવામાં આવે છે. ઓટ અનાજને અસરથી તેમના કુશ્કીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, અને તે પછી ગરમી અને ઠંડકની પ્રક્રિયામાં ઓટ ગ્રોટ્સને સ્થિર કરવામાં આવે છે. આ પ્રકારના ઓટ પણ નાની ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે તેમજ ઓટના એકંદર માપને ઘટાડે છે. આ પાછળનો ખ્યાલ એ છે કે આ ઓટને રાંધવા સમય ઘટાડવો અને તે ખાતરી કરવા માટે કે ઓટ પાણીને ઘણો ઝડપથી શોષી લે છે. આનો એક ઉદાહરણ છે કે ઝડપી-રસોઈ ઓટને માઇક્રોવેવની અંદર ત્રણથી ચાર મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે જ્યારે જૂના જમાનાના ઓટનો પાંચ મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે.

ઓટમૅલની બંને પ્રકારની 100 ટકા ઓટ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તે જ પોષક મૂલ્યો ધરાવે છે. ક્વિક ઓટ્સને ત્વરિત ઓટમૅલ સાથે ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ, બાદમાં તે 100 ટકા કરતાં ઓછી ઓટ સામગ્રીનો ઉપયોગ કરે છે.

સારાંશ:

1. ઓટ્સ ધાન્ય અનાજની એક પ્રજાતિ છે અને ઉચ્ચ પોષણ મૂલ્ય ધરાવતી તંદુરસ્ત ખોરાક તરીકે ગણવામાં આવે છે.

2 ઝડપી-રાંધેલા ઓટની તુલનામાં ઓલ્ડ-ફેશનવાળા ઓટને રૌઘર પોત અને ચીયર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

3 ક્વિક-રાંધેલા ઓટ્સમાં જૂના પ્રોસેસિંગ પદ્ધતિના કારણે નાની કદ હોવાના કારણે જૂના જમાનાનાં ઓટ કરતાં ઓછો રસોઈનો સમય હોય છે.

4 બંને ઝડપી ઓટ અને રોલ્ડ ઓટ્સનો એક જ પોષણ મૂલ્ય ધરાવે છે, અને તે બંનેને 100 ટકા ઓટમાંથી બનાવવામાં આવે છે.