ટેર્ટાર અને બિસ્કિટિંગ સોડાના ક્રીમ વચ્ચેનો તફાવત
ટેટાર વિ બકિંગ સોડાના ક્રીમ
જ્યારે તે પકવવાની વાત આવે છે, ઘટકોની સૂચિ ખૂબ લાંબુ છે. જો કે, આ બાબતો ચોક્કસપણે વિચારવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે વાનગીનું ભાવિ ક્યારેક ફક્ત એક ઘટક પર જ આધાર રાખે છે. ઉગાડનાર એજન્ટો એવા ઘટકો છે જે બેકડ વાનગી બનાવી અથવા તોડી શકે છે. દાંત ઉપર બાઝતી કીટ અને બિસ્કિટિંગ સોડાના ક્રીમ બે ઘટક તત્વો છે જે સામાન્ય રીતે બેકડ સામાનમાં વપરાય છે. ટેટાર અને બિસ્કિટિંગ સોડાના ક્રીમ વચ્ચેના તફાવતને જાણીને, જ્યારે તે યોગ્ય વાનગીમાં ઉમેરવા માટે શ્રેષ્ઠ ઘટકો પસંદ કરવા માટે આવે ત્યારે ખૂબ સહાય કરી શકે છે.
ટેટરે ક્રીમ શું છે?
રાસાયણિક દુનિયામાં તાકાતની ક્રીમ તરીકે જાણીતા છાશવાળો એજન્ટને પોટેશિયમ હાઇડ્રોજન ટર્ટ્રેટ અથવા પોટેશિયમ બીટાટાર્ટ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. દાંત ઉપર બાઝતી કીટની ક્રીમ વાઇન નિર્માણના ઉપાય તરીકે ઉત્પન્ન થાય છે અને ટેટારિક એસિડનું પોટેશ્યમ એસિડ મીઠું છે. તેનું સૂત્ર KC4H5O6 છે.
દ્રાક્ષના રસના આથો બનાવતા દરમિયાન, પોટેશિયમ બીટાર્ટ્રેટ વાઇન કાસ્કોમાં સ્ફટ્લાઇઝ કરે છે અને વાઇન બોટલમાંથી બહાર નીકળી શકે છે. આ સ્ફટિકો સામાન્ય રીતે વાઇન બોટલના કોર્ક્સના તળિયા પર જોવા મળે છે, જે 10 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી નીચેના તાપમાને સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યા છે. આ વાઇન સ્ફટિકોને વાઇનમાં કુદરતી રીતે વિસર્જન કરવામાં ભાગ્યે જ ઓળખવામાં આવે છે. તે સિવાય, તે તાજા દ્રાક્ષના રસમાંથી પણ બનાવવામાં આવે છે જે ઠંડું થઈ ગયું છે અથવા અમુક સમય માટે ઊભા થઈ શકે છે. આ સ્ફટિકોનું ક્રૂડ સ્વરૂપ આજે રાંધણ વિશ્વમાં વપરાયેલા તેજાબી પાવડરનું ઉત્પાદન કરવા માટે એકત્રિત અને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે.
દાંત ઉપર બાઝતી કીટના ક્રીમનો ઉપયોગ રસોઈમાં અસંખ્ય હેતુઓ માટે થાય છે. તેનો ઉપયોગ ઇંડા ગોરાને સ્થિર કરવા અને ચામડાની ચામડીને ચામડાની બનાવટમાં રાખવા માટે કરવામાં આવે છે, જેથી તે ખાંડની ચાસણીને સ્ફટિકીંગ તેમજ બિકિંગ પાવડરમાં એક ઘટકને અટકાવી શકે છે, જે પકવવામાં આવશ્યક ઘટક છે.
બેકિંગ સોડા શું છે?
સોડિયમ હાઈડ્રોજન કાર્બોનેટ , સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ સામાન્ય રીતે પકવવા સોડા તરીકે ઓળખાય છે, સૂત્ર NaHCO3 વહન કરે છે. ખાવાનો સોડાનું કુદરતી ખનિજ સ્વરૂપ નાહકોલાઇટ છે જે ઘણા ખનિજ ઝરણામાં જોવા મળે છે. થોડું ખારી અને આલ્કલાઇન સ્વાદ સાથે બિસ્કિટનો સોડા દંડ પાવડરના સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે. સોલ્વે પ્રક્રિયા તરીકે ઓળખાતી પ્રક્રિયા દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે જે સામાન્ય રીતે એમોનિયા, સોડિયમ ક્લોરાઇડ અને પાણીમાં કાર્બન ડાયોક્સાઈડની પ્રતિક્રિયા છે, બિસ્કિટિંગ સોડા પણ સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડના જલીય દ્રાવણ સાથે કાર્બન ડાયોક્સાઈડની પ્રતિક્રિયા દ્વારા મેળવી શકાય છે.
રસોઈમાં, બિસ્કિટિંગ સોડાને કેક, ઝડપી બ્રેડ, પૅનકૅક્સ અને અન્ય બેકડ વાનગીમાં લીવિંગ એજન્ટ તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. રસોઈ વખતે પણ શાકભાજીને નરમ બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ થાય છે. સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ પણ નાની ગ્રીસ અથવા વિદ્યુત આગ માટે અગ્નિશામક તરીકે અસરકારક છે પરંતુ ઊંડા આગમાં આગ માટે નહીં. દવામાં, બિસ્કિટિંગ સોડાનો ઉપયોગ હાર્ટબર્ન અને એસિડ અપચોની સારવાર માટે કરવામાં આવે છે અને શિશુઓ માટે મરડવું પાણીમાં એક ઘટક છે. સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ ટૂથપેસ્ટ, શેમ્પૂ, ડિઓડોરન્ટ્સ અને માઉથવોશમાં થાય છે.
ટેટાર અને બેકિંગ સોડાના ક્રીમ વચ્ચે શું તફાવત છે?
ટેર્ટાર અને બિસ્કિટિંગ સોડા બંને ક્રીમ આવશ્યક એજન્ટ છે જે સામાન્ય રીતે પકવવા માટે વપરાય છે. જો કે, તેમના ઘણા તફાવતોને આધારે, જે પદ્ધતિમાં પકવવાનો સોડા અને દાંત ઉપર બાઝતી કીટની ક્રીમનો ઉપયોગ થાય છે અને તેમનો સ્વભાવ અલગ છે.
• દાંત ઉપર બાઝતી કીટની ક્રીમ વાઇન પ્રોડક્શનનું દ્વિ ઉત્પાદન છે. ખાવાનો સોડાનું કુદરતી ખનિજ સ્વરૂપ નહકોલાઇટ છે, જ્યારે તે સોલવે પ્રક્રિયાની મદદથી લેબ્સમાં પણ બનાવવામાં આવે છે.
• ટર્ટારની ક્રીમનું સૂત્ર કેસી 4 એચ 5 ઓ 6 છે. ખાવાનો સોડાનો સૂત્ર NaHCO 3 છે.
• બિસ્કિટિંગ સોડા એક છીનવાઈ એજન્ટ છે. દાંત ઉપર બાઝતી કીટની ક્રીમ સ્ટેબિલાઇઝર છે.
• ટેટાર અને સોડિયમ બાયકાર્બોનેટની ક્રીમ બંને પકવવા પાવડરમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી ઘટકો છે.
• બિસ્કિટિંગ સોડામાં ઔષધીય ઉપયોગો પણ છે. દાંત ઉપર બાઝતી કીટ ઓફ ક્રીમ કોઈ જાણીતી ઔષધીય ઉપયોગો બિલકુલ છે.
