ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અને ઘઉં વચ્ચે તફાવત

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અને ઘઉં

પ્રથમ કોણ આવ્યા? ધ ગ્લુટેન અથવા ઘઉં?

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અને ઘઉં ખાદ્ય, આહાર અને પોષણની શ્રેણીમાં છે. ખોરાક, ઘટકો અને અન્ય સંબંધિત ક્ષેત્રો વિશે વાત કરતી વખતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અને ઘઉં બંનેનો એકબીજાના બદલે ઉપયોગ થાય છે. ઉપરાંત, ઘઉં અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય બંને એકબીજા સાથે સંબંધિત છે.

શરુ કરવા માટે, ઘઉં એક પ્રકારનું અનાજ છે જે મનુષ્ય ખાય છે. તે માનવજાતના ઇતિહાસમાં સૌથી જૂના ખોરાકમાંનું એક છે. બીજી તરફ, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એક પ્રોટીન અથવા પોષક તત્ત્વો છે જે ઘઉં અને અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનો જેમ કે ઓટ્સ, નકલી માંસ (વેગી બર્ગર જેવા), જવ, કેટલાક ખમીરનો અર્ક, સોયા સોસ, કૂસકૂસ, સોજીલા અને અન્ય ગ્લુટેનમાં જોવા મળે છે. ઉત્પાદનો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય જે શરીર શોષણ કરે છે ત્યારે ઘઉં અને અન્ય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ખોરાક ઉત્પાદનો પીવામાં આવે છે.

ટૂંકમાં, ઘઉં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એક ઉત્પાદન છે, અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઘઉં એક ઘટક છે ઘઉં એલ્બુમિન, ગ્લોબ્યુલીન, ગ્લાઈડિન અને ગ્લુટેનનો સમાવેશ થાય છે. બીજી બાજુ, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એક સ્થિતિસ્થાપક પ્રોટીન છે જે ઉપરોક્ત ખોરાકમાં જોવા મળે છે. ધૂમ્રપાનનું નિર્માણ બે મુખ્ય પ્રકારનાં પ્રોટીન દ્વારા કરવામાં આવે છે જેને ગ્લાઈડિન્સ અને ગ્લુટાનિન કહેવાય છે.

ઘઉં એક અનાજ છે, તે નગ્ન આંખથી જોઇ શકાય છે અને સ્પર્શ કરી શકાય છે. બીજી તરફ, કારણ કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એક પ્રોટીન છે, ત્યાં બૃહદદર્શક સાધન (ઘણીવાર માઇક્રોસ્કોપ) અને અન્ય સાધનોની જરૂર છે જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય જોવા અને તેનું પાલન કરે છે.

છોડમાં એક અનાજ તરીકે, ઘઉંના વાવેતર અને લોટમાં ફેરવી શકાય છે. બદલામાં, તેને વિવિધ પ્રકારની વિવિધ પ્રોડક્ટ્સમાં પ્રક્રિયા કરી શકાય છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય જેવા પ્રોટીન માણસો દ્વારા ખેતી કરી શકાતી નથી. તે ફક્ત પ્લાન્ટની અંદર અસ્તિત્વ ધરાવે છે અને માનવ શરીરમાં પોષણ પૂરું પાડવા અને તેના ગુણધર્મોને ખોરાકમાં વહેંચવામાં મદદ કરે છે. વિવિધ પ્રકારના બ્રેડ, બીસ્કીટ, કૂકીઝ, કેક, નાસ્તાની અનાજ, પાસ્તા, નૂડલ્સ અને કૂસકૂસમાં ઘઉંનો ઉપયોગ કરવામાં આવેલો લોટ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ઘટક હોવા ઉપરાંત, ઘઉંનો ઉપયોગ બિયર, અન્ય આલ્કોહોલિક પીણાં અથવા બાયોફ્યુઅલ બનાવવા માટે આથોમાં પણ થાય છે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનો મુખ્ય ઉપયોગ ખમીર આધારિત કણકમાં છે જ્યાં ગ્લુટેન વિવિધ બ્રેડ પ્રોડક્ટ્સ અને બેકડ સામાનના કણકમાં બાઈન્ડર તરીકે કામ કરે છે. આથો આધારિત કણક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માંથી તેમની સ્થિતિસ્થાપકતા તારવે છે અને કણક વધારો અને તેના આકાર રાખવા માટે મદદ કરે છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઘણી વખત અંતિમ ઉત્પાદન chewy પોત આપે છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યની અન્ય સંપત્તિ તેના શોષણ કરવાની ક્ષમતા છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનો ઉપયોગ ઍડિટિવ અને પ્રોટીન સપ્લિમેંટ તરીકે પણ થાય છે જે પ્રોટિનના નીચા પ્રમાણમાં પ્રોટિન હોય અથવા પ્રોટિન ન હોય. શાકાહારી ખોરાકમાં કોઈ ખોરાક હોય અથવા ઓછો પ્રોટીન હોય તો તેનું ઉદાહરણ.

ઘઉંમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ખૂબ મહત્વનું છે કારણ કે તે જવાબદાર એજન્ટ છે જે ઘઉંને તેના સ્થિતિસ્થાપકતા અને શોષકતાના ગુણધર્મોને લોટ આપે છે. આ સાથે લોટ સરળ કામ કરે છે અને કણક ના વધતા માટે પરવાનગી આપે છે.

લોકો વારંવાર ઘઉં અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંબંધિત એક ગેરસમજ અને મૂંઝવણ હતી કારણ કે આ બંને વારંવાર બદલાતા રહે છે, લોકો બે વચ્ચેના તફાવતો અંગે ચિંતિત છે કારણ કે તેઓ એવા લોકો છે જેમને દુઃખી કરવામાં આવે છે અને ગ્લુટેન અને ઘઉં સંબંધિત એલર્જીથી પીડાય છે. ઘઉં અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય બંને લોકોમાં એલર્જી પેદા કરી શકે છે. જે વ્યકિત પાસે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માટે એલર્જી હોય તે વ્યક્તિ ઘઉં ન ખાઈ શકે છે, જ્યારે એલર્જીક વ્યક્તિ ઘઉં પણ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સાથે અન્ય પ્રકારના ખોરાક ન ખાઈ શકે છે. જો કે, એક વ્યક્તિ જે માત્ર ઘઉં માટે એલર્જી છે તે અન્ય ગ્લુટેન આધારિત ઉત્પાદનોનો આનંદ લઈ શકે છે.

સારાંશ:

1. ઘઉં એક અનાજ છે જ્યારે ગ્લુટેન એક પ્રોટીન છે જે ઘઉંમાં સમાયેલું છે

2 ઘઉં શરીર દ્વારા પીવામાં આવે છે તે "ખોરાક" છે, જ્યારે ગ્લુટેન એ શરીર દ્વારા પ્રોટીન શોષાય છે.

3 ઘઉં જોવામાં અને સ્પર્શ કરી શકાય છે. બીજી બાજુ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, જોઇ શકાય તે માટે સાધનો અને સાધનોની જરૂર છે.

4 ઘઉંને ઘણાં બધાં ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં પ્રોસેસ થઈ શકે છે જ્યારે તે લોટમાં ફેરવાઈ જાય છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યને ખોરાકમાં ફેરવવા માટે કોઈ પ્રોસેસિંગ અથવા રૂપાંતર કરવાની જરૂર નથી.