હૅક અને પૉલોક વચ્ચેના તફાવત.

હૅક વિ પોલૉક

માછલી એ દરરોજ ઉપયોગમાં લેવાતા મુખ્ય ખોરાકમાંની એક છે પરંતુ ઘણી વાર તે જ્યાંથી આવે છે ત્યાં ગ્રહણ કરે છે. વિશ્વના ઘણા ભાગોમાં, દૈનિક ધોરણે સફેદ માછલીનો વપરાશ થાય છે "વ્હાઈટ ફીશ" એ મોટેભાગે પ્રજાતિઓના સંદર્ભમાં માછીમારીમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે અને તે સીબૅડ (ઉર્ફ ડિમર્સલ માછલી) ની નીચે નજીક લણણી કરવામાં આવે છે. તેમાં સામાન્ય કૉડ અને હેડકનો સમાવેશ થાય છે. હૅક અને પોલોક સફેદ માછલીની અન્ય બે જાણીતી જાતો છે.

હેક માછલી નાની, છીછરા પાણીની માછલી છે જે સફેદ માછલી તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. હૅકે ફિક્વિડ પરિવારમાંથી આવે છે, જે ગૅડિફોર્મ્સનો ઓર્ડર છે. તે લગભગ 3 ફૂટની લંબાઇથી વધે છે અને તેનું વજન 8 કિનું થાય છે., પરંતુ મોટા નમુનાઓ 60 કિ સુધી પહોંચવાનો સંભળાતા નથી. આ પ્રજાતિઓ મોટાભાગના દિવસો માટે ઊંડા સમુદ્રના પાણીમાં રહે છે અને રાતમાં ઊંચી ઊંડાણમાં વધારો કરે છે. તેઓ નાના માછલીઓ અને અન્ય નાના શિકારને ખવડાવે છે જે સમાન ઊંડાણોમાં રહે છે જે તેઓ વસે છે. તેમનું નિવાસસ્થાન 350 મીટર ઊંડાણ સુધી પહોંચે છે. હેકના નર અને માદાઓ મુશ્કેલ ચકાસણી વિના, જો વર્ચ્યુઅલ રીતે અસ્પષ્ટતા ન હોય તો મુશ્કેલ છે. જ્યારે ફાલતા, હૅક ઇંડા પાણીની સપાટી પર ફરે છે લાર્વાને વિકસિત કર્યા પછી, યુવાન હૅક્સ સમુદ્રમાં લગભગ 200 મીટર અથવા તેથી વધુ ઊડી જશે. હેકનું જીવન ગાળો આશરે 14 વર્ષ સુધી પહોંચી શકે છે.

વિશ્વમાં આશરે 12 પ્રજાતિઓ હૅક્સ છે, અર્જેન્ટીનામાં (સૌથી વધુ ઉરુગ્વેના ભાગોમાં) સૌથી વધુ જાણીતી આર્જેન્ટિનાની હૅક છે; ભૂમધ્ય અને કાળો સમુદ્રમાં યુરોપીયન હેક (મોટાભાગે ફ્રાંસ, ગ્રીસ, ઇટાલી, સ્પેન); ઓફશોર હેક, જે યુએસએમાં સામાન્ય છે; દક્ષિણ હૅક ચીલી અને પેરુમાં મળી; અને દરિયાઈ પાણી અને ઊંડા પાણી બંને દક્ષિણી એટલાન્ટિક માટે સ્વદેશી હૅક. આ તેમની સૌથી વધુ પરિચિત અને વ્યાપારી રીતે વાપરવામાં આવતી પ્રજાતિઓ છે, જે તેમના વ્યક્તિગત સ્થળોમાં પેદા થાય છે. હૅકીનો શિકાર મુખ્યત્વે ટ્રવાલિંગ (ડીપ-વોટર હેક) અને ઇન-કિલોર ટ્રેવલિંગ અથવા લાંબી લાઇન માછીમારી દ્વારા થાય છે.

