લોર્ડ અને શોર્ટનિંગ વચ્ચેનો તફાવત | લોર્ડ Vs શોર્ટનિંગ
કી તફાવત - લોર્ડ વીટ શોર્ટનિંગ
રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાતા લોર્ડ અને શોર્ટનિંગ બંને અર્ધ ઘન ચરબી છે. કી તફાવત ચરબીયુક્ત અને તેમના મૂળમાં શોર્ટનિંગની વચ્ચે; ચરબીયુક્ત ડુક્કરના ચરબીમાંથી બનાવવામાં આવે છે જ્યારે વનસ્પતિ તેલમાંથી શોર્ટનિંગ બનાવવામાં આવે છે.
લોર્ડ શું છે?
લાર્ડ એક અર્ધ ઘન ચરબી છે જે પિગ ચરબીમાંથી મેળવી શકાય છે. ડુક્કરના કોઈપણ ભાગમાંથી તે મેળવી શકાય છે, કારણ કે ત્યાં વરાળની પેશીઓનું પ્રમાણ ઊંચું છે. લાર્ડે ઉચ્ચ સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ અને કોલેસ્ટરોલ સામગ્રી છે. જો કે, તે માખણ કરતા ઓછી સંતૃપ્ત ચરબી અને કોલેસ્ટરોલ ધરાવે છે. અર્ધ ઘન ચરબીયુક્ત રંગ પીળો છે, અને શુદ્ધ ચરબીયુક્ત પદાર્થને કાગળવાળું બ્લોક્સ તરીકે વેચવામાં આવે છે.
લોર્ડનો ઉપયોગ ટૂંકો અથવા રાંધવાના ચરબી અથવા માખણ જેવા ફેલાવો જેવા ઘણા વાનગીઓમાં થાય છે. કેટલાક કૂક્સ તે ઉત્પાદન પર લાવે છે flakiness કારણે પેસ્ટ્રીઝ ની તૈયારી માટે ચરબીયુક્ત પ્રાધાન્ય જો કે, ચરબીની ગુણવત્તા તેના આધારે બદલાઈ શકે છે, જેમાંથી ચરબી લેવામાં આવે છે અને તે કેવી રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવી હતી.
લાર્ડે અન્ય ઔદ્યોગિક એપ્લિકેશન્સમાં પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે જેમ કે સાબુનું ઉત્પાદન, સુંદરતા ઉત્પાદનો અને બાયોફ્યુઅલની રચના.
ટૂંકું શું છે?
મૂળરૂપે, શબ્દના તાપમાનમાં ઘન રહેલા કોઇ પણ ચરબી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જો કે, વીસમી સદીમાં હાઇડ્રોજનયુક્ત વનસ્પતિ તેલની શોધ સાથે, આ શબ્દનો ઉપયોગ સોયાબીનના તેલ અને કપાસિયાની તેલ જેવા વનસ્પતિ તેલમાંથી બનાવેલ ચરબીનો જ ઉલ્લેખ માટે કરવામાં આવ્યો છે. શોર્ટનિંગનો સ્વાદ માખણની નજીક છે. શોર્ટનિંગ પ્લાન્ટ પ્રોડક્ટ્સમાંથી ઉતરી આવ્યું હોવાથી, તે મેળવવા માટે ખૂબ સરળ અને સસ્તા છે. શોર્ટિનિંગ એક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઉત્પાદન છે અને ગ્લુટેન એલર્જી પીડાતા લોકો દ્વારા વાપરી શકાય છે. આ પણ શાકભાજી દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે
ટૂકાંનો ઉપયોગ કરોડરજજુ, કર્કશ પાઈ અને અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોને બનાવવા માટે થાય છે. તેનો ઉપયોગ લાંબા સમય સુધી કણક અને ટૂંકા કણક બનાવવા માટે થાય છે. લાંબી કણક એ કણક છે જે ટૂંકા કણકને ઢાંકી દે છે. આ બે વચ્ચે તફાવત આ ટેકનિકમાં આવેલું છે.
ચરબીયુક્ત અને શોર્ટનિંગ વચ્ચે શું તફાવત છે?
સ્રોત:
લોર્ડ ડુક્કર ચરબીમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
શોર્ટિનિંગ વનસ્પતિ તેલમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
કુલ ચરબીની સામગ્રી:
લોર્ડ ઊંચી ચરબીવાળી સામગ્રી (100 ગ્રામ ચરબીયુક્ત ચરબીવાળા ચરબી) ધરાવે છે.
શોર્ટિનિંગ પાસે ચરબીયુક્ત (કુલ 100 ગ્રામ શોર્ટનિંગની ચરબીમાં 71 ગ્રામ) કરતા ઓછી ચરબીની સામગ્રી છે.
સ્મોક પોઇન્ટ:
લોર્ડ શોર્ટનિંગ (1 9 ડીગ્રી સેલ્શિયસ) કરતા વધારે ધુમાડો છે.
શોર્ટનિંગ પાસે ચરબીયુક્ત (165 ડીગ્રી સેન્ટીગ્રેડ) કરતાં ઓછો ધૂમ્રપાન બિંદુ છે.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય:
લોર્ડ ગ્લુટેન ધરાવે છે
ઘટાડીને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સમાવી નથી
સગવડ:
લાર્ડ વધુ મોંઘા છે, અને શોર્ટનિંગ તરીકે મેળવવામાં સરળ નથી.
શોર્ટનિંગ સસ્તું અને મેળવવાનું સરળ છે
સ્વીકૃતિ:
લોર્ડ કેટલીક સંસ્કૃતિઓ (શાકાહારીઓ, મુસ્લિમો) માં સ્વીકૃત ખાદ્ય પદાર્થ નથી
શોર્ટનિંગ એ સ્વીકૃત ખોરાક છે ઘણી સંસ્કૃતિઓમાં ઘટક
ઉપયોગ કરો:
લોર્ડ રસોઈ, પકવવા, સૌંદર્ય પ્રસાધનોનું ઉત્પાદન અને બાયોફ્યુઅલના નવા સ્વરૂપોની રચના કરવા માટે વપરાય છે.
શોર્ટનિંગ મુખ્યત્વે પકવવા માટે વપરાય છે.
છબી સૌજન્ય: " હોમેલર્ડ " પીટર જી વર્નર દ્વારા ~ કોમનસ્વિકની ધારણા (કૉપિરાઇટ દાવા પર આધારિત). પોતાના કામની ધારણા (કૉપિરાઇટ દાવા પર આધારિત) (સીસી દ્વારા 2. 5) કોમ્યુનિકેશન્સ દ્વારા વિકિમિડિયા " સ્ટ્રુટ્ટ " પૌલેટા એસ દ્વારા - મૂળ રીતે ફ્લિકર તરીકે સ્ટ્રુટ્ટો (સીસી દ્વારા 2. 0) પર કૉમન્સ દ્વારા Wikimedia
