એમસીટી તેલ અને નાળિયેર તેલ વચ્ચેનો તફાવત | એમસીટી તેલ વિરુદ્ધ કોકોનટ તેલ

કી તફાવત - એમસીટી તેલ વિરુદ્ધ કોકોનટ તેલ

તેલમાં ફેટી એસિડ્સ (ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ) ના વિવિધ પ્રકારના હોય છે. તેમને મૂળભૂત રીતે ટૂંકા-સાંકળ, મધ્યમ-સાંકળ અથવા લાંબા-સાંકળ ફેટી એસિડ્સ તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. મધ્યમ ચેઇન ટ્રાઈગ્લિસરાઇડ્સ (એમસીટી) તેલ એક માનવસર્જિત તેલ છે જે ફક્ત મધ્યમ-સાંકળ ફેટી એસિડ્સ (એમસીએફએ) ધરાવે છે . કોકોનટ તેલ પ્રકૃતિમાં તમામ એમસીટી (MCT) અને લાંબી સાંકળ ફેટી એસિડ (એલસીએફએ) ની નોંધપાત્ર ટકાવારી જોવા મળે છે. એમસીટી તેલ અને કોકોનટ તેલ વચ્ચેનો આ મુખ્ય તફાવત છે. આ બે ઓઇલ વચ્ચે વધુ તફાવત આ લેખમાં સમજાવવામાં આવશે.

એમસીટી તેલ શું છે?

એમસીટી તેલ એક ખાદ્ય તેલ છે જે એમસીટી (MCT) નું અત્યંત કેન્દ્રિત સ્ત્રોત છે. તેમાં એમસીટી (MCT) ના વિવિધ પ્રકારો છે અને એમસીએફએ (MCFA) તરીકે પણ ઓળખાય છે, જે નીચે મુજબ 6 અને 12 કાર્બન શૃંખલાઓ વચ્ચે છે.

C6 - કેપ્રોરિક એસિડ

C8 - કેપરિક એસિડ

C10 - કેપરિક એસિડ

C12 - લૌરિક એસિડ

નાળિયેર તેલ (> 60%) અને પામ કર્નલ તેલ (> 50%) સમૃદ્ધ સ્રોતો છે એમસીટી એમસીટી ઓઇલ MCT ના કોકોનટ ઓઈલ અથવા પામ કર્નલ ઓઇલથી અલગ અને અલગતા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. આ પ્રક્રિયાને વિભાજન તરીકે કહેવામાં આવે છે.

સામાન્ય રીતે, એમસીટી તેલમાં 100% કેપ્રેનિક એસિડ (સી 8) અથવા 100% મૅપરિક એસિડ (સી 10) હોય છે. કેટલાક પ્રસંગોમાં, બંનેનું સંયોજન મળી શકે છે. જો કે, કેપ્રોઇક એસીડ (સી 6) એમસીટી ઓઇલમાં જોવા મળતો નથી, અને લોરીક એસીડ (સી 12) ઘણી વાર ગુમ થાય છે અથવા ફક્ત થોડા જથ્થામાં ઉપલબ્ધ છે.

એમસીટી ઓઇલ પાસે બેવડા મિટોકોન્ડ્રીયલ મેમ્બ્રેનને ખૂબ જ ઝડપથી પાર કરવાની ક્ષમતા છે, અને આ પ્રક્રિયાને લોન્ગ-ચેઇન ટ્રાઈગ્લાયરસાઇડ્સ (એલસીટીએસ) માં કાર્નેટીનની જરૂર નથી. એમસીટી ઓઇલ્સ ઊર્જા માંગમાં વધારો કરનાર કોઈપણ માટે ત્વરિત ઉર્જા સ્ત્રોત તરીકે કામ કરે છે (ભૂતપૂર્વ: ગંભીર ઓક્સિડેટીવ તણાવ ધરાવતા દર્દીઓ, શસ્ત્રક્રિયા બાદ દર્દીઓ, એથલેટિક પ્રદર્શન વધારવા માટે વગેરે).

કોકોનટ તેલ શું છે?

