દૂધ અને બાષ્પોત્સર્જન દૂધ વચ્ચેનો તફાવત
દૂધ વિ બાફાયર્ડ દૂધ
બાષ્પીભવન દૂધ બજારમાં ઉપલબ્ધ વિવિધ પ્રકારનાં દૂધમાંનું એક છે. બાષ્પીભવન દૂધ દૂધ છે જેમાં લગભગ કોઈ જ પાણીની સામગ્રી નથી.
નિયમિત દૂધમાં 85 ટકા જેટલું પાણી હોય શકે છે. બાષ્પીભવન થયેલા દૂધમાં લગભગ 50 થી 60 ટકા પાણીની સામગ્રી દૂર કરવામાં આવી છે. બાષ્પીભવન પ્રક્રિયા દ્વારા પાણીની સામગ્રીને દૂર કરવામાં આવે છે અને આ રીતે "બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ" "
નિયમિત અથવા સામાન્ય દૂધ સિવાય, બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ જાડા હોય છે. બાષ્પીભવન થતી દૂધની જાડાઈ પાણીની સામગ્રીને દૂર કરવાને કારણે છે. વધુ અને વધુ ઉત્પાદિત કરે છે, હવે બાષ્પીભવનિત દૂધના રૂપમાં દૂધનું વેચાણ કરે છે કારણ કે આ દૂધ રેફ્રિજરેશન વગર લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. બાષ્પીભવન કરતું દૂધ તે રહી શકે ત્યાં સુધી કેન ખુલ્લું છે. પરંતુ નિયમિત દૂધના કિસ્સામાં, જો તે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં અને રાખવામાં ન આવે તો પણ તે બગાડી શકે છે. તેનો અર્થ એવો થયો કે બાષ્પીભવન કરેલ દૂધમાં સામાન્ય દૂધ કરતાં લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફ છે.
જ્યારે નિયમિત દૂધની તુલના કરવામાં આવે ત્યારે બાષ્પીભવન કરેલ દૂધમાં ઉચ્ચ કેલરી અને વિટામિન્સ પણ હોય છે.
બાષ્પીભવન કરના દૂધની ખરીદી વખતે, તમારી પાસે તે ઇચ્છતા હોય તો તેને નિયમિત દૂધમાં રૂપાંતરિત કરવાનો વિકલ્પ પણ હોય છે. ખાલી બાષ્પીભવન કરેલ દૂધમાં અડધા જેટલી રકમ પાણીમાં ભરો અને તમને નિયમિત દૂધ મળે છે.
બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ ઘાડું છે તેમ, તેનો ઉપયોગ કૂકીઝમાં વધુ થાય છે. નિયમિત પાણી તે કુકી સખત મારફત પાતળું થઈ શકે છે કારણ કે તે પ્રવાહી છે. સ્વાદમાં પણ એક તફાવત છે. બાપોલા દૂધમાં નિયમિત દૂધ કરતાં વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ હોય છે. વળી, બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ નિયમિત દૂધ કરતાં મલાઈદાર છે.
બાષ્પીભવન કરેલ દૂધ મીઠાઈમાં અને પકવવા માં પણ વપરાય છે કારણ કે તે મીઠો સ્વાદમાં આવે છે.
સારાંશ:
1. નિયમિત દૂધમાં આશરે 85 ટકા પાણી હોય શકે છે. બાષ્પીભવન થયેલા દૂધમાં લગભગ 50 થી 60 ટકા પાણીની સામગ્રી દૂર કરવામાં આવી છે.
2 નિયમિત અથવા સામાન્ય દૂધની જેમ, બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ જાડા છે.
3 બાષ્પીભવન કરતું દૂધ તે રહી શકે ત્યાં સુધી કેન ખુલ્લું છે. પરંતુ નિયમિત દૂધના કિસ્સામાં, જો તે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં અને રાખવામાં ન આવે તો પણ તે બગાડી શકે છે.
4 બાષ્પીભવનિત દૂધ પણ ઉચ્ચ કેલરી અને વિટામિન્સ સાથે આવે છે.
5 બાપોલા દૂધમાં નિયમિત દૂધ કરતાં વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ હોય છે. વળી, બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ નિયમિત દૂધ કરતાં મલાઈદાર છે.
6 બાષ્પીભવન કરેલ દૂધ મીઠાઈમાં અને પકવવા માં પણ વપરાય છે કેમ કે તે મીઠી સુગંધમાં આવે છે.
