પાસ્તા સૉસ અને પીઝા સૉસ વચ્ચે તફાવત

ઇટાલી દેશને સમય માટે અમને ઘણા સંશોધનો લાવ્યા છે, પરંતુ થોડા લોકોએ પાસ્તા અને પીઝા જેવા અમને ખૂબ આનંદ આપ્યો છે. ઇતિહાસકારોએ સમગ્ર વિશ્વમાં ખાદ્ય પદાર્થો ફેલાવવા માટે એક કેચ શબ્દનો ઉપયોગ કર્યો છે. તેઓ તેને "કોલમ્બિયન એક્સચેન્જ કહે છે. "ક્રિસ્ટોફર કોલમ્બસ, જે યુરોપમાં ટમેટા લાવ્યા તેના માટે માત્ર આભાર, ઈટાલિયનો લાલ પાસ્તા પર આધારિત તેમના પાસ્તા અને પિઝા સૉસિસનું વિકાસ કરી શકે છે જ્યારે આપણે પાસ્તા સૉસ વિશે વિચારીએ છીએ, પરંપરાગત ટમેટા ચટણી જેને "મેરિનરા" કહેવાય છે તે ધ્યાનમાં આવે છે. પરંતુ ત્યાં પાસ્તા ચટણીઓના પુષ્કળ હોય છે જે ટમેટાના કટકો નથી.

રાંધણ વિશ્વને અદ્ભુત વાનગીઓ માટે ઈટાલિયનોનો આભાર માનવો જરૂરી છે. ખાદ્ય ઇતિહાસકારો એવું માને છે કે લાસગના-સમગ્ર દુનિયામાં સૌથી વધુ પ્રેમાળ આરામદાયક ખોરાકની યાદીમાં ટોચ પર છે-પહેલેથી જ પ્રાચીન રોમનો દ્વારા આનંદ માણ્યો હતો. 18 મી સદી સુધી ટમેટા પાસ્તા સોસમાં આગવી રીતે દર્શાવવામાં આવ્યું ન હતું, "કોલમ્બિયનના વિનિમયનો આભાર. "ત્યારથી, પાસ્તા અને પીઝા સૉસના સ્વરૂપમાં ટમેટાએ લાખો ઇટાલિયનો સાથે રિવર્સ પ્રવાસ કર્યો છે. 1870 અને 1920 ની વચ્ચે, પાંચ મિલિયન લોકોએ ઈટાલિયન બૂટથી યુએસએમાં પ્રવેશ કર્યો હતો. તેમની સાથે, તેઓ તેમના રાંધણ વારસાને લાવ્યા હતા જે તમામ પશ્ચાદભૂના અમેરિકન નાગરિકો દ્વારા ખુશીથી સ્વીકારવામાં આવ્યાં હતાં.

ઈટાલિયનોએ પણ અમેરિકામાં કેટલાક વાનગીઓ બનાવ્યાં છે જે તેમના ઘરેલુ દેશોમાં ડેલાઇટ ક્યારેય જોયા નથી. ટમેટાની ચટણીમાં માંસના ટુકડા સાથે સ્પાઘેટ્ટી ઇટાલીમાં સંપૂર્ણપણે અજાણેલા એક વાનગી છે. ડિશ-ડિશ પિઝા અમેરિકન શોધને અનુસરે છે જેણે ઇટાલિયન ક્લાસિકનો સમાવેશ કર્યો છે. પણ પાસ્તા primavera, વસંત માટે ઇટાલિયન નામ, ઇટાલી સાથે કરવાનું કંઈ નથી. ન્યૂયોર્કમાં પ્રસિદ્ધ લે ડાર્ક રેસ્ટોરેન્ટના માલિક સિરીઓ મૅકિઓનીએ તેને પોતાના ગ્રાહકો માટે 1 9 77 માં બનાવ્યું હતું.

પેસ્ટો, કાર્બરો અને મશરૂમ ક્રીમ સોસની જેમ, પ્રિમાવેરા ચટણીમાં ટામેટાનો સમાવેશ થતો નથી. પ્રિમાવેરા ખાદ્યપદાર્થો લસણ અને વસંત શાકભાજી સાથે ક્રીમ સોસ છે. પાસ્તા ચટણીઓને વિવિધ પ્રકારના જાતોની સંખ્યામાં આવે છે. લગભગ દરેક કૂક રમતો બે અથવા ત્રણ મનપસંદ પાસ્તા સોસ અને તેમાંના મોટા ભાગના ટોમેટોનો ઉપયોગ કરતા નથી. શા માટે? તમે કેટલાક ડોલર માટે લગભગ દરેક સુપરમાર્કેટમાં યોગ્ય ટોમેટો સૉસ ખરીદી શકો છો. મહત્વાકાંક્ષી ગૃહિણીઓ હજુ પણ પાસ્તા માટે પોતાના ટમેટા ચટણી બનાવે છે, પરંતુ મોટા ભાગના લોકો ચિંતા કરતા નથી. તે કાચ ખોલવા, પાસ્તાના બૉટને રાંધવા, અને બે ભેગા કરવાનું ખૂબ સરળ છે.

