આવશ્યક અને બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ વચ્ચે તફાવત
મહત્વની વિરુદ્ધ બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ
એમિનો ઍસિડ પ્રોટીનની બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ અથવા અગ્રદૂત છે નામ પ્રમાણે, એમિનો એસિડમાં એમિનો જૂથ (-NH 2 ) અને એસિડિક કાર્બોક્સાઇલ જૂથ (-COOH) છે. આ બે જૂથો સાથે, એક વધારાના હાઇડ્રોજન અને વિધેયાત્મક બાજુની સાંકળ (આર જૂથ) કેન્દ્રીય કાર્બન અણુ સાથે જોડાયેલી હોય છે. આ આર જૂથની પ્રકૃતિ એમીનો એસિડની અનન્ય લાક્ષણિકતાઓ અને રસાયણશાસ્ત્રને નિર્ધારિત કરે છે, આમ વિવિધ પ્રોટીન થાય છે. પ્રોટીન્સ એ મોટા પ્રમાણમાં macromolecules નું વૈવિધ્યકરણ જૂથ છે, રાસાયણિક અને વિધેયાત્મક રીતે બંને. શરીરમાં ચોક્કસ શરતો હેઠળ એમિનો એસિડ ઉર્જાના સ્ત્રોત તરીકે કાર્ય કરે છે. ઉપરાંત, એમિનો એસિડ દવાઓ, કેમિકલ્સ અને મેટાબોલિક ઉત્પાદનોની બિનઝેરીકરણમાં સામેલ છે. તેઓ ન્યુરોટ્રાન્સમીટર્સ, પેપ્ટાઇડ અને થાઇરોઇડ હોર્મોન્સ, હિસ્ટામાઇન, એનએડી વગેરેના અગ્રદૂત તરીકે પણ કાર્ય કરી શકે છે. વિવિધ પ્રોટીન બનાવવા માટે પોલીસેપ્ટાઇડ બોન્ડ્સ દ્વારા જોડાયેલા 20 વિવિધ એમિનો એસિડ્સ છે. એમિનો એસિડ ક્રમ પ્રોટીનની રચના અને કાર્યને નક્કી કરે છે.
દરેક જીવ માટે બધા વીસ એમિનો એસિડ જરૂરી છે. કોઈપણ એમિનો એસિડની અછત શરીરમાં તીવ્ર મેટાબોલિક ભંગાણ તરફ દોરી જાય છે.
આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ
મોટાભાગના છોડ અને સુક્ષ્મસજીવો તમામ 20 એમિનો એસિડને ગ્લુકોઝ અથવા CO 2 અથવા NH 3- થી પોતાનામાં સંશ્લેષણ કરવા સક્ષમ છે. ઉત્ક્રાંતિની પ્રક્રિયા દરમિયાન, સસ્તન પ્રાણીઓ, માનવો સહિત, કેટલાક એમિનો એસિડ્સ માટે કાર્બન હાડપિંજરને સંશ્લેષણ કરવાની ક્ષમતા ગુમાવી છે. તેથી, આ ચોક્કસ એમિનો એસિડને આહાર દ્વારા મેળવવામાં આવશ્યક છે. તે એમિનો એસિડ કે જે શરીરમાં સેન્દ્રિય કરી શકાતા નથી, શરીર દ્વારા જરૂરી માંગને પહોંચી વળવા માટે, તેને 'આવશ્યક એમિનો એસિડ' તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
માનવ શરીર માટે જરૂરી આવશ્યક એમિનો એસિડ છે, એટલે કે; ફિનીલિલાનિન, વેલેન, થ્રેઓનિન, ટ્રિપ્ટોફન, આઇલોયુસીન, મેથેઓનિનો, હિસ્ટિડાઇન, લિસિન, અને લ્યુસીન. પ્રાણીના માંસ એ આવશ્યક એમિનો એસિડનો સંપૂર્ણ સ્રોત હોવાથી, બિન-શાકાહારીઓને સંતુલિત આહાર વિશે ખૂબ ચિંતા કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ જે લોકો પ્રાણી ઉત્પાદનો ન ખાતા હોય તેઓ આવશ્યક એમીનો એસિડ્સની ચિંતિત હોવા જોઈએ કારણકે શરીર ચોક્કસ મૂળભૂત પ્રોટીનને સંશ્લેષણ કરી શકતું નથી. આ એમિનો એસિડ
બિનઅસ્તિત્વયુક્ત એમિનો એસિડ
બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ એમિનો એસિડ છે જે આપણા શરીરમાં ઉત્પન્ન કરી શકાય છે. તેમ છતાં અમે અમારા આહાર દ્વારા આ એમિનો એસિડ મેળવી શકીએ છીએ, માનવ શરીર હજુ પણ આ ચોક્કસ એમિનો એસિડને સંશ્લેષણ કરી શકે છે. આ બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ એલાનિન, સિસ્ટીન, સાયસ્ટેઇન, ગ્લુટામાઇન, ગ્લુટાથેન, ગ્લાયસીન, હિસ્ટિડાઇન, સેરીન, ટોરિન, એસ્પેરિગાઇન, એડેલિક એસિડ અને પ્રોલોન છે.જોકે બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ માનવ શરીરમાં સહેલાઇથી ઉપલબ્ધ હોય છે, તેમ છતાં તે નટ્સ, અનાજ, માંસ, ફળો અને શાકભાજી જેવા ખોરાકમાંથી પણ મેળવી શકાય છે.
આવશ્યક અને બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ વચ્ચે શું તફાવત છે?
- આવશ્યક એમિનો એસિડ માનવ શરીર દ્વારા સેન્દ્રિય કરી શકાતા નથી, જ્યારે બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડને શરીર દ્વારા સંશ્લેષણ કરી શકાય છે.
- આહારમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ મેળવી શકાય છે બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ મેળવવા માટે જરૂરી નથી કારણ કે શરીર તેમના પોતાના પર સંશ્લેષણ કરી શકે છે.
- સામાન્યપણે આવશ્યક એમિનો એસિડ પશુ પેદાશોમાં ઉપલબ્ધ છે જ્યારે બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ પશુ અને છોડના ઉત્પાદનોમાં ઉપલબ્ધ છે.
