આઇસ ક્રીમ અને ફ્રોઝન ડેઝર્ટ વચ્ચે તફાવત
અહ 'મીઠાઈઓ તે ખાદ્ય પ્રેમીની સૌથી સામાન્ય અનહદ ભોગ છે. કદાચ સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારની ડેઝર્ટ એક સ્થિર ડેઝર્ટ છે. મીઠાસ અને ઠંડાનું મિશ્રણ ખરેખર સનસનાટીભર્યું છે. એક ભપકાદાર ભોજન પછી તે તમે ઇચ્છતા હો તે બરાબર છે. ઘણા લોકો નાસ્તા અને અમુકને કારણે મીઠાઈઓનો ઉપયોગ કરે છે, તે ખૂબ વ્યસન બની શકે છે.
સામાન્ય રીતે, એક સ્થિર મીઠાઈને પ્રવાહી, અર્ધ-સોલિડ, અને ક્યારેક પણ ઘન પદાર્થોના મિશ્રણને ફ્રીઝ કરીને બનાવેલ ડેઝર્ટના કોઈપણ પ્રકાર તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે. ફ્રોઝન ડેઝર્ટ્સને ઘણાં વિવિધ પ્રકારોમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. બધામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય સ્થિર ડેઝર્ટ આઇસ ક્રીમ છે. એવરીબડી આઈસ્ક્રીમ પ્રેમ મને એક વ્યક્તિ ખબર નથી જેને આઇસ ક્રીમ ન ગમે, સિવાય કે કોઈ વ્યક્તિ આહારમાં હોય.
જોકે તે નોંધવું જોઈએ કે માત્ર કોઇ સ્થિર મીઠાઈને આઈસ્ક્રીમ તરીકે ગણી શકાય નહીં. ઘટક અને પ્રોસેસિંગની દ્રષ્ટિએ - ચોક્કસ આઇસ ક્રીમ તરીકે ક્વૉલિક્ટીવ કરવા માટે ચોક્કસ ફ્રોઝન એસ્ટ્રોટ અનુસરવા જોઈએ તે ચોક્કસ માપદંડ છે. યુ.એસ. ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રિકલ્ચરે ધોરણો કર્યા હતા અને તે સ્પષ્ટપણે જણાવે છે કે આઇસ ક્રીમમાં 10 ટકાથી ઓછો દૂધની ચરબી અને 6 ટકા બિન-ચરબીવાળા દૂધ ઘનતા હોવી જોઇએ. તે ધોરણમાં અચાનક જ ફ્રોઝન ડેઝર્ટ્સને આઇસ ક્રીમ અથવા બીજું કંઈક વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યું છે.
આઈસ ક્રીમ દૂધની ચરબીમાં વધારો કરી શકે છે. ઉત્પાદકો પણ 16 ટકા જેટલા દૂધની ચરબી પણ કરી શકે છે પરંતુ દૂધની ચરબી સાથે બરફની ક્રીમ વધુ મોંઘી છે કારણ કે તે સ્વાદમાં અને કમ્પોનન્ટમાં વધુ સમૃદ્ધ છે.
આઈસ્ક્રીમને તેની પાસે દૂધની ચરબીની માત્રામાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. નિયમિત અને પ્રીમિયમ બરફની ક્રીમ છે જ્યાં પ્રિમીયમની પાસે તેમના ઘટકમાં દૂધની ચરબી વધારે હોય છે. તેનાથી વિપરીત, સ્થિર વસ્તુઓ ખાવાની વિવિધ ઘટકો સાથે બનેલા ઘણાં બધાં પ્રકારો હોઈ શકે છે, આ sorbets, ઓછી ચરબી આઈસ્ક્રીમ, ફ્રોઝન દહીં, અને સ્થિર કસ્ટાર્ડ છે.
આઈસ્ક્રીમના ઘટકો પૂરતા પ્રમાણમાં સરળ હોઈ શકે છે - દૂધની ચરબી, બિન ચરબીવાળા દૂધ ઘનતા, ખાંડ / સ્વાદ અને હવા '"પરંતુ તે બનાવવાની પ્રક્રિયા જટિલ છે. આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની પ્રક્રિયા મળીને ઘટકોને સ્નિગ્ધ મિશ્રણ કરવું અને મિશ્રણ ફીણવાળું બનાવે છે. તે ઘણીવાર એક નાજુક પ્રક્રિયાની પ્રક્રિયા છે જે અન્ય ઉત્પાદકો પાસે પોતાનું કાર્યવાહી રહસ્ય પણ હોય છે. અન્ય સ્થિર ડેઝર્ટ્સની સરખામણીમાં, બરફ ક્રીમ ઉત્પાદન માટે વધુ જટીલ છે.
સારાંશ:
1. આઇસ ક્રીમમાં ઓછામાં ઓછા 10 ટકા દૂધની ચરબી અને 6 ટકા બિન-ચરબીવાળા દૂધ ઘન હોય છે. તે કરતાં ઓછું કંઇક અલગથી સ્થિર મીઠાઈઓ ગણવામાં આવે છે.
2 આઇસ ક્રીમ અન્ય ફ્રોઝન ડેઝર્ટ્સની તુલનામાં મલાઈદાર અને સમૃદ્ધ છે.
3 બરફ ક્રીમ બનાવવા માટે વધુ જટિલ છે ફ્રોઝન મીઠાઈઓ સરળ અને ઘણી વાર ઝડપી છે
4 બરફના ક્રીમને વધુ ચરબીવાળા જથ્થાના આધારે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જ્યારે સ્થિર મીઠાઈઓ ઘણી વસ્તુઓ બની શકે છે.