આ જ પિઝા સૉસ પર લાગુ પડે છે આ આઇટમ બધે મહાન જાતોમાં પણ ખરીદી શકાય છે. જો કે, રાંધણ નિષ્ણાતો સામાન્ય રીતે ટમેટાની પૂંછડી પ્રાધાન્ય આપે છે, ટેટ્રા પેક અથવા ગ્લાસમાં ઉપલબ્ધ, તૈયાર પિઝા સૉસમાં. કારણ સરળ છે: ટામેટા પુરી ઘણા વધારાના સ્વાદો આપતું નથી અને પીઝા ચમકેની ટોપિંગ આપી દે છે.કેટલાક રાંધણ નિષ્ણાતો કહે છે કે શ્રેષ્ઠ પીઝા સૉસ ઇટાલીમાંથી ટમેટા ટંકશાય છે, બ્લેન્ડરમાં શુદ્ધ છે. જો કે, આ ચર્ચા માત્ર એક પાતળા-ક્રસ્ટ પીઝા પર જ લાગુ પડે છે. જો તમે કોઈ વિશિષ્ટ અમેરિકન ડીપ-વાની પિઝા તૈયાર કરવા માંગો છો, તો તમારે ટમેટાની ચટણીની જરૂર છે જે ટેબલ પર ઘણાં બધાં લાવે છે, ચોક્કસપણે વાનગીમાં.

શેવાળના ડુંગળી પિઝાની શિકાગોમાં આશરે 1 9 50 ની આસપાસ શોધ કરવામાં આવી હતી. તે ખરેખર ખાતરી નથી કે આ ભારે પિઝાને પ્રથમ વખત કોણે બનાવ્યું. કદાચ શિકાગોમાં પીઝેરિયા યુનોના માલિક, ઇક્વિ સેવેલ, ભૂતપૂર્વ ફૂટબોલ સ્ટાર, આ કેલરી-છંટકાવ કરનાર વાનગી બનાવતા હતા જે 1 9 43 માં પિઝા કરતા વધુ એક પાઇ જેવા હતા. કેટલાક લોકો એવું માને છે કે પીઝા-રસોઇયા રુડી માલાનાતી એ જ રેસ્ટોરેન્ટમાંથી વિકાસશીલ હતા. તે જે પણ હતું તે, ઊંડા વાનગી પિઝા શિકાગોની છે, અને યુએસના તમામ લોકો ત્યાંથી મૂળના એકને ખાવા માટે ત્યાં જાય છે.

અંશતઃ ઘરે તૈયાર કરવામાં આવેલી ઊંડા વાનગી પિઝા સૉસ માટે અહીં એક રેસીપી છે.

ઘટકો:

• 2 (28 ઔંશ) કેન સંપૂર્ણ ઇટાલિયન-શૈલીના છાલવાળી ટમેટાં
• 5 ચમચી વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂકા ઓરેગોનો
• 1 ચમચી મીઠું
• 3 મોટા લસણ લવિંગ, કચડી
• 8 મોટા તાજા તુલસીનો છોડ પાંદડાં, અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી
• 1/2 ચમચી મરચું ટુકડાઓમાં (વૈકલ્પિક)

પદ્ધતિ:

મોટા પોટમાં ટામેટાં અને તેનો રસ મૂકો. તેમને મોટી ચમચી અથવા તમારા હાથ સાથે વાટવું. ચામડીના કોઈ બીટ્સ અને દાંડીઓ કે જે તમને મળી શકે તે દૂર કરો. ઓલિવ તેલ, ઓરેગોનો, લસણ, મીઠું, અને સારી રીતે જગાડવો. લગભગ એક કલાક સુધી ઓછી ગરમી પર ચટણી સણસણવું. તે ખૂબ થોડી જાડું જોઈએ. જો તે ખૂબ પ્રવાહી હોય, તો ઢાંકણને દૂર કરો અને જ્યાં સુધી તેની યોગ્ય સુસંગતતા ન હોય ત્યાં સુધી ઉકળે. તુલસીનો છોડ પાંદડાં અને મરચું ટુકડાઓમાં જગાડવો. તાત્કાલિક ઉપયોગ કરો. તમે ફ્રિજમાં તેને ત્રણ દિવસ સુધી રાખી શકો છો, અથવા તમે તેને સ્થિર કરી શકો છો.