છાશ અને ચાબુક-માર ક્રીમ વચ્ચે તફાવત.

છાશ વિ વ્હિપિંગ ક્રીમ

છાશ અને ચાબુક મારવી ક્રીમ દૂધના ઉત્પાદનો છે જે સમાન નથી. આ તે જ સ્રોતથી બનેલા વિવિધ ઉત્પાદનો છે. છાશ અને ચાબુક મારવાની ક્રીમ વિવિધ પ્રક્રિયાઓ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે અને વિવિધ પોત અને સ્વાદ ધરાવે છે.

ચાબુકિંગ ક્રીમ એ ચરબીનું સ્તર છે જે કુદરતી રીતે તે દૂધના કન્ટેનરની ઉપર કુદરતી રીતે રચાય છે તે પહેલાં તેને હોમિયોનાઇઝ થાય છે. ચાબુક મારવાની ક્રીમ સામાન્ય રીતે સમગ્ર દૂધમાંથી કેન્દ્રિય બળ દ્વારા અલગ કરવામાં આવે છે.

છાશ, જે કોઈ માખણ ધરાવતું નથી, દૂધનું વલોણાનું ઉત્પાદન થાય છે. બાકીના દૂધને છાશ કહેવામાં આવે છે.

ચાબુકિંગ ક્રીમ, જેને ભારે ક્રીમ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે અલ્ટ્રા-પેસ્ટુરાઇઝ્ડ છે અને તેની 60 દિવસની શેલ્ફ લાઇફ છે બીજી બાજુ, છાશ માત્ર બે સપ્તાહ સુધી રહે છે. છાશનો ઉપયોગ પણ સમયસમાપ્તિ તારીખ પછી પણ પકવવા માટે પણ થઈ શકે છે.

જ્યારે તે સ્વાદની વાત આવે છે, ત્યાં તફાવતો છે છાશ કચુંબર મીઠું છે અને સમગ્ર દૂધની સમાન છે.

અન્ય તફાવત કે જે જોઈ શકાય છે કે ચાબુક - માર ક્રીમ છાશ કરતાં વધુ ચરબી ધરાવે છે ક્રીમના ચાબુકમાં કપ દીઠ 37 ગ્રામ ચરબી હોય છે, છાશમાં માત્ર 2 ગ્રામ ચરબી હોય છે.

દૂધના છાશને બગાડતાં બન્નેમાં વિવિધ ઉપયોગો છે. ચાટવું ક્રીમ મીઠાઈ ટોપિંગ માટે વપરાય છે, જાડું સૂપ, બરફ ક્રિમ અને ચટણીઓના બનાવે છે. શિકારી ક્રીમ પણ ઘણા વાનગીઓ માટે આધાર તરીકે ઉપયોગ થાય છે. છાશ પકવવામાં સૌથી સામાન્ય ઘટકો પૈકી એક છે. તે સૂપ માટે આધાર તરીકે પણ વપરાય છે. છાશ એસિડિટીએ ઊંચી હોવાથી, તેને એક નારંગી તરીકે ગણવામાં આવે છે.

સારાંશ

1 ચાબુક મારવાની ક્રીમ એ ચરબીનું સ્તર છે, જે તેને સમાગમ કરવામાં આવે તે પહેલાં દૂધના કન્ટેનરની ટોચ પર કુદરતી રીતે રચાય છે. છાશ, જે કોઈ માખણ ધરાવતું નથી, દૂધનું વલોણું પછી ઉત્પન્ન થાય છે. બાકીના દૂધને છાશ કહેવામાં આવે છે.

2 ચાબુકિંગ ક્રીમ અલ્ટ્રા-પેસ્ટુરાઇઝ્ડ છે અને તેની 60 દિવસની શેલ્ફ લાઇફ છે બીજી બાજુ, છાશ માત્ર બે સપ્તાહ સુધી રહે છે.

3 છાશ કચુંબર મીઠું છે અને સમગ્ર દૂધની સમાન છે.

4 ચાબુક મારવાની ક્રીમમાં છાશ કરતાં વધુ ચરબી હોય છે.

5 ચાબુકિંગ ક્રીમનો ઉપયોગ ડેઝર્ટ ટોપિંગ્સ, જાડું સૂપ, આઇસ ક્રિમ અને ચટણી બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે અને ઘણા વાનગીઓ માટે આધાર તરીકે વપરાય છે. છાશ પકવવામાં સૌથી સામાન્ય ઘટકો પૈકી એક છે. છાશનો સૂપ માટેનો આધાર પણ વપરાય છે. છાશ એસિડિટીએ ઊંચી હોવાથી, તેને એક નારંગી તરીકે ગણવામાં આવે છે.

1dfac3c5bb6e482e80a8ae512841cd13