કેટોઝ અને એડોઝ વચ્ચેનો તફાવત
કેનોસ વિરુદ્ધ એલ્ડોઝ
કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ એ સંયોજનોનો સમૂહ છે જે "પોલીહિડ્રોક્સિ એલ્ડેહિડ્સ અને કીટોન અથવા પદાર્થો છે જે હાઈરોલાઇઝ થાય છે પોલીહિડ્રોક્સિ એલ્ડેહિડ્સ અને કીટોન ઉપજ. "પૃથ્વી પર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કાર્બનિક પરમાણુઓનો સૌથી વધુ વિપુલ પ્રકાર છે. જીવિત સજીવ માટે તેઓ રાસાયણિક ઉર્જાનો સ્ત્રોત છે. એટલું જ નહીં, તેઓ પેશીઓના મહત્વપૂર્ણ ઘટકો તરીકે સેવા આપે છે. કાર્બોહાઈડ્રેટને ફરીથી ત્રણમાં મોનોસેકરાઇડ, ડિસ્કાર્હાઇડ્સ અને પોલીસેકરાઈડ્સ તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. મોનોસેકરાઇડ્સ એ સૌથી સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ પ્રકાર છે. મોનોસેકરાઇડમાં C x (એચ 2 O) x નું સૂત્ર છે. આને સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટમાં હાઇડોલીઝ્ડ કરી શકાતું નથી. તેઓ સ્વાદમાં મીઠી છે. બધા મોનોસેકરાઇડ્સ શર્કરા ઘટાડી રહ્યા છે. તેથી, તેઓ benedicts 'અથવા Fehling માતાનો reagents સાથે હકારાત્મક પરિણામો આપે છે. મોનોસાકેરાઇડ્સનું વર્ગીકરણ,
- પરમાણુમાં હાજર કાર્બન પરમાણુઓની સંખ્યા
- ભલે તેઓ એલ્ડીહાઇડ અથવા કેટો જૂથ ધરાવે છે
તેથી, છ કાર્બન પરમાણુ ધરાવતો મોનોસેકરાઇડને હેક્સોસ કહેવામાં આવે છે. જો ત્યાં પાંચ કાર્બન પરમાણુ હોય તો તે પેન્ટોઝ છે. આને તેઓ એક એલ્ડીહાઈડ ગ્રૂપ અથવા કેટોન જૂથ છે તેના આધારે વધુ વિભાજિત કરવામાં આવે છે.
કેનોઝ
ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ, મોનોસેકરાઇડ્સનું વર્ગીકરણ કરવાની એક રીત પરમાણુમાં હાજર કાર્યકારી જૂથોનો ઉપયોગ કરે છે. તેથી, જો મોનોસેકરાઇડમાં કેટોન જૂથ હોય, તો તેને કીટોઝ કહેવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રોટોઝ એક કીટોઝ છે. તેમાં નીચેનું માળખું છે
કેટોન ગ્રુપ સાથે કાર્બન હંમેશા નંબર બે મેળવે છે. રિંગ બનાવતી વખતે, ફળોટી એક પાંચ સભ્ય રિંગ બનાવે છે, જે એક હેમિકેટલ છે. આ મોનોસેકરાઈડ્સને હવે હાજર કાર્બન પરમાણુઓની સંખ્યાના આધારે વહેંચવામાં આવે છે. જો ત્યાં પાંચ કાર્બન પરમાણુ હોય તો તેને કેટોઓપેન્ટેઝ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને, જો ત્યાં છ કાર્બન પરમાણુ હોય તો તે કેટોહેક્સોઝ તરીકે ઓળખાય છે. ફ્રોટોઝ, સોરોબોઝ, ટેગટોઝ અને સાઇકોઝ કેટલાક કેટોહેક્સૉઝ છે. તેમની પાસે ત્રણ ચીરલ કેન્દ્રો છે અને તેથી, આઠ સ્ટીરિયોઓસોમર્સ. રિબ્યુલોઝ અને ઝાયલોઝ કિટોપેંટીસ છે, અને તેમાં ફક્ત બે ચીરલ કેન્દ્રો છે.
એલ્ડોઝ
એલ્ડેહાઈડ ગ્રુપ સાથે મોનોસેકરાઇડને એડોસ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગ્લુકોઝમાં એલ્ડીહાઈડ જૂથ છે અને તેની પાસે નીચેનું માળખું છે.
એલ્ડીહાઈડ જૂથ સાથે કાર્બન અણુ હંમેશા નંબર એક સોંપાયેલ છે. અને અણુઓમાં પાંચ હાઈડ્રોકસીલ જૂથો છે. મોનોસેકરાઇડ્સ માટે, આપણે ઉપર અથવા ચક્રીય માળખું જેવા એક રેખીય માળખું બનાવી શકીએ છીએ. ઉકેલ માં, મોટાભાગના પરમાણુઓ ચક્રીય માળખામાં છે. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે ચક્રવૃદ્ધિનું માળખું ગ્લુકોઝમાં રચે છે, ત્યારે કાર્બન 5 પર ઓએચ એહર લિન્ગેજમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે એલ્ડીહાઈડ ગ્રુપ કાર્બન 1 સાથે રિંગ બંધ કરે છે. આ છ સભ્ય રિંગ માળખું બનાવે છે.કાર્બનની હાજરીને કારણે ઇથર ઓક્સિજન અને આલ્કોહોલ ગ્રૂપ એમ બન્નેમાં રૅગને રિંગ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ગ્લુકોઝ સિવાય છ કાર્બન પરમાણુઓ અને એલ્ડીહાઇડ ગ્રૂપ ધરાવતા અન્ય પરમાણુઓ છે. એલોસો, એલટૉસ, ગ્લુકોઝ, મેન નોઝ, ગુલઝ, મૂંઝવણ, અને ટોળી એલ્ડોહેક્સૉઝના અન્ય પ્રકારો છે. આ તમામ ચાર ચિરલ કેન્દ્રો ધરાવે છે, અને આમ 16 સ્ટીરિઓઓસોર્સ છે. આરબોઝ, આર્યલોઝ, એરોબીનોઝ અને લિકોઝ, પાંચ કાર્બન અણુ સાથે એલ્ડોસ્પેન્ટસ અને એલ્ડેહિડ જૂથ છે.