છીછરા અને ઊંડા પાણીમાં હાઈક ખાસ કરીને ઊંચી માંગમાં છે, ખાસ કરીને યુરોપના વિસ્તારો જેમ કે પોર્ટુગલ અને સ્પેન. એકલા સ્પેનમાં, હૅકે દેશના વાર્ષિક માછલી વપરાશના લગભગ 25-30 ટકા ભાગનો સમાવેશ કરે છે. ફ્રાંસ અને ઇટાલી વાર્ષિક રીતે કેટલી હૅકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે તે પણ નોંધપાત્ર છે. હૅકને સામાન્ય રીતે તાજા અથવા સ્થિર તરીકે વહેંચવામાં આવે છે, જેમ કે પટલ અથવા ટુકડો, અને મીઠાઈ અથવા સ્મોક તરીકે.

પોલોક (ખોટી રીતે "પોલાક" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે) એ જીનસ પોલાકિયસની વિવિધ પ્રકારની માછલીઓ છે. Pollachius ની બે પ્રજાતિઓ ખરેખર છે: Pollachius અને વિરેન્સ; જોકે, બંનેને સામાન્ય રીતે પોલોક માછલી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પૉલાચિયસની આ પ્રજાતિઓ બંને 3 ફૂટની લંબાઈથી વધારી શકે છે અને 40 કિ આસપાસ વજન ધરાવે છે.બંને પ્રજાતિઓ વચ્ચેનો તફાવત તેમના જડબાના લંબાઈ (પૉલાચિયસને લાંબા સમય સુધી નીચલા જડબાં ધરાવતા હતા) અને તેમના ભીંગડાના રંગથી સ્પષ્ટ થઈ શકે છે, કારણ કે પોલાસિયસ પાસે ભુરો અથવા સુવર્ણ રંગ છે (તેની પાછળની બાજુએ ઘેરા રંગ છે) જ્યારે વીરેન્સ તેની પીઠમાં લીલા રંગના રંગની ચાંદીની રંગ ધરાવે છે. પોલોક તરીકે પણ ઓળખવામાં આવતી અન્ય પ્રજાતિઓ પણ છે, પરંતુ પોલાચીયસના જીનસની નથી. તેમાં અલાસ્કન પોલોક અને નોર્વે પોલોકનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, તેઓ બન્ને જીનસ થ્રગ્રાથી સંબંધિત છે, જે પોલાચિયસને તેના પરિવારના ગાડિડે દ્વારા સંબંધિત છે.

કૉડ અને હેડોક માછલીના વધુ પડતા પાકને કારણે પોલોક તાજેતરના વર્ષોમાં સફેદફિશ તરીકે લોકપ્રિય નહોતો. આને કારણે, કૉડ અને હેડકના વિકલ્પ હોવાને બદલે પોલોકે માગમાં વધારો કર્યો છે. તે પહેલાં નોર્વેમાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય હતું, પરંતુ જર્મની, કોરિયા અને યુનાઇટેડ કિંગડમમાં તેનો મોટો વપરાશ થયો છે. પોલોકે તાજા અથવા સ્થિર થી વહેંચાયેલું છે, મોટાભાગે તેને કાપડ તરીકે કાપવામાં આવે છે, જો કે તે નાજુકાઈના, મીઠું ચડાવેલું અથવા ધૂમ્રપાન તરીકે પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

સારાંશ:

1. હૅક અને પોલોક સફેદ માછલીની બંને જાતો છે.

2 પોલોક (અલાસ્કન અને નોર્વેજીયન પોલોક ખરેખર એક અલગ જાતિના છે) ની સરખામણીમાં હૅકેની લગભગ 12 પ્રજાતિઓ છે.

3 હેક યુરોપના વિસ્તારો જેમ કે ફ્રાન્સ, ઇટાલી, પોર્ટુગલ અને સ્પેનમાં લોકપ્રિય છે; પોલોક અલાસ્કા અને નોર્વેમાં પ્રચલિત છે, પરંતુ કોડ, ના વિકલ્પ તરીકે જર્મની, કોરિયા અને યુનાઇટેડ કિંગડમના વિસ્તારોમાં માંગ વધી રહી છે.

4 હેક અને પૉલોક બંને તાજા અથવા સ્થિર તરીકે પટ્ટી અને ટુકડાના કાપમાં વિતરણ કરવામાં આવે છે અને તેમાંથી મીઠાઈ અથવા પીવાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.