દૂધ અને ક્રીમ વચ્ચે તફાવત

દૂધ વિ ક્રીમ

મોટા ભાગના લોકો જાણે છે કે દૂધ અને ક્રીમ શું છે. પરંતુ થોડા જ તેના ટેકનિકલ તફાવતો જાણે છે. અગ્રણી, એવું જોવા મળ્યું છે કે સમગ્ર દૂધમાં ક્રીમમાં 6% થી 8% ચરબીની તુલનામાં લગભગ 4% ચરબીનું પ્રમાણ છે. ત્યાં બીજી જાડા ક્રીમ ભિન્નતા પણ છે જે પહેલાથી ચાબુક મારવામાં આવી શકે છે, જે સામાન્ય ક્રિમ કરતા વધુ ચરબીવાળા ધરાવે છે.

ભલે ત્યાં અન્ય પ્રવાહી અને બિન-ખાદ્ય પ્રવાહી પણ છે જે દૂધ તરીકે વર્ણવી શકાય છે, તેમ છતાં દૂધનું પ્રમાણ સસ્તન પ્રાણીઓના સ્તનપાન ગ્રંથીઓમાંથી મેળવવામાં આવે છે. મોટાભાગના દૂધના ઉત્પાદનો કે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને વેપારી રીતે વેચવામાં આવે છે તે ગાયથી આવતા હોય છે. સસ્તન સ્રોત તરીકે, દૂધ પોષક તત્ત્વોની વ્યાપક શ્રેણી ધરાવે છે. ગાયના દૂધને લગતી, તેની પાસે લગભગ 3% ચરબીની સામગ્રી છે, 3. 4% પ્રોટિન અને સો કિગ્રા દીઠ 66 કિલો કેલરી. તેમ છતાં આ પોષક તત્ત્વોના મૂલ્યમાં પ્રાણી જ્યાં દૂધ આવે છે તેના આધારે અલગ પડે છે, દૂધમાં ઘણી બધી સંતૃપ્ત ચરબી અને કેલ્શિયમ હોય છે.

જ્યારે સંપૂર્ણ દૂધ અડધો દિવસ સંપૂર્ણ દિવસના સમય સુધી ઊભા રહેવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે, ત્યારે તેની પોતાની જાતને બે સ્તરોમાં વહેંચવાની કુદરતી પ્રકૃતિ છે. નિમ્ન સ્તરને ઓછી ચરબીનું સ્તર કહેવાય છે જે નાના ફેટી ટોપ લેયરની સરખામણીમાં મોટા સ્તરનું બને છે. આ ઉપલા દૂધનું સ્તર ક્રીમ સ્તર કહેવાય છે. આજે જાણીતા વાસ્તવિક ક્રિમ બનાવવા માટે, આ અલગ પ્રક્રિયા ક્રીમ વિભાજકના ઉપયોગથી વધે છે. પરિણામે ઓછી ગાઢ ચરબી વધે છે જ્યારે વધુ ગાઢ પાણીની સામગ્રી નીચે જાય છે. આ આશ્ચર્યજનક નથી કારણ કે આ બરાબર કારણ છે કે ક્રિમ નિયમિત દૂધ કરતાં વધુ ચરબીનું છે.

જો કે, જો મૂળ દૂધનું ઉત્પાદન તેના દૂધના સ્વરૂપમાં રહેવાનું નક્કી કર્યું હોય તો તે એક પ્રક્રિયા છે જેને હોમઓસેનાઇઝેશન અને પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

મૂળભૂત વપરાશના સંદર્ભમાં, ક્રીમને સામાન્ય રીતે ખાવામાં આવે છે, જ્યારે દૂધ સરળતાથી પીતો હોઈ શકે છે ક્રીમ ભાગ્યે જ પોતાનામાં ખાવા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે; તેના બદલે તેને ક્રીઅરિઅર ફૂડ પ્રોડક્ટ સાથે આવવા માટે અન્ય વાનગીઓના ઘટકો સાથે જોડવામાં આવે છે. મોટા ભાગની ક્રિમનો ઉપયોગ મીઠાઈની તૈયારીઓમાં પણ થાય છે.

ટૂંકમાં, જો કે બંને ખોરાકને ડેરી પ્રોડક્ટ તરીકે ગણવામાં આવે છે તેમ છતાં તેઓ નીચેના પાસાઓમાં અલગ પડે છે:

1 સામાન્ય રીતે, ક્રીમની સરખામણીમાં દૂધમાં ચરબીની ઓછી ચરબી હોય છે.

2 ક્રીમ દૂધ માંથી તારવેલી છે અને ઊલટું નથી.

3 ક્રીમ સામાન્ય રીતે દારૂના નશામાં નથી ત્યારે દૂધ સરળતાથી નશામાં હોઈ શકે છે. જો કે, તે ભાગ્યે જ ભાગ્યે જ ખાવામાં આવે છે