ઓલિવ ઓઇલ અને શાકભાજી તેલ વચ્ચેનો તફાવત
સ્થિર ખોરાક માટે અમારા રોજિંદા ખોરાકમાં ચરબી ઘટકો મહત્વપૂર્ણ છે. એફડીએ અનુસાર, દરેક માનવીએ તેમના રોજિંદા ખોરાકમાં ચરબીના આગ્રહણીય ભાગનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. ઓઈલ્સ અક્ષરને બદલાવે છે જ્યારે તે ઊંચા તાપમાને હોય છે. શાકભાજીનું તેલ ઊંચા રસોઈના તાપમાનને ટકાવી શકે છે, જ્યારે અન્ય તેલ, જેમ કે ઓલિવ તેલ અને બદામનું તેલ મધ્યમ તાપમાનમાં રસોઈ માટે સારું છે. ઓલિવ તેલ અને વનસ્પતિ તેલમાં મોનો અસંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, જે પ્રતિકાર વ્યવસ્થાના કાર્યને વધારવામાં મદદ કરે છે.
વનસ્પતિ તેલના અજાયબીઓ
તેલમાંથી બહાર કાઢવા ઔદ્યોગિક પદ્ધતિઓ અને દ્રાવક પ્રક્રિયાના ઉપયોગથી વનસ્પતિ તેલને કાઢવામાં આવે છે. મોટાભાગની વનસ્પતિ તેલના અર્ક એ વપરાશ માટે તંદુરસ્ત છે, ખાસ કરીને ડાયાબિટીક લોકો માટે, અને જેમની પાસે બ્લડ પ્રેશર સમસ્યાઓ છે વનસ્પતિ તેલ ઓમેગા સમૃદ્ધ છે 6 ફેટી એસિડ, તંદુરસ્ત જેમાં વસવાટ કરો છો માટે સૌથી આવશ્યક ઘટક. શાકભાજીને તંદુરસ્ત માનવામાં આવે છે તેમ છતાં, તેમાં અન્ય ઘટકો હોય છે, જેમ કે મૂર્છાતા ખોટી મિલકત સાથેનો તેલ તેમના પોષક તત્ત્વોને ગુમાવી દે છે અને રસોઈ માટે તે ઓછી ઉપયોગી છે. શાકભાજીનું તેલ ઊંચા તાપમાને જાળવી શકે છે, જ્યારે દ્રાક્ષ અને કેનોલા જેવા તેલ સાથે રસોઈનો ઉપયોગ પાન સિરીંગ અને ફ્રાઈંગ માટે કરવામાં આવે છે. થોડા અન્ય પ્રકારનાં તેલને સ્વાદમાં ઉમેરવા માટે, પોપકોર્ન અને મેયોનેઝ જેવા ખોરાક તૈયાર કરવા માટે સારી છે. કેટલાક અન્ય પ્રકારના તેલની સરખામણીમાં શાકભાજી તેલ હળવા અને પાતળું દેખાય છે, અને તે ઓલિવ તેલની જેમ સ્વાદ ઉમેરતા નથી.
મેજિક ઓલિવ ઓઈલ
બીજી બાજુ, ઓલિવ તેલ ઓલિવ ફળોમાંથી એક અર્ક છે, અને તેને યાંત્રિક રીતે દબાવવામાં આવે છે આ તેલ ક્રૂડ સ્વરૂપમાં કુદરતી તેલ તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. આ તેલ ખાદ્ય છે, અને રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાતી વખતે એક વિશિષ્ટ સ્વાદ હોય છે. ઓલિવ ઓઇલ કુદરતી ઓઇલમાંથી એક છે જે ઓક્સિડન્ટ્સ વિરોધી અને મોનો-અસંતૃપ્ત ચરબીમાં સમૃદ્ધ છે, જે તેને રસોઈ માટે સૌથી વધુ પોષક તેલ બનાવે છે. ઉત્સર્જક ધૂમ્રપાન શરૂ કરવા માટે ઓલિવ તેલને ત્રણસો અને પંચેય પાંચ ડિગ્રી એફ સુધી પહોંચવું જોઇએ. ઓલિવ તેલની ચરબી ઓછી છે, કારણ કે તેને ધૂમ્રપાન ઓછું કરવામાં આવશે, કારણ કે તે મધ્યમ તાપમાનમાં તમામ પ્રકારના રસોઈ માટે યોગ્ય તેલ બનાવે છે. વનસ્પતિ તેલની જેમ જ, ઓલિવ તેલને હવામાં ચુસ્ત અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સુરક્ષિત રાખવી જોઈએ, કારણ કે તે ખુલ્લા થવાથી શંકાસ્પદ અને ઓક્સિડેશન થવા જાય છે.
સારાંશ:
ઓલિવ તેલનો મોટાભાગનો ઉપયોગ થાય છે, અને તે મધ્યમ તાપમાનમાં રસોઈ માટે પ્રાધાન્યવાળું તેલ છે, જ્યારે વનસ્પતિ તેલને ઉચ્ચ તાપમાન રસોઈ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે.
એક શાકભાજીનું તેલ હળવા અને પાતળા હોય છે, અને ઝડપી રસોઈ માટે ઝડપી ગરમ કરે છે, જ્યારે ઓલિવ તેલ ગરમી માટે વધુ સમય લે છે, અને તે મધ્યમ ગરમીમાં તેનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ કરે છે.
એક · ઓલિવ તેલ આરોગ્ય સભાન લોકો માટે પ્રિફર્ડ તેલ છે.
એકમાત્ર પસંદ કરેલ વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે, જ્યારે ઓલિવ તેલની બધી જાતોનો ઉપયોગ રસોઈ માટે થાય છે.
