ડેક્સટ્રોઝ અને ગ્લુકોઝ વચ્ચેનો તફાવત

ડેક્સટ્રોઝ વિ ગ્લુકોઝ તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે

ગ્લુકોઝ અને ડેક્સટ્રૉઝને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટસ સંયોજનોનો એક જૂથ છે જેને "પોલીહિડ્રોક્સિ એલ્ડેહિડ્સ અને કીટોન અથવા પદાર્થો છે જે પોલીહિડ્રોક્સિ એલ્ડેહિડ્સ અને કીટોન પેદા કરવા માટે હાઇડોલીઝ થાય છે. "પૃથ્વી પર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કાર્બનિક પરમાણુઓનો સૌથી વધુ વિપુલ પ્રકાર છે. જીવિત સજીવ માટે તેઓ રાસાયણિક ઉર્જાનો સ્ત્રોત છે. એટલું જ નહીં, તેઓ પેશીઓના મહત્વપૂર્ણ ઘટકો તરીકે સેવા આપે છે. કાર્બોહાઈડ્રેટને ફરીથી ત્રણમાં મોનોસેકરાઇડ, ડિસ્કાર્હાઇડ્સ અને પોલીસેકરાઈડ્સ તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. મોનોસેકરાઇડ્સ એ સૌથી સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ પ્રકાર છે. ગ્લુકોઝ અને ડેક્સટ્રૉઝ મોનોસેકરાઇડ્સ છે. મોનોસાકેરાઇડ્સનું વર્ગીકરણ,

• અણુમાં હાજર કાર્બન પરમાણુઓની સંખ્યા

• ભલે તેઓ એલ્ડીહાઈડ અથવા કેટો જૂથ ધરાવે છે

તેથી, છ કાર્બન પરમાણુ ધરાવતું મોનોસેકરાઇડને હેક્સોસ કહેવામાં આવે છે. જો ત્યાં પાંચ કાર્બન પરમાણુ હોય તો તે પેન્ટોઝ છે. વધુમાં, જો મોનોસેકરાઇડને એલ્ડીહાઇડ ગ્રુપ હોય, તો તેને એલ્ડોઝ કહેવામાં આવે છે. કેટો જૂથ સાથે મોનોસેકરાઇડને કીટોઝ કહેવામાં આવે છે.

ગ્લુકોઝ

ગ્લુકોઝ એ મોનોસેકરાઈડ છે જે છ કાર્બન પરમાણુ ધરાવે છે અને એલ્ડેહિડ જૂથ છે. એના પરિણામ રૂપે, તે hexose અને aldose છે. તેની પાસે ચાર હાઇડ્રોક્સિલે જૂથો છે અને નીચેનું માળખું છે.

જોકે તેને રેખીય માળખા તરીકે દર્શાવવામાં આવે છે, પણ ગ્લુકોઝ ચક્રીય માળખા તરીકે પણ હાજર હોઇ શકે છે. વાસ્તવમાં, ઉકેલમાં મોટાભાગના પરમાણુઓ ચક્રીય માળખામાં છે. જ્યારે ચક્રીય માળખું રચે છે, ત્યારે કાર્બન 5 પર ઓએચ 5 એ કાર્ટર 1 સાથે રિંગ બંધ કરવા માટે, ઈથર લિન્ગેજમાં રૂપાંતરિત થાય છે. આ છ સભ્ય રિંગ માળખું બનાવે છે. કાર્બનની હાજરીને કારણે ઇથર ઓક્સિજન અને આલ્કોહોલ ગ્રૂપ એમ બન્નેમાં રૅગને રિંગ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. મફત એલ્ડિહાઇડ જૂથને કારણે, ગ્લુકોઝ ઘટાડી શકાય છે. આમ, તેને ઘટાડા ખાંડ કહેવામાં આવે છે વધુમાં, ગ્લુકોઝને ડેક્ષટ્રોઝ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે, તે જમણી તરફના ધ્રુવીકરણવાળા પ્રકાશને ફરે છે.

સૂર્યપ્રકાશ હોય ત્યારે પ્લાન્ટ ક્લોરોપ્લાસ્ટ્સમાં, ગ્લુકોઝ પાણી અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડનો ઉપયોગ કરીને સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે. આ ગ્લુકોઝ સંગ્રહિત અને ઊર્જા માટે સ્ત્રોત તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. પ્રાણીઓ અને માનવ છોડ સ્રોતોમાંથી ગ્લુકોઝ મેળવે છે. માનવ રક્તમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર હોમિયોસ્ટેસિસ પદ્ધતિ દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે. ઇન્સ્યુલિન અને ગ્લુસીગન હોર્મોન્સ આ પદ્ધતિમાં સામેલ છે. જ્યારે લોહીમાં ઉચ્ચ ગ્લુકોઝનું સ્તર હોય ત્યારે તેને ડાયાબિટીક સ્થિતિ કહેવાય છે. લોહીમાં શર્કરાના સ્તરનું માપ લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તરનું માપ લે છે. રક્ત ગ્લુકોઝનું સ્તર માપવા માટે વિવિધ રીતો છે.

ડીક્સટ્રોઝ

સામાન્ય દ્રષ્ટિએ, ડેક્ષટ્રૉઝ ગ્લુકોઝ જેવું જ છે તે સમાન પરમાણુ સૂત્ર ધરાવે છે. પરંતુ જ્યારે આપણે અણુના સ્ટીરીયોકેમિસ્ટ્રીને ધ્યાનમાં રાખીએ છીએ ત્યારે ડેક્સ્ટ્રોઝ એ છે જે આપણે ડી-ગ્લુકોઝ તરીકે કહીએ છીએ.એન્એન્ટીયોમર્સ એક ખાસ પ્રકારનું isomerism છે જે દરેક અન્ય મિરર ઈમેજો ધરાવતી માળખાંનાં જોડીમાં જોવા મળે છે. બે માળખાને ડી ખાંડ અને એલ ખાંડ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ બે પ્રકારો અલગ અલગ છે કારણ કે તેઓ પ્લેન ધ્રુવીકૃત પ્રકાશને ફેરવે છે. ડેક્સટ્રોઝ પ્લેન ધ્રુવીકૃત પ્રકાશને જમણી તરફ ફરે છે તેથી, ગ્લુકોઝ માટે, ડી અને એલ બે એન્ટિએનોમિમર્સ છે, પરંતુ ડી-ગ્લુકોઝ અથવા ડેક્ષટ્રૉઝ માનવમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે.

ગ્લુકોઝ અને ડેક્સટ્રઝ વચ્ચે શું તફાવત છે? • ડેક્સટ્રોઝને ડી-ગ્લુકોઝ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. • એલ-ગ્લુકોઝ અને ડેક્ષટ્રૉઝ એકબીજાના દર્પણવાળી છબીઓ છે. • ડેક્સટ્રોઝ ગ્લુકોઝથી અલગ છે કારણ કે તે પ્લેન ધ્રુવીકૃત પ્રકાશને જમણે ફેરવે છે • ડેક્સટ્રોઝ પ્રકૃતિમાં વિપુલ પ્રમાણમાં ગ્લુકોઝ છે.