નાળિયેર તેલ એ કુદરતી રીતે બનતું ખાદ્ય તેલ છે જે નારિયેળ પામ (કોકોસ નુસિફેરા) ના પુખ્ત નાળિયેરના કર્નલ અથવા માંસમાંથી કાઢવામાં આવે છે. કોકોનટ તેલ એ સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ (88. 5%) અને મૌનસંટેરેચ્યુરેટેડ (6. 5%) ની થોડી માત્રા અને બહુઅસંતૃપ્ત (5%) ફેટી એસિડ્સનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. તેમાં ઉચ્ચ પ્રમાણમાં માધ્યમ-સાંકળ ફેટી એસિડ અને લાંબા-સાંકળ ફેટી એસિડ (LCFA) નો નોંધપાત્ર જથ્થો નીચે મુજબ છે:

એમસીટી તેલ અને નાળિયેર તેલ વચ્ચે શું તફાવત છે?

એમસીટી તેલ અને નાળિયેર તેલનું ઉત્પાદન

એમસીટી તેલ: એમસીટી તેલ પ્રકૃતિમાં મળ્યું નથી. તે કોકોનટ તેલ અથવા પામ કર્નલ તેલના વિભાજન દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.

નાળિયેર તેલ: નાળિયેર તેલ પ્રકૃતિમાં જોવા મળે છે.તે નારિયેળના કર્નલ અથવા માંસમાંથી કાઢવામાં આવે છે.

એમસીટી ઓઇલ અને કોકોનટ તેલનું રચના

ત્રિમૂલૈરત્વ

એમસીટી તેલ: એમસીટી તેલમાં ફક્ત એમસીટી (MCT) છે.

નાળિયેર તેલ: નાળિયેર તેલમાં એમસીટી અને એલસીટી બંને હોય છે. (લાંબા ચેઇન ટ્રાઇગ્લાયરસાઇડ્સ)

ફેટી એસિડ્સ:

એમસીટી તેલ: માત્ર સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ એમસીટી તેલમાં મળી આવે છે.

નાળિયેર તેલ: નાળિયેર તેલમાં સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ બંને મળે છે.

લૌરિક એસિડ:

એમસીટી તેલ: લૌરિક એસિડની રકમ ખૂબ ઓછી છે અથવા મળી નથી.

નાળિયેર તેલ: લૌરિક એસિડમાં આ ખૂબ જ સમૃદ્ધ છે.

એમસીટી તેલ અને નાળિયેર તેલના લાક્ષણિકતાઓ

ગલનબિંદુ:

એમસીટી તેલ: ગલનબિંદુ -4 ° સે છે તે તેની પ્રવાહી સ્થિતિને રેફ્રિજરેટરની પરિસ્થિતિઓ જાળવી શકે છે.

નાળિયેર તેલ: ગલનબિંદુ 24 ° સે છે તે ઠંડી પરિસ્થિતિઓમાં તેની પ્રવાહી સ્થિતિને જાળવી શકતું નથી.

મેટાબોલિઝમ:

એમસીટી ઓઈલ: ફેટી એસિડના ટૂંકા સાંકળ લંબાઈને કારણે એમસીટી તેલ ઝડપથી તૂટી જાય છે અને શરીરમાં શોષાય છે.

નાળિયેર તેલ: લાંબી સાંકળ ફેટી એસિડ્સને લીધે કોકોનટ તેલ સરળતાથી તૂટી શકાતી નથી.

એનર્જી સોર્સ:

એમસીટી ઓઇલ: તેનો ઉપયોગ ત્વરિત ઉર્જા સ્ત્રોત તરીકે થાય છે કારણ કે તે અંગો અને સ્નાયુઓ દ્વારા તાત્કાલિક વપરાશ માટે કાર્યક્ષમ રીતે ઊર્જામાં પરિવર્તિત થાય છે.

નાળિયેર તેલ: કાર્બનની સાંકળો લંબાઈને કારણે ત્વરિત ઉર્જા સ્ત્રોત તરીકે તેનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી

સંદર્ભો:

ડીન, ડબ્લ્યુ. અને અંગ્રેજી, જે. 2013 ઊર્જા પર લાભદાયી અસરો, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને એજીંગ [ઑનલાઇન]. [જૂન 12, 2016 ના રોજ પ્રવેશ]

એનઆઈજી, એમ. જી. 2000. તમારી ચરબી જાણો: ફેટ્સ, ઓઇલ્સ અને કોલેસ્ટરોલના ન્યુટ્રિશનને સમજવા માટે પૂર્ણ પ્રાઈમર, બેથેસ્ડા પ્રેસ

છબી સૌજન્ય: Phu Thinh Co (સીસી બાય-એસએ 2. 0) ફ્લિકર