ઉત્સેચક અને પ્રોટીન વચ્ચેનો તફાવત: એન્ઝાઇમ વિ પ્રોટીનની સરખામણીએ અને તફાવતો

એન્ઝાઇમ વિ પ્રોટીન

પ્રોટીન અને ઉત્સેચકો જૈવિક અણુશક્તિ છે, જે રેખીય સાંકળો સાથે જોડાયેલા ઘણા એમિનો એસિડથી બનેલા છે. એમિનો એસિડ એ આ અણુ આમૂલના મૂળભૂત માળખાકીય અને કાર્યાત્મક એકમ છે. એક એમિનો એસિડ અણુ ચાર મૂળભૂત સમૂહોથી બનેલો છે; એટલે કે એમિનો જૂથ, સાઇડ ચેઇન (R- ગ્રુપ), કાર્બોક્સિલ ગ્રુપ, અને હાઇડ્રોજન પરમાણુ, કે જે કેન્દ્રીય કાર્બન અણુથી જોડાયેલા હોય છે. સામાન્ય રીતે વીસ કુદરતી રીતે એમિનો એસિડ હોય છે, અને તે માત્ર બાજુની સાંકળ (આર-જૂથ) દ્વારા જ અલગ પડે છે. એમિનો એસિડનો ક્રમ પ્રોટીન અને ઉત્સેચકોની રચના અને કાર્યોને નક્કી કરે છે.

ઉત્સેચકો

ઉત્સેચકો જીવાણુઓમાં રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓને ઉત્પ્રેરિત કરવા અને તેનું નિયમન કરવા માટે જૈવિક અણુઓ તરીકે કાર્ય કરી શકે તેવા વિશિષ્ટ ત્રણ પરિમાણીય ગોળાકાર પ્રોટીન છે. એક જ કોષમાં, હજારો વિવિધ ઉત્સેચકો છે. કારણ કે કોશિકામાં લગભગ દરેક પ્રતિક્રિયાને તેના પોતાના ચોક્કસ એન્ઝાઇમની જરૂર છે. સામાન્ય રીતે ઉત્સેચકો સેલ્યુલર પ્રતિક્રિયાઓને અનુરૂપ અનિષ્ણાલિત પ્રતિક