ગ્લુકોઝ અને ગ્લાયકોજેન વચ્ચે તફાવત
ગ્લુકોઝ અને ગ્લાયકોજન વચ્ચે શું તફાવત છે? માધ્યમિક શાળા વિદ્યાર્થીઓ માટે, આ પ્રશ્ન એટલા જ સરળ થઈ શકે છે કે તે જીવવિજ્ઞાનમાં સૌથી વધુ ચર્ચિત વિષયો પૈકી એક છે. ઘણા પ્રકારના શર્કરા એટલે કે મોનોસેકરાઇડ, ડિસકારાઇડ અને પોલિસેકેરાઇડ છે. ગ્લુકોઝ પોલીસેકરાઈડ છે ત્યારે ગ્લુકોઝ મોનોસેકરાઈડ છે. તેથી તે ગ્લુકોઝ કરતાં વધુ જટિલ ખાંડ છે. જ્યારે ઘણા ગ્લુકોઝ અણુ ઓક્સિજનની સાથે બાંધી દે છે, ત્યારે ગ્લાયકોજેનને અંતિમ પરિણામ તરીકે મોટા ભાગે રચના કરી શકાય છે.
બન્ને વચ્ચેનો બીજો તફાવત ગ્લુકોઝ મેટાબોલિઝમની પ્રક્રિયાને જાણીને શ્રેષ્ઠ રીતે સમજાવી શકાય છે. જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ ખોરાક ખાય છે, ત્યારે ખાદ્ય પદાર્થોને શરીરમાં સરળ શર્કરા તરીકે ગ્રોક્યુઝ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જો સિસ્ટમમાં ગ્લુકોઝ વધુ હોય તો તે રૂપાંતરિત થઈ જશે અને પછી યકૃતમાં ગ્લાયકોજેન તરીકે સંગ્રહિત થશે. તેવી જ રીતે, જો યકૃત (એક અંગ કે જે સામાન્ય રીતે ગ્લાયકોજેનની 100 ગ્રામ જેટલું પકડી શકે છે) આવા ખામી હોય છે, તો પછી શરીર ગ્લુકોજન તરીકે ગ્લુકોઝ સંગ્રહિત કરશે. જો સાચું સાચું હોય (યકૃતમાં ગ્લાયકોજન વધારે હોય તો) પછી ગ્લાયકોજેન સ્નાયુ કોશિકાઓને મુક્ત કરવામાં આવે છે અને સૌ પ્રથમ ગ્લુકોઝમાં ભાંગી જાય છે. પ્રકાશનનો દર અને હદ શરીરના ઊર્જાની જરૂરિયાતો પર આધારિત હશે.
વર્કઆઉટ્સ દરમિયાન, મુખ્યત્વે વપરાતા ઊર્જા સ્ત્રોત ગ્લુકોઝ છે પરંતુ સ્નાયુઓ ગ્લાયકોજેન પર વધુ આધાર રાખે છે, ખાસ કરીને જ્યારે ગ્લુકોઝનું સ્તર ઓછું મેળવવાનું શરૂ કરે છે તેથી, શરીરમાં ગ્લુકોઝની પૂરતી માત્રા હોવી તે વધુ સારું છે, જેથી મગજની કાર્યક્ષમતા જેવા અન્ય આવશ્યક કાર્યો માટે ગ્લુકોઝનો ઉપયોગ કરી શકાય છે અને તમારા સ્નાયુઓ માટે ઊર્જાની જોગવાઈ માટે નહીં. તમે સખત શારીરિક ક્રિયાઓ (જ્યારે તમારા શરીરમાં ગ્લાયકોજેનમાં સામાન્ય રીતે ઓછું હોય ત્યારે) માં વ્યસ્ત થયા પછી કેટલાક સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સમાં લઈને આ કરી શકાય છે. એથલિટ્સને 'કાર્બોહાઈડ્રેટ લોડિંગ' કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી બધા ઉર્જા સ્ત્રોતોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે તેઓ ગ્લાયકોજેનની અચાનક ઘટાડો નહીં કરે.
1. ગ્લાયકોજેન એક મોટી (કેટલાંક સેંકડો અથવા હજારો ગ્લુકોઝ અણુના ડેન્ડમરર તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે) અને વધુ જટિલ ખાંડ પોલિસેકરાઈડ છે જ્યારે ગ્લુકોઝ મોનોસેકરાઈડ હોવાનું સાકરનું સૌથી સરળ સ્વરૂપ છે.
2 ગ્લાયકોજેન સંગ્રહ પ્રકારનો ગ્લુકોઝ છે જે રચના કરે છે અને સ્નાયુઓ, યકૃતમાં અને મગજમાં પણ રાખવામાં આવે છે.
3 ગ્લાયકોજેન ઊર્જા અથવા બેક-અપ ઊર્જાનું અનામત છે જો ગ્લુકોઝના સ્વરૂપમાં અન્ય ઉર્જા સ્ત્રોતો ક્ષીણ થઈ જાય છે, જ્યારે લગભગ તમામ જૈવિક પ્રક્રિયાઓ માટે ગ્લુકોઝ પ્રાથમિક ઉર્જા સ્ત્રોત છે.
