વેનીલા અને ફ્રેન્ચ વેનીલા વચ્ચેના તફાવત.

વેનીલા વિ ફ્રેન્ચ વેનીલા

વેનીલા અને ફ્રેન્ચ વેનિલા વચ્ચેનો તફાવત બે ઉદ્યોગોમાં તેમના ઉપયોગની મદદથી સમજાવી શકાય છે; ખોરાક ઉદ્યોગ અને સુગંધ ઉદ્યોગ

વેનીલા

વેનીલા એક બીન છે. તે કેસર પછી સૌથી મોંઘું મસાલા છે. તેમ છતાં તે ખૂબ જ ખર્ચાળ છે, તેનો વ્યવસાયિક તેમજ સ્થાનિક રીતે ઉપયોગ થાય છે. તે મુખ્યત્વે પકવવા, એરોમાથેરાપી અને અત્તર ઉદ્યોગમાં વપરાય છે.

તે ઓર્કિડ પરિવારના છે અને માનવી માટે જાણીતી સૌથી વધુ વિચિત્ર સ્વરૂપોમાંનું એક માનવામાં આવે છે. વેનીલાના સ્વાદને બહાર કાઢવા, દાળો આલ્કોહોલમાં નિસ્યંદિત થાય છે. બાદમાં, આ ઉતારા ખોરાકના સ્વાદ માટે વપરાય છે

ત્રણ મુખ્ય પ્રદેશો છે જ્યાં વેનીલા ઉગાડવામાં આવે છે. પ્રથમ પ્રદેશમાં સમાવેશ થાય છે: મેડાગાસ્કર, રિયુનિયન અને હિંદ મહાસાગર સાથે ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારો. બીજો વિસ્તાર છે: વેસ્ટ ઈન્ડિઝ, મધ્ય અમેરિકા અને દક્ષિણ અમેરિકા. ત્રીજા વિસ્તાર દક્ષિણ પેસિફિક છે

ફૂડ ઇન્ડસ્ટ્રીમાં ઉપયોગ કરો

ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, વેનીલાનો મુખ્યત્વે પકવવા અને આઇસ ક્રીમ બનાવવા માટે ઉપયોગ થાય છે. વેનીલા મોટે ભાગે મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે આઈસ્ક્રીમ ઉદ્યોગમાં તેનો સૌથી સામાન્ય ઉપયોગ થાય છે. બંને સ્વાદ, વેનીલા અને ફ્રેન્ચ વેનીલા, વેનીલા બીનના શીંગોમાંથી ઉતરી આવ્યા છે, પરંતુ બે વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ આધાર છે.

પ્રોડક્ટની કિંમતને આધારે વેનીલાની આઈસ્ક્રીમ રાંધવામાં આવે છે અથવા રાંધવામાં આવે છે અથવા વેનીલાનો અર્ક તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે. તે ફ્રેન્ચ વેનીલા કરતાં એક ખુશામતદાર, સફેદ દેખાવ ધરાવે છે. વેનીલા આઇસ ક્રિમનો આધાર ક્રીમ છે. વેનીલા આઇસ ક્રિમમાં વેનીલાના ઘણી વખત ઉમેરવામાં આવે છે. આ બરફના ક્રીમને કોઈપણ ગરમ પ્રક્રિયાની જરૂર નથી.

ફ્રેન્ચ વેનીલા આઈસ્ક્રીમમાં ઇંડા જરદી છે. ફ્રેન્ચ વેનીલાના સમૃદ્ધ પીળા રંગ માટે ઇંડા જરદી જવાબદાર છે. ઇંડા જરદ પણ આઈસ્ક્રીમની સરળ સુસંગતતા માટે જવાબદાર છે. ફ્રેન્ચ વેનીલા આઈસ્ક્રીમમાં વેનીલાના નકામા નથી; રસોઈ દરમ્યાન તેઓ તૂટી જાય છે ફ્રેન્ચ વેનીલા આઈસ્ક્રીમનો આધાર ક્રીમ કરતાં ઇંડા છે. આ તૈયારી માટે ગરમી જરૂરી છે કારણ કે આધાર વાસ્તવમાં કસ્ટાર્ડ છે. રસોઈયાને પૂછો અને તે તમને કહેશે કે ફ્રેન્ચ વેનીલા કસ્ટાર્ડ-આધારિત આઈસ્ક્રીમ છે જેમાં ઇંડા જરદીનો સમાવેશ થાય છે, અને વેનીલા આઈસ્ક્રીમ વેનીલા સ્વાદ સાથે ક્રીમ આધારિત આઈસ્ક્રીમ છે.

સુવાસ ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ કરો

વેનીલાની સુગંધનો ઉપયોગ મોટેભાગે અન્ય સુગંધ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. તેઓ ફૂલોની સુગંધ અથવા ફળના સુગંધ જેવા અન્ય સુગંધ સાથે મિશ્રણ કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. તે એક શાંત સુગંધ છે.

ફ્રેન્ચ વેનીલા એક સુગંધ તરીકે વેચવામાં આવેલી સુવાસ છે તે મિશ્રીત નથી અને એક મીઠી અને કઠણ સુગંધ છે.

સારાંશ:

1 વેનીલાનો ઉપયોગ આઇસ ક્રીમ બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે, જે કલર અને સફેદ હોય છે જ્યારે ફ્રેન્ચ વેનીલા પીળો અને સમૃદ્ધ બને છે.

2 વેનીલાએ તેમને ઉમેર્યા છે. ફ્રેન્ચ વેનીલા તેમને બહાર તણાયેલા flecks છે.

3 વેનીલા ક્રીમ આધારિત આઈસ્ક્રીમ છે જ્યારે ફ્રેન્ચ વેનિલા કસ્ટાર્ડ છે - ઇંડા જરદી સાથે.

4 વેનીલા સુગંધ વિકસાવવા માટે, ફળનું બનેલું અથવા ફૂલોની સુગંધ વેનીલામાં ભેળવવામાં આવે છે; ફ્રેન્ચ વેનીલા તેના પોતાના પર સુગંધ છે.