વ્હાઈટ અને બ્લેક ટ્રફલ ઓઈલ વચ્ચેનો તફાવત

વ્હાઈટ ટ્રુફલ ઓઈલ વિ બ્લેક ટ્રુફલ ઓઈલ

ટ્રફલ ઓઇલને વાસ્તવિક ટ્રોફલ્સના વિકલ્પ તરીકે ગણવામાં આવે છે. પ્રત્યક્ષ ટ્રફલ્સ ખૂબ ખર્ચાળ છે અને જેમ કે આ તેલ વધુ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ તેલ મુખ્યત્વે ઓલિવ તેલના આધાર પરથી બનાવવામાં આવે છે, જે સ્વાદવાળી હોય છે. ટ્રુફલ ઓઇલ બે સ્વરૂપોમાં આવે છે - સફેદ અને કાળી બિલાડીનું ઝેર તેલ સફેદ બિલાડીનો ટોપમાંથી ઉતરી આવ્યો છે તે સફેદ શ્વેત ટ્રફલ તેલ છે અને તે કાળા બિલાડીનો ટોપમાંથી આવે છે તે કાળો બિલાડીનો ટોપ તેલ છે.

ભલે તે સફેદ અને કાળો ટ્રીમફલ તેલ બંને મશરૂમ સ્વાદ દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે, તેમ છતાં તે કેટલીક બાબતોમાં ખૂબ જ અલગ છે.

બ્લેક ટ્રૂફલ્સની વાત કરતી વખતે, તેનું નામ ફ્રાન્સમાં મળેલી ટ્રફલ પછી નામ આપવામાં આવ્યું છે, જ્યાં તેઓ ઓક્સની મૂળમાં વૃદ્ધિ પામે છે. સુગંધની સરખામણી કરતી વખતે, કાળી ટ્રાફલ પાસે અન્ય કોઇ ટ્રાફલ કરતાં મજબૂત સ્વાદ હોય છે. આ truffles વધુ ધરતીનું સ્વાદ હોય છે. કાળા બિલાડીનો ટોપ મેનલીમાં સુગંધ ચટણી, લીવર પેટ્સ અને રસોઈમાં સોડમ લાવનાર પેસ્ટ્રીઝ ઉમેરવા માટે વપરાય છે.

ઉત્તર ઇટાલીમાં વ્હાઇટ ટ્રૂફલ્સ વધુ પ્રચલિત થાય છે, મુખ્યત્વે પાઇડમોન્ટ પ્રદેશમાં જ્યારે કાળા બિલાડીનો ટોપ સાથે સરખામણી કરવામાં આવે છે, સફેદ બિલાડીનો ટોપ એક નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે અને લસણની સુગંધ ધરાવે છે. આ ટફલ્સ કાચા ખાવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ રિસોટ્ટો, પાસ્તા, ફૉંડ્યુઝ, ઇંડા ડીશ, ટમેટા ડીશ, રિસોટૉસ અને મોઝેઝેરાલા ચીઝમાં થાય છે.

સફેદ અને કાળા ટ્રાફલ તેલનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ માટે થાય છે. વ્હાઇટ ટ્રફલથી વિપરીત, સફેદ રાશિઓ હંમેશા રાંધવામાં આવે છે. કાળા ટ્રોફલ્સનો મજબૂત સ્વાદ તે sauces, meat અને casseroles માં ઉમેરાવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

વ્હાઇટ ટ્રફલ્સ રાંધવામાં આવતા નથી અને હળવા સ્વાદ પણ નથી. જેમ કે, રસોઈ સમાપ્ત થાય તે પછી સફેદ ટ્રાફલ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે.

સારાંશ

1 વ્હાઇટ ટ્રફલ તેલ સફેદ ટ્રફલમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને કાળા બિલાડીનો ટોપ તેલમાંથી બને છે.

2 બ્લેક ટ્રૂફલ્સની વાત કરતી વખતે, તેનું નામ ફ્રાન્સમાં મળેલી ટ્રાફલ્સ પછી નામ આપવામાં આવ્યું છે જ્યાં તેઓ ઓક્સની મૂળની વચ્ચે વૃદ્ધિ કરે છે.

3 ઉત્તર ઇટાલીમાં વ્હાઇટ ટ્રૂફલ્સ વધુ પ્રચલિત થાય છે, મુખ્યત્વે પાઇડમોન્ટ પ્રદેશમાં.

4 સુગંધની સરખામણી કરતી વખતે, કાળી ટ્રાફલ પાસે અન્ય કોઇ ટ્રાફલ કરતાં મજબૂત સ્વાદ હોય છે. આ truffles વધુ ધરતીનું સ્વાદ હોય છે.

5 વ્હાઇટ ટ્રફલથી વિપરીત, સફેદ રાશિઓ હંમેશા રાંધવામાં આવે છે. કાળા ટ્રોફલ્સનો મજબૂત સ્વાદ તે sauces, meat અને casseroles માં ઉમેરાવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

6 વ્હાઇટ ટ્રફલ્સ રાંધવામાં આવતા નથી અને હળવા સ્વાદ પણ છે. જેમ કે, રસોઈ સમાપ્ત થાય તે પછી સફેદ ટ્રાફલ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે.