જલાપિનો અને હબનેરો મરી વચ્ચેનો તફાવત

જલાપિનો વિ Habanero મરી

જલાપેનો અને હાબનેરો બે પ્રખ્યાત જાતો છે જે ઘણા વાનગીઓ અને વાનગીઓમાં મુખ્ય છે.

જુલાપેનો અને હાબનેરો મરચું મરી બંનેનો ઉપયોગ ઘણા મસાલેદાર વાનગીઓમાં થાય છે, ખાસ કરીને મેક્સીકન અને યુકાટન રાંધણકળા. બંને પ્રકારનાં મરચું મરીનો ઉપયોગ સાલસા, મરિનડ્સ, ડીપ્સ, સોઈસ અને અન્ય ખાદ્ય સ્વરૂપોમાં થાય છે. તેમને થોડી મસાલા અને કિક આપવા માટે પણ પીણાંમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
હેબનેરો અને જાલેપેનો મરી બજારમાં પણ સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ છે. સુપરમાર્કેટ્સ અને અન્ય પ્રકારના બજારો તેમને ઉત્પાદન તરીકે રજૂ કરે છે.

જલાપેનો કપ્લસીમમ વષના એક કલ્ટીવાર છે. તેના અપરિપક્વ સ્વરૂપમાં, જલાપેનોમાં ઘેરા લીલા રંગનો પ્રકાશ છે. તેની પરિપક્વતામાં, જલાપેનો લાલ રંગ વિકસાવે છે. જલપેનોસ સામાન્ય રીતે ખાવામાં આવે છે જ્યારે તે કઠોર હોય છે.

હૅબ્નેરો (શિલ્પ ચિંતન) કાળી અને રંગીન રંગોમાં પરિવર્તિત થાય ત્યારે પણ લીલા હોય છે; લાલ, તેજસ્વી પીળો, અથવા નારંગી જ્યારે પાકેલા કાળા, કથ્થઈ શ્વેત અને ગુલાબી જેવા અન્ય રંગની જાતો પણ છે.

જલાપેનો એક લંબચોરસ, પાતળી આકાર સાથે મધ્યમ કદના મરચું મરી છે. જલપેનો ખવાય છે ત્યારે ગરમ, સળગતી ઉત્તેજના આપે છે. બીજી બાજુ, હૅબૅનેરો મરચું મરી ફાનસ આકારની, ગોળ, અથવા લંબચોરસ હોઈ શકે છે જે ખાસ્સી ગરમીથી ઉભરે છે.

સ્કૉવિલે હીટ એકમોની દ્રષ્ટિએ, હાલ્નેરોની 100, 000-300, 000 સ્કોવિલે હીટ યુનિટ્સની તુલનામાં જલાપેનો સ્કોર્સ 2, 500-8, 000 સ્કોવિલે હીટ એકમો. એકંદરે, હોબનેરો મરચાંના મરીના સૌથી ગરમ પ્રકાર છે. હૅબ્નેરોની એક પ્રજાતિ લાલ સવિનાને 580, 000 સ્કોવિલે હીટ એકમો સાથે વિશ્વના સૌથી ગરમ મરચું મરી તરીકે ગણવામાં આવે છે.

સ્કોલી હીટ યુનિટ મરચાંની મરીની કેપ્સિસીન સામગ્રી અને ગરમીના સ્તરની રેટિંગ અથવા માપણીની એક પદ્ધતિ છે. તે એક અમેરિકન નામના વિકબર સ્કૉવિલે દ્વારા વિકસાવવામાં આવ્યું હતું. આ માપમાં, સ્ક્રિલ હીટ યુનિટનો અર્થ એ છે કે મરીમાં વધુ ગરમી અને કેપ્સિસીન છે.

જલાપેનો અને હોબ્નેરો મરચું મરીની ગરમી કેપ્સિસીન, રાસાયણિક સંયોજન દ્વારા થાય છે. અત્યંત તીવ્ર કાળજી અને મોજા પહેરીને સલાહ આપવામાં આવે છે જ્યારે કોઈ પણ પ્રકારના મરચું મલમ સંભાળે છે, ખાસ કરીને હાથીનેરોના કિસ્સામાં. ગ્લાસ કાપેસિસીન અને ચામડી વચ્ચેના રક્ષણાત્મક અવરોધ તરીકે કાર્ય કરે છે કારણ કે રાસાયણિક સંયોજન ત્વચાની ખંજવાળનું કારણ બની શકે છે. મરચાંની મરી (જાલેપેનો અથવા હાબ્થેરો) ને સંભાળતી વખતે આંખોને સ્પર્શ કરવાથી દૂર રહેવાનું પણ સલાહભર્યું છે કારણ કે કેપ્સિસીન પણ આંખો, આંખની લાલાશ અને બળતરા બર્ન કરી શકે છે.

"હેબનેરો" નો શાબ્દિક અર્થ "હવાનાથી" થાય છે જ્યારે "જલાપેનો" નું નામ Xalapa, વેરાક્રુઝ પછી નામ આપવામાં આવ્યું છે.
ગરમ હવામાનથી હળવા જલાપેનો પ્લાન્ટ ઉગાડવા માટે આદર્શ હવામાન છે જ્યારે હોહનરો પ્લાન્ટ ખૂબ જ ગરમ પરિસ્થિતિમાં ઝડપથી પ્રસરે છે.જલાપેનોને તેના વિકાસ દરમિયાન સતત પ્રાણીઓની પાણી પીવાની જરૂર છે, જ્યારે હૅબનેરોને માત્ર સૂકું હોય ત્યારે પાણીની જરૂર હોય છે.

સારાંશ:

1. હૅબ્નેરો અને જલાપેનો બે પ્રકારનાં મરચું મરી છે જે મુખ્યત્વે ઘણા વાનગીઓ અને વાનગીઓમાં વપરાય છે.
2 જલાપેનો મરચું મરી છે જે નાજુક અને લંબચોરસ છે. બીજી તરફ, હોબનેરો ત્રણ આકારમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે; ફાનસ, લંબગોળ, અને રાઉન્ડ
3 તફાવતનો બીજો મુદ્દો એ છે કે મરચું મરીનું સુયોગ્ય રંગ છે. જ્યારે જલપેનો અને હાબ્થેરોન બંને નકામી હોય ત્યારે લીલા હોય છે. એક પાકેલા જાલાપેનો લાલ થઈ જાય છે, જ્યારે હાથીનરો મરી લાલ રંગ સિવાય બીજા રંગોમાં બદલાય છે. હબૅનેરો મરચું મરી પીળો, નારંગી, કાળા, કથ્થઈ, ગુલાબી અને સફેદ હોઈ શકે છે.
4 હોબ્નેરો અને જલાપેનો વચ્ચેનો સૌથી અલગ અલગ તફાવત સ્કૉવલી હીટ એકમો છે. સ્કૉલ્લી હીટ એકમો એ માપવા માટેના એકમો છે કે મરી કેવી રીતે ગરમ છે અથવા કેટલા કૅપ્સેસીન ધરાવે છે. જલપેનો દર 2, 500-8, 000 સ્કોવિલે હીટ એકમો વચ્ચેના દર. તેનાથી વિપરીત, હોબનેરો 100, 000-350, 000 સ્ૉવલી હીટ યુનિટ્સમાં ક્રમાંકિત છે, જે તેને અત્યંત હોટ તરીકે ક્રમાંકે છે. આ જલાપેનો કરતાં હોહનને વધુ તીવ્ર અને ગરમ મરચું મરી બનાવે છે.
5 ગરમી સિવાય, બંને મરચું મરીને વિવિધ પ્રકારનાં હોય છે. જલાપેનો એક મીઠી સુગંધ આપે છે જ્યારે હાબનેરો ફ્લોરલ અને ટાન્ગી સ્વાદ આપે છે.