કાલે વિરુદ્ધ કોલર્ડ ગ્રીન્સ | કાલ અને કોલાર્ડ ગ્રીન્સ વચ્ચેનો તફાવત

કાલે વિ કો collard ગ્રીન્સ

ક્યારેક સખત ગ્રીન્સ વચ્ચે કાળા તફાવત અને કાલ અને કોલર્ડ ગ્રીન્સ કોઈ અપવાદ નથી, તે સમજવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. બ્રાસિકા ઓલેરેસિયા પ્રજાતિના એસ્ફલાના જ કલ્ટીવાર ગ્રૂપના ભાગરૂપે, તે ઉલ્લેખનીય છે કે કાલે અને કોલર્ડ ગ્રીન્સ પણ લગભગ આનુવંશિક રીતે સમાન છે, જે બે ગ્રીન્સ વચ્ચેના તફાવતને વધુ મુશ્કેલ બનાવે છે.

કાલે શું છે?

તરીકે પણ ઓળખાય છે બોરકોલ અને વૈજ્ઞાનિક રીતે બ્રાસિકા ઓલેરેસિયા એસેફલા જૂથ તરીકે ઓળખાય છે, કાલે પ્રકાશ લીલા, લીલા, ઘેરા લીલા, વાયોલેટ-લીલા અથવા વાયોલેટ-બ્રાઉન માં ઉપલબ્ધ કોબીનો એક પ્રકાર છે. રંગો. ત્યાં પાંચ કાલેની જાતો છે, જે પાંદડાના પ્રકાર મુજબ વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે; કર્લી-લેવ્ડ, સાદા પાંદડાવાળા, બળાત્કાર, પર્ણ અને ભાલા અને કેવોલોએરુને ટુસ્કન કોબી, બ્લેક કોબી, ટુસ્કન કલે, લેસીનાટો અને ડાઈનોસોર કાલે તરીકે પણ ઓળખાય છે.

કેલે, કેલ્શિયમમાં ઊંચું, વિટામિન કે, વિટામિન સી, અને બીટા કેરોટીન, ઇન્ડોલ-3-કાર્બિનોલની માત્રા માટે પણ જાણીતું છે. ઇન્ડોલ -3 કાર્બિનોલ સેલ્સમાં ડીએનએ રિપેરને ઉત્તેજિત કરે છે. પરિણામે, તે કેન્સર કોશિકાઓની વૃદ્ધિને અવરોધે છે. કાલે કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવા અને ડાયેટરી ચરબી શોષણ ઘટાડવા માટે પણ જાણીતું છે.

ટેન્ડર ગ્રીન કેલે સલાડમાં એક લોકપ્રિય વધારા છે કારણ કે તે તીવ્ર સ્વાદ સાથે ફાળો આપે છે જ્યારે જ્યારે નિર્જલીકૃત અથવા શેકવામાં આવે છે ત્યારે તે બટાકાની ચિપની સુસંગતતાની સમાનતા ધરાવે છે. આ કારણે, કાલે ચિપ્સ તંદુરસ્ત નાસ્તા તરીકે ખૂબ લોકપ્રિય છે. ઘણા વાનગી કાલેના યોગદાનથી બનાવવામાં આવે છે. આયર્લેન્ડના કોલ્કેનોન, ટુસ્કન સૂપ રિબોલિટા, પોર્ટુગલથી કાલ્ડોવેડે, પૂર્વીય આફ્રિકન ગ્રેટ લેક્સ પ્રાંતમાંથી ઉગાલી એ અસંખ્ય વાનગીઓનો સમાવેશ છે જે કાલે સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. લીંબુનો રસ અથવા તેલ સાથે ભેળવવામાં આવે ત્યારે કાલનો સ્વાદમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે અને તે હીમની ખુલ્લા થઈ જાય તે પછી મીઠી અને વધુ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ માટે જાણીતું છે.

એનર્જી

117 કેજે (28 કેસીએલ)
કાર્બોહાઈડ્રેટ
5 63 g	- શુગર્સ
1 25 ગ્રામ	- ડાયેટરી ફાઇબર
2 g	પ્રોટીન
1 9 ગ્રામ	વિટામિન એ બાયવુ.
681 μg (85%)	- બીટા-કેરોટિન
8173 μg (76%)	વિટામિન બી
6	0. 138 મિલિગ્રામ (11%)
વિટામિન સી 41 એમજી (49%)	વિટામિન ઇ
0. 85 એમજી (6%)	વિટામિન કે
817 μg (778%)	કેલ્શિયમ
72 એમજી (7%)	આયર્ન
0. 9 એમજી (7%)	મેંગેનીઝ
0. 416 એમજી (20%)	સ્રોત: વિકિપીડિયા, // એન. વિકિપીડિયા org / wiki / કાલે, 24 એપ્રિલ 2014
કોલાર્ડ ગ્રીન્સ શું છે?	કોલાર્ડ ગ્રીન્સ એ અમેરિકન ઇંગ્લીશમાં

બ્રાસિકા ઓલેરેસિયા

એસેફલા ગ્રુપના છૂટક પાંદડાવાળા કલ્ટીવર્સમાં વપરાતી એક છત્ર શબ્દ છે જે બ્રોકોલી અને કોબી પણ ધરાવે છે. ભારત, બ્રાઝિલ, આફ્રિકા, પોર્ટુગલ, સ્પેન અને દક્ષિણ યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ જેવા દેશોમાં તેમના મોટા, ખાદ્ય પાંદડા, કોલર્ડ ગ્રીન્સ માટે ઉગાડવામાં આવે છે.

નામ અથડામણ "કોએલવોર્ટ" શબ્દ પરથી ઉતરી આવે છે જેનો અર્થ છે જંગલી કોબી. કોલાર્ડ ગ્રીન્સ દ્વિવાર્ષિક છે જ્યાં શિયાળુ હીમ થાય છે અને ઠંડા દેશોમાં બારમાસી થાય છે. એક સીધા દાંડી સાથે બે ફુટ ઊંચી સુધી વધતી જતી, તે મોટા, છૂટક, શ્યામ રંગીન પાંદડા ધરાવે છે, જે કોઈ કોબી જેવા માથું રચે નથી. કોલાર્ડ ગ્રીન્સ ઠંડા મહિના દરમિયાન પ્રથમ હિમ પછી વધુ પોષક અને સ્વાદમાં સમૃદ્ધ હોવાનું મનાય છે. તેમના મહત્તમ કદ સુધી પહોંચતા પહેલાં શ્રેષ્ઠ ચૂંટેલા, આ સમયગાળા દરમિયાન કોલર્ડ ગ્રીન્સ તેમના ટેક્સ્ચરલ શ્રેષ્ઠ છે.

કોલાર્ડ ગ્રીન્સ એ દ્રાવ્ય ફાયબર, વિટામીન સી, વિટામિન કે અને એન્ટિવાયરલ, એન્ટીબેક્ટેરિયલ, એન્ટીકન્સર પ્રોપર્ટીઝ જેવા ડાયિનંડોલિમિથેન અને સલ્ફોરાફેન સાથેની કેટલીક પોષક તત્વોનો સમાવેશ થાય છે. 100 ગ્રામ (3. 5 ઔંસ) ઊર્જા

151 કેજે (36 કેસીએલ)

કાર્બોહાઈડ્રેટ
પોષક તત્વો, મીઠું વગર, કોલ્ડ, ફ્રોઝન, > 7 1 જી
- શુગર્સ	0 57 ગ્રામ
- ડાયેટરી ફાઇબર	2 8 જી
પ્રોટીન	2 97 ગ્રામ
વિટામિન એ અશુદ્ધ.	575 μg (72%)
- બીટા-કેરોટિન	6818 μg (63%)
રિબોફ્લેવિન (વિટા. બી	2
)	0. 115 મિલિગ્રામ (10%)
વિટામિન બી 6 0. 114 મિલિગ્રામ (9%)	ફોલેટ (વત્તા બી
9 )	76 μg (19%)
વિટામિન સી 26 4 મિલિગ્રામ (32%) વિટામિન ઇ	1 25 એમજી (8%)
વિટામિન કે	623. 2 μg (594%)
કેલ્શિયમ	210 મિલિગ્રામ (21%)
આયર્ન	1 12 એમજી (9%)
મેંગેનીઝ	0 663 એમજી (32%)
સ્રોત: વિકિપીડિયા, // એન. વિકિપીડિયા org / wiki / collard_greens, 24 એપ્રિલ 2014	કાલ અને કોલર્ડ ગ્રીન્સ વચ્ચે શું તફાવત છે?
• રચના અને કાલે અને કોલાર્ડ ગ્રીન્સનો સ્વાદ અલગ છે. કાલે ચિયરવિયર હોવાનું જાણીતું છે, કોલર્ડ ગ્રીન્સ કરતાં વધુ સખત અને વધુ કડવો સ્વાદ સાથે વધુ ઘટ્ટ છે. • કોલાર્ડ એક માધ્યમ લીલા રંગ, એક સરળ રચના અને અંડાકાર આકાર આપે છે. કાલે ઘાટા કથ્થઇ લીલા પાંદડા સાથે પાંદડા crinkled છે • કાલે વધુ કેલરી પેક કરે છે જે કોલાર્ડ ગ્રીન્સ છે. • કૉલાર્ડ ગ્રીન્સ કાર્લોહાઈડ્રેટ્સ અને પ્રોટીન કરતા વધુ સમૃદ્ધ છે.	જોકે બ્રાસિકા ઓલેરેસિયા પ્રજાતિઓના એક જ કલ્ટીવાર ગ્રૂપ એસેફલા સાથે જોડાયેલા હોવાને કારણે તે લગભગ આનુવંશિક રીતે સમાન હોય છે, કાલે અને કોલર્ડ ગ્રીન્સ એ બે અલગ અલગ શાકભાજી છે જે જુદા જુદા પોષક તત્ત્વો તેમજ રસોઈપ્રથાના વિવિધ ઉપયોગો ધરાવે છે.