નાન અને પરાઠા વચ્ચેના તફાવત.

નાન વિ પરાટા

નાન શબ્દ પરથી બનાવવામાં આવે છે, ખાદ્ય સપાટબોડ્સ માટે નાન એ સામાન્ય શબ્દ છે જે વિશ્વના વિવિધ ભાગોમાં, ખાસ કરીને ભારતમાં નાનને સફેદ લોટથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને "ખમીર મુક્ત" ભારતીય બ્રેડ તરીકે ગણવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર પથ્થર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા તાવમાં શેકવામાં આવે છે અને તે ગરમ અને પીરસવામાં આવે છે.

પરટા એ એક ફ્લેટબ્રેડ પણ છે, પરંતુ તે ઘઉંના આખા લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ બ્રેડ તવા અથવા તરા (ભારતીય ફ્રાઈંગ પાન) માં તેને ફ્રાઈંગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર શાકભાજી અને મસાલાઓ સાથે ભરવામાં આવે છે અને તે ભારતીય રસોઈપ્રથાઓ વચ્ચે પ્રિય સાથી છે. એવું માનવામાં આવતું હતું કે પ્રથમ પંજાબ પ્રદેશમાં ઉતરી ભારત અને પાકિસ્તાનનો વિસ્તાર છે.

નાન શરૂઆતના સમયથી લોકપ્રિય નાસ્તામાં છે, અને ઘણાં જુદી જુદી ભિન્નતાઓએ તેની સુગંધમાં સુધારો કર્યો છે અને સમય પસાર થવા પર તે વધુ મોહક બનાવ્યું છે. આ કણક સારી રીતે ખીલવામાં આવે છે અને પછી થોડા કલાકો સુધી વધે છે. બેકરની પસંદગીના આધારે આ કણક ઉત્પાદન (કિસમિસ, બટાકા અને નટ્સ), મસાલા અને માંસ સાથે સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે. બેકિંગ પાઉડરને આથો માટે અવેજી તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં દહીંને બ્રેડને વધુ વોલ્યુમ અને જાડાઈ આપવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે.

પરમા એ શબ્દ "પેરાટ" અને "આટા" ના બે શબ્દોનું મિશ્રણ છે, જેનો અર્થ છે રાંધેલા લોટના સ્તરો. ઘી અને રસોઈ તેલને ક્યારેક તેને વધુ થરદાર રચના આપવા માટે કણક સાથે ભેળવવામાં આવે છે. તે ખાય છે કારણ કે તે કોઈ પણ પ્રકારની ચટણીઓળોમાં ડૂબી જાય છે જે સમગ્ર વિશ્વમાં વિવિધ વાનગીઓમાં સામાન્ય છે. તે ઘણીવાર ટ્યુબમાં ફેરવવામાં આવે છે અને ચા અથવા અન્ય સમાન પીણાં સાથે ખાવામાં આવે છે. તેની દેખાવ રાઉન્ડ, ચોરસ અને ત્રિકોણાકાર આકારોથી થાય છે.

અન્ય પ્રકારની બ્રેડની સરખામણીમાં, નાનની બ્રેડની મોટા તફાવતમાંની એક, તેની "ચરબીનું પ્રમાણ" છે. જો તમારી પાસે સારા ચયાપચય હોય, તો આ રોટલી તમારા રોજગારીની પ્રવૃત્તિઓ માટે તમારા દિવસ અને ઉર્જાના આદર્શ સ્રોતને શરૂ કરવા માટેનો એક સારો માર્ગ છે. જે લોકો તેમના આંકડા સાથે ખૂબ જ કડક છે તેઓ હજુ પણ નાન બ્રેડનો ઉપયોગ કરી શકે છે, પરંતુ આ સ્વાદિષ્ટ ઉપચારો પર નિષિણક હોય ત્યારે તેમને પોતાને માટે મર્યાદા નક્કી કરવી જોઈએ.

પારાડા પણ સિંગાપોર, બર્મા અને મલેશિયા જેવા અન્ય દેશોમાં લોકપ્રિય છે. મોટેભાગે ડેઝર્ટ તરીકે સેવા અપાય છે, આ બ્રેડની કેટલીક ભિન્નતાઓ, જેમ કે ફ્લેકી "હટત ટા યે" (સો સ્તરો) ખૂબ જ મુશ્કેલ હોય છે કારણ કે તેમની તૈયારીમાં લેયરિંગ ક્રમ સામેલ છે. કારણ કે પરથી એ બ્રેડ છે જે બરાબર બ્રશ, ફોલ્ડ અને ફરીથી બહાર કાઢવામાં આવે છે, તે બ્રેડમાંથી એક છે જે તૈયાર કરવા માટે સમય લે છે.

જ્યારે આ બે પ્રકારના ફ્લેટ બ્રેડ વચ્ચે સમાનતા હોય છે, ત્યારે મોટા તફાવત લોટ પર રહે છે જેનો ઉપયોગ તેમને બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે અને જ્યારે તમે તેને બનાવતા હો ત્યારે તૈયારી કરવામાં આવે છે. આમ છતાં, બંને ફ્લેટબ્રેડ અત્યંત લોકપ્રિય અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.જે કોઈ પણ વ્યક્તિને સ્વાદ લેવાની તક મળશે તે ચોક્કસપણે વધુ ઝંખશે.

સારાંશ:

1. નાન સફેદ લોટથી બનાવવામાં આવે છે જ્યારે પરઘ ઘઉંના લોટથી બનાવવામાં આવે છે.

2 નાણને વધુ વોલ્યુમ અને જાડાઈ આપવા માટે દહીં ઉમેરવામાં આવે છે. બીજી બાજુ પરથા, નરમ અને અસ્થિર છે.

3 રસોઈ તેલનો ઉપયોગ કર્યા વગર નાન પથ્થરની પકાવવાની પથારી અથવા તવા પર શેકવામાં આવે છે. બીજી બાજુ, પરાથા, જ્યારે તમે તેમને ગરમાવો ત્યારે રસોઈ તેલનો ઉપયોગ કરે છે.