જિલેટીન અને જેલ્લો વચ્ચે તફાવત | જિલેટીન વિ જેલ્લો

કી તફાવત - જિલેટીન વિ જેલ્લો

જિલેટીન એક રંગહીન અને સ્વાદહીન પાણી-દ્રાવ્ય પ્રોટીન છે જે કોલેજનથી તૈયાર છે. જિલેટીનનો ઉપયોગ જિલેટીન મીઠાઈઓ, ચીકણી કેન્ડી, ટ્રીફલ્સ અને માર્શમોલો જેવા વિવિધ ખાદ્ય પ્રોડક્ટ્સ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. જેલ્લો એક જિલેટીન મીઠાઈ માટેનું એક અમેરિકન બ્રાન્ડ નામ છે, જે બોલચાલની તમામ મીઠાઈઓ નો સંદર્ભ આપવા માટે બોલચાલની ભાષામાં વપરાય છે જિલેટીન અને જેલ્લો વચ્ચેનું આ મુખ્ય તફાવત છે. તે જાણવું પણ મહત્વનું છે કે જેલ્લો અથવા જિલેટીન ડેઝર્ટને યુકેમાં જેલી અને અન્ય કૉમવેલેથ દેશોમાં પણ ઓળખવામાં આવે છે.

જિલેટીન શું છે?

જિલેટીન એક રંગહીન અને સ્વાદહીન ખોરાક છે જે વિવિધ કાચા માલમાંથી મેળવી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ફૂડ ઉદ્યોગમાં એક ગેલિંગ એજન્ટ તરીકે, ફોટોગ્રાફિક પ્રક્રિયામાં, ફાર્માસ્યુટિકલ દવાઓ અને કોસ્મેટિક ઉદ્યોગમાં થાય છે.

કોલેજેન, જે જિલેટીનનું મુખ્ય ઘટક છે હાડકાં, ચામડી અને પિગ, ચિકન, ઢોર, અને માછલી જેવા પ્રાણીઓના જોડાયેલી પેશીઓમાંથી કાઢવામાં આવે છે. જિલેટીન સરળતાથી ગરમ પાણીમાં ઓગળે છે અને ઠંડક પર જેલ પર સુયોજિત કરે છે. જિલેટીનનો ઉપયોગ ચીકું કેન્ડી, માર્શ્મલોઝ, ટ્રીફલ્સ અને જેલેટીન મીઠાઈઓ જેવી કે જેલી તરીકે થાય છે. જિલેટીન પાઉડર, ગ્રાન્યુલ્સ અથવા શીટ જેવા વિવિધ સ્વરૂપોમાં આવે છે. તે માંસ અથવા હાડકાંના ઉકળતા કટ્ટાકીય કાપથી ઘરે પણ બનાવવામાં આવે છે.

જિલેટીનની વપરાશ વિવિધ ધાર્મિક નિયમો અનુસાર પ્રતિબંધિત થઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઇસ્લામિક હલાલ રિવાજોને ડુક્કર સિવાયના સ્રોતમાંથી ઉત્પાદિત જિલેટીનની જરૂર પડી શકે છે. જિલેટીનના શાકાહારી વિકલ્પોમાં સીવીડ અર્ક અને કેરેગેનનનો સમાવેશ થાય છે.

રાંધવા માટે વપરાતી જિલેટીન શીટ

જેલ્લો શું છે?

જેલો જિલેટીન મીઠાઈઓ માટે એક બ્રાન્ડ નામ છે. આને કેટલાક દેશોમાં જેલી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. જેલ્લો અથવા જેલી સ્વાદવાળી અને મધુર જિલેટીન સાથે બનાવેલ ડેઝર્ટ છે. તે એડિટેવ્સ સાથે જીલ્લાટિનના પ્રિમિક્સ મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને અથવા અન્ય ઘટકો સાથે સાદા જિલેટીનનો સંયોજન કરીને બનાવી શકાય છે. જિલેટીન મીઠાઈનો પ્રિમિક્સ મિશ્રણમાં કૃત્રિમ સ્વાદ, ખાદ્ય રંગ અને એડિપીક એસિડ, ફ્યુમરિક એસિડ અને સોડિયમ સાઇટ્રેટ જેવા અન્ય ઉમેરણોનો સમાવેશ થાય છે.

જિલેટીન ડેઝર્ટ બનાવવા માટે, જિલેટીન ગરમ પાણીમાં ફળોના રસ, ખાંડ અથવા ખાંડના અવેજી જેવા અન્ય ઇચ્છિત ઘટકો સાથે ઓગળવામાં આવે છે. આ મીઠાઈ અલગ અલગ રીતે ઉન્નત કરી શકાય છે, જેમ કે સુશોભન મોલ્ડ્સનો ઉપયોગ કરવો, મલ્ટીકોલાડ સ્તરો બનાવવો, અથવા બિન-દ્રાવ્ય ખાદ્ય ઘટકો જેમ કે ફળો અથવા માર્શમોલ્લોનો ઉપયોગ કરીને.

જિલેટીન અને જેલ્લો વચ્ચે શું તફાવત છે?

વ્યાખ્યા

જિલેટીન એક રંગહીન, બેસ્વાદ ખોરાક છે જે વિવિધ કાચા માલમાંથી મેળવી શકાય છે.

જેલ્લો સ્વાદવાળી અને મધુર જિલેટીનમાંથી બનાવેલ ડેઝર્ટ છે

સ્વાદ

જિલેટીન પાસે સ્વાદ નથી

જેલ્લો મીઠા છે અને ફળનું સ્વાદ પણ હોઈ શકે છે.

વપરાશ

જિલેટીન ખોરાક, ફાર્માસ્યુટિકલ, કોસ્મેટિક ઉદ્યોગો તેમજ ફોટોગ્રાફી સાથે વપરાય છે

જેલ્લો એક ખોરાક પ્રોડક્ટ છે

છબી સૌજન્ય: ડેનિયલ ડીકે દ્વારા "જ્વેલરીન" - ફ્લૅરર "જિલેટીન" દ્વારા એસજે પાઈરોટેકનીક (સીસી બાય-એસએ 2. 0) દ્વારા "સ્પ્રિંગ / ઇસ્ટર જેલ્લો બીલ્ડ".- કૉમૅન્સ વિકિમિડિયા દ્વારા પોતાના કામ (સીસી બાય-એસએ 3. 0)