ગ્રીક અને નિયમિત દહીં વચ્ચેનો તફાવત

ગ્રીક vs નિયમિત દહીં

ગ્રીક દહીં અને નિયમિત દહીં વચ્ચે તફાવત ખૂબ નથી. તેમ છતાં, તેમની વચ્ચેનો તફાવત જાણવું અગત્યનું છે અને આ બે પ્રકારો અલગ બનાવે છે જ્યારે વિવિધ વાનગીઓ વિવિધ ઘટકો માટે બોલાવે છે. બંને યોજવું જીવંત બેક્ટેરિયલ સંસ્કૃતિ સાથે દૂધ fermenting દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. જો કે, આ yogurts બનાવવા પ્રક્રિયામાં કેટલાક તફાવત છે, જે આ લેખમાં સમજાવવામાં આવશે.

જ્યારે દરેકને નિયમિત દહીંના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને પોષક મૂલ્યો વિશે જાણ થાય છે, ત્યાં ઘણા છે જેઓને તેની વિશિષ્ટ સુગંધ અને ખાટા સ્વાદ દ્વારા મૂકવામાં આવે છે. ઘણા લોકો કે જેઓ તેમના ડોકટરો દ્વારા ભલામણ કરે છે કે તેઓ નિયમિત દહીંનો ઉપયોગ કરે છે, તેમની કેલ્શિયમની વધારાની માત્રાને ધ્યાનમાં લેતાં, તે જેઓને તે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદનો સ્વાદ માણે છે તે તદ્દન વિપરીત છે. સદભાગ્યે, આ લોકો માટે, ગ્રીક દહીં સારો વિકલ્પ છે. આ લેખ તે લોકો માટે છે, જેમણે આ વિશે સાંભળ્યું છે, પરંતુ તે શું છે તે વિશે ચોક્કસ નથી અને તે નિયમિત દહીંથી અલગ કેવી છે

નિયમિત દહીં શું છે?

પહેલાં કહ્યું છે, નિયમિત દહીં જીવંત બેક્ટેરિયલ સંસ્કૃતિ સાથે દૂધ fermenting દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. એકવાર દૂધ બનાવ્યું, પરિણામે દહીંમાં વધારાનું પ્રવાહી હોય, જે એક ચીઝક્લોથ દ્વારા વણસે છે. આ દુધના પ્રવાહી છાશનો ભાગ ડ્રેઇન કરવા દેવા માટે થાય છે. નિયમિત દહીંના કિસ્સામાં, તે આ રીતે બે વાર તંગ થઈ જાય છે. તેમ છતાં, નિયમિત દહીંમાં વધુ પ્રવાહી હોય છે તે એક વહેતું પોત છે અને તે ઓછી ટાન્ગી છે. ઉપરાંત, નિયમિત દહીંમાં ઓછી પ્રોટીન હોય છે, પરંતુ વધુ કાર્બોહાઈડ્રેટ, ક્ષારાતુ અને કેલ્શિયમ.

ગ્રીક દહીં શું છે?

ગ્રીક દહીં જીવંત બેક્ટેરિયલ કલ્ચર સાથે દૂધ ઉકાળવાથી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ અહીં, વધારાની દળ, જે નિયમિત દહીંની લાક્ષણિકતા છે, ગ્રીક દહીં બનાવતી વખતે તાણ વધે છે. આ ગ્રીક દહીંને ત્રણ વખત ખેંચીને કરવામાં આવે છે. આ દહીં વધુ સુસંગતતા સાથે ઘાટ બનાવે છે અને તે લગભગ મીઠાઈનો દેખાવ આપે છે જે સ્વાદિષ્ટ હોય છે જો તમારી પાસે ફળો હોય તો વાજબી હોઈ, ગ્રીક દહીંમાં સુસંગતતા હોય છે જે તેને દહીં અને પનીર વચ્ચે સ્થિત કરે છે, અને એવા લોકો છે જે કહે છે કે તે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ છે. ગ્રીક દહીં અંતમાં ખૂબ લોકપ્રિય બની છે, અને આજે ગ્રીક દહીં બનાવતી ઘણી કંપનીઓ છે. ગ્રીક દહીંમાં પ્રવાહી છાશનો વધારાનો ફાયદો છે જેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સમાં તે ખૂબ જ ઓછો છે. સ્ટ્રેનીંગ પ્રક્રિયાના કારણે, દહીં ઘાટી જાય છે અને ચરબી ઓછી હોય છે કારણ કે મોટાભાગના મીઠાં અને ખાંડવાળા પાણીને દૂર કરવામાં આવે છે. ન્યુટ્રીશિયન્ટ્સ કહે છે કે ગ્રીક યોગ નિયમિત દહીં કરતાં બમણા પ્રોટીન જેટલું છે પરંતુ નિયમિત દહીં કરતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ખાંડ અને સોડિયમ ઓછી છે.

કેટલાક પર્યાવરણવાદીઓ બાકી રહેલા પ્રવાહી છાશ સાથે સંબંધિત છે. ગ્રીક દહીં બનાવતી કારખાનાઓ સામાન્ય રીતે તેને ખેડૂતોને એક પશુ આહાર તરીકે અથવા ખાતર તરીકે ઉપયોગમાં લે છે, પરંતુ અંતમાં આ કચરોને ઊર્જામાંથી પાવર ફેક્ટરીઓ સુધી ફેરવવાનો પ્રયત્ન કરવામાં આવ્યો છે.

ગ્રીક દહીં અને નિયમિત દહીં વચ્ચે શું તફાવત છે?

• ફૅજ નામની એક ગ્રીક કંપનીના માર્કેટિંગને કારણે ગ્રીક દહીં કહેવામાં આવે છે.

• ગ્રીક દહીંમાં માત્ર નિયમિત દહીં જડબાજ છે.

• ખેંચાણથી દહીં વધુ સુસંગતતા આપતા તમામ પ્રવાહી છાશને દૂર કરે છે. નિયમિત દહીં બે વખત તણાઈ આવે છે જ્યારે ગ્રીક દહીં ત્રણ વખત વણસે છે.

• તેમ છતાં ઉલ્લેખ કરવો જોઈએ, નિયમિત અને ગ્રીક દહીં બંને, અમારા આરોગ્ય માટે અપવાદરૂપે સારા છે. બન્ને કેલ્શિયમના સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, પ્રોટીનથી ભરેલાં છે, જીવંત, ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા સાથેના પાચનમાં મદદ કરે છે અને કેલરીમાં ઓછું હોય છે. પરંતુ ધ્યાન કેન્દ્રિત હોવાને કારણે, નિયમિત દહીંની તુલનામાં એક વ્યક્તિ પ્રોટીન દીઠ કેટલાક વધારાના ગ્રામ મેળવવા માટે કુદરતી છે. એટલે કે, ગ્રીક દહીં નિયમિત દહીં કરતા ચરબીમાં નીચું છે અને નિયમિત દહીં કરતાં બમણું પ્રોટીન છે.

• નિયમિત દહીંનો ખાટો સ્વાદ ગ્રીક દહીંમાં ગયો છે અને તેને મોટાભાગના લોકો દ્વારા પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે, જોકે તે નિયમિત દહીં કરતાં મોંઘી છે.

ચિત્રો સૌજન્ય:

1. શ્વેબિન દ્વારા નિયમિત દહીં (સીસી બાય-એસએ 3. 0 ડી)
2. અલ્પુનિન દ્વારા ગ્રીક દહીં (સીસી બાય એસએ 3. 0)