દૂધ અને અર્ધ અને અર્ધ વચ્ચે તફાવત

દૂધ વિ અર્ધ અને અર્ધ

કદાચ બેમાં ભેદ પાડવામાં મુશ્કેલી એ જાણી શકાય છે કે કયા ઉત્પાદનોમાં વધુ ચરબીની સામગ્રી છે ઘણા લોકો એવું વિચારે છે કે આખા દૂધની તુરંત બીજી ચરબી વધારે હોય છે.

દૂધ, સંપૂર્ણ દૂધમાં, સામાન્ય રીતે ગાયમાંથી મેળવવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદન આશરે 4% ચરબી છે. બીજી બાજુ, અડધોઅડધ અડધો થયો કારણ કે તે અડધા દૂધ અને અડધા ક્રીમ છે. આ પ્રોડક્ટને સ્પષ્ટપણે જાણવા માટે, પ્રથમ દૂધ અને ક્રીમ વચ્ચેના તફાવતને જાણવું જોઈએ.

દૂધ, એક અર્ધપારદર્શક પ્રકારનો સફેદ પ્રવાહી, પ્રોટીન સામગ્રી ઘણાં બધાં છે, ન કેલ્શિયમનો ઉલ્લેખ કરવો. તે પણ ascorbic એસિડ છે પરંતુ માત્ર કેટલાક અંશે (બધા હાજર નથી). દૂધની લાક્ષણિકતા, ખાસ કરીને તેના પોષક તત્વો અને ચરબી મૂલ્યો, પ્રાણીથી પશુ (માનવો સહિત) માં અલગ છે; પણ પ્રાણીની ચોક્કસ જાતિ તેના દૂધની ચરબીના ઘટકોને અસર કરે છે. કેટલાક દૂધના ઉત્પાદનોને અન્ય કરતાં તંદુરસ્ત માનવામાં આવે છે. વધુમાં, દૂધ પેદા કરવા માટે વપરાતા સૌથી સામાન્ય પ્રાણીઓમાં ગાય, બકરા, ઘોડાઓ અને ગધેડો છે.

ક્રીમ, અન્ય ડેરી પ્રોડક્ટ, દેખીતી રીતે સૌથી ચરબી હોય છે. ક્રીમ બનાવવા માટે દૂધનું હોમવૉઇઝીંગ કરતા પહેલા, દૂધમાં ચરબી કુદરતી રીતે પ્રવાહીની ટોચ પર સ્થિર થાય છે. આ સ્તર પાછળથી જાડા અને ક્રીમી બનશે, અને ખરેખર શુદ્ધ ક્રીમ તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. તેને ક્રીમ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તેના રંગ '' ક્રીમ-જેવી રંગ (ક્યાંક પીળા અને સફેદ વચ્ચે). આ કારણ છે કે ગાયમાંથી આવતા કેટલાક ક્રીમ ઉત્પાદનો કેરોટિનોઇડ રંગદ્રવ્યોમાં સમૃદ્ધ છે જે તેને પીળો રંગ આપે છે. કહેવાતા રંજકદ્રવ્યો એવા છોડમાંથી આવે છે જે ગાયો સામાન્ય રીતે ખાઇ જાય છે.

આ રીતે, જો અડધા અને અડધા 50% ક્રીમ અને 50% દૂધ હોય તો તે મોટેભાગે દૂધ કરતાં ફેટિઅર હોવું જોઈએ, પરંતુ કોઈ પણ સામાન્ય ક્રીમ કરતાં ઓછું જાડું હશે. જો દૂધમાં 0-4% ની ચરબીની શ્રેણી હોય, અડધા અને અડધા ભાગમાં 12% છે.

સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, આ ડેરી ઉત્પાદનો પણ અલગ અલગ છે. તે કારણ છે કે અડધા અને અડધા દેખીતી રીતે સમૃદ્ધ અને સંપૂર્ણ દૂધ કરતાં વધુ ગાઢ છે. અડધા અને અડધા સાથે, જ્યારે તમે સાદા દૂધનો ઉપયોગ કરવા જઈ રહ્યાં હોવ તેના કરતાં તમારી વાનગી લગભગ ઘણું મૃદુ હોય છે. તે દૂધની જેમ જીભને કોટ કરી શકે છે, જેમાં તે તમારા મોં પર ક્લીનર ઘણો ચાખી શકે છે. તેથી જ્યારે તમે ચોક્કસ ખોરાકની વાનગીમાં ઘટકો વિશે વાત કરી રહ્યા હોવ ત્યારે તમારે એક ડેરી પ્રોડક્ટને બીજી જગ્યાએ ફેરવી રાખવું જોઈએ. તમે એક વાનગી ધરાવી શકો છો જેમાં અપેક્ષિત કરતાં અલગ સ્વાદ અને સુસંગતતા છે.

1. દૂધ અર્ધપારદર્શક સફેદ પ્રવાહી છે, જ્યારે અર્ધ અને અડધા થોડું મલાઈ જેવું છે 'પીળા-સફેદ'

2 દૂધમાં અડધા અને અડધા કરતાં ઓછી ચરબી હોય છે.

3 અર્ધ અને અડધા દૂધ કરતાં વધુ સમૃદ્ધ અને ગાઢ છે.