લીક્સ Vs સ્કેલેઅન્સ | સ્કેલેઅન્સ અને લિક વચ્ચેનો તફાવત
Leeks vs Scallions
એક સંપૂર્ણ રેસીપી ચલાવવા માટે, એક સંપૂર્ણ ઘટકો જરૂર છે. કેટલાક ઘટકો અન્ય સાથે બદલી શકાય છે, જ્યારે કેટલાક આમ ન કરી શકાય, જેથી આમ કરવાથી વાનગીના પરિણામ પર નોંધપાત્ર અસર પડશે. આ કારણને લીધે, વિવિધ ઘટકો વચ્ચે અસ્તિત્વમાં રહેલા ઘણાં તફાવતોથી એક સારી રીતે વાકેફ હોવું જોઈએ. કેટલાંક અન્ય લોકો સાથે સહેલાઈથી ભૂલ કરી શકે છે, એક સારો રસોઈયા તેને હંમેશા વાનગીમાં શરૂ કરવા પહેલાં તેના ઘટકોની યાદીમાંથી કાળજીપૂર્વક ધ્યાન આપવું જોઈએ.
લીક શું છે?
લીકને વનસ્પતિ તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરી શકાય છે, જે જીનસ એલિયમ છે, તે લસણ અને ડુંગળી જેવું જ કુટુંબ છે, પરંતુ ઉપ-પરિવારમાં કુટુંબનું એલિઓઇડીઇ કુટુંબનું એમારેલીડેસેઈ લીકનો ખાદ્ય ભાગ પાંદડાની થેલી છે જે ક્યારેક સ્ટેમ માટે ભૂલ કરે છે. તે બલ્બ જેવાં ડુંગળીને બનાવતા નથી, પરંતુ જમીનમાંથી બહાર નીકળેલા શીટ પાંદડાઓના લાંબા સિલિન્ડર બનાવે છે. એકવાર સ્થાપિત થઈ ગયા પછી, લિક હળવા છોડ છે જે કોઈ પણ હવામાનને ટકી રહેવાની ક્ષમતા માટે જાણીતા છે.
લિક ગ્રુપને વૈજ્ઞાનિક રીતે એલિયમ એમ્ફીલોગ્રામ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જોકે આ જૂથના કેટલાક લિક કલ્ટીસ્ટ્સ હોઇ શકે છે. આ પ્રકારનાં સૌથી લોકપ્રિય ઉનાળામાં લિક છે, જે સિઝનમાં લણણી કરવામાં આવે છે, જ્યારે તેઓ ઓવરવિટરિંગ લિક કરતા નાની હોય છે, જે મજબૂત સ્વાદ ધરાવે છે.
હળવા ડુંગળી જેવા સ્વાદ દર્શાવતા, લીકના હળવા લીલા અને સફેદ રંગનો ઉપયોગ ઘણા રસોઈ હેતુઓ માટે થાય છે. મોટાભાગે તેનો ઉપયોગ સ્ટોકમાં સુગંધ ઉમેરવા માટે કરવામાં આવે છે, જ્યારે તેનો ઉપયોગ સલાડમાં ઉકાળવામાં, ફ્રાઇડ અથવા કાચા પણ થાય છે.
સ્કેલેઅન્સ શું છે?
સ્કેલેઅન્સ, જેને વસંત ડુંગળી ઈંગ્લેન્ડમાં પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેમાં વિવિધ નામો છે. ગ્રીન ડુંગળી , કચુંબર ડુંગળી , ડુંગળીની લાકડી , લીલા કઠોળ, કોષ્ટક ડુંગળી , બાળકના ડુંગળી , યાર્ડ ડુંગળી , કિંમતી ડુંગળી , ગિબોન , લાંબી ડુંગળી , syboe, અથવા સ્વેલી ડુંગળી આ નામો પૈકીના કેટલાક છે તે હોલો લીલા પાંદડાઓ દર્શાવતી વિવિધ એલ્યુમ પ્રજાતિઓમાંની એક છે, પરંતુ સંપૂર્ણ વિકસિત બલ્બ વિના તે વનસ્પતિ, રાંધેલા અથવા કાચી તરીકે વપરાય છે. સ્કેલેઅન્સ ડુંગળી કરતાં નરમ હોય છે અને સાલસા, સલાડ અને એશિયન રેસિપીઝના ભાગરૂપે કાચા વપરાય છે. સોળ, સીફૂડ અને નૂડલની વાનગી, જગાડવો-ફ્રાઈસ, કરી અથવા સેન્ડવીચમાં સ્કેલેઅન્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
લીક્સ અને સ્કેલેઅન્સ વચ્ચે શું તફાવત છે?
રાંધણ વિશ્વમાં લીક અને સ્કેલેઅન્સ સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકો પૈકીના બે છે.જો કે, બન્ને એલિયમ પ્રજાતિઓના સંબંધમાં છે, તે અન્ય સાથે એકને મૂંઝવણ કરવાનું ખૂબ જ સરળ છે.
• લીક વનસ્પતિ છે અને પોતાને એકલાથી ઊભા કરી શકે છે. સ્કૅલીયનનો ઉપયોગ મોટેભાગે ગાર્નિશિંગ હેતુઓ માટે અને સુગંધી એજન્ટ તરીકે કરવામાં આવે છે.
• લિકેક્સ બ્રેઇંગિંગ, સાટિંગ, વગેરે માટે સારી પ્રતિક્રિયા આપે છે. જ્યારે કે સ્કૅલિયનો આવા પરિસ્થિતિઓમાં પાતળો બંધ કરવાની વલણ ધરાવે છે.
• સ્કેલેઅન્સ પ્રકૃતિમાં વધુ ગોળાકાર હોય છે. લીક બબાં બનાવતા નથી
• લીક, જોકે ડુંગળીના સ્વાદમાં સમાન હોય છે, સ્કેલેઅન્સ કરતાં વધુ હળવી સ્વાદ હોય છે.
• તે કાચા હોવાના સંદર્ભમાં, લીક પ્રિફર્ડ કાચો વિકલ્પ નથી, જ્યારે કાચા સ્કોલિયન એ ઘણા લોકોમાં લોકપ્રિય પસંદગી છે.
સંબંધિત પોસ્ટ્સ:
- લિક અને વસંત ડુંગળી વચ્ચેનો તફાવત
- લીક અને લીલા ડુંગળી વચ્ચેનો તફાવત
- લીક્સ અને ઓનિયન્સ વચ્ચે તફાવત
- ચિવ્સ અને સ્કેલેઅન્સ વચ્ચેનો તફાવત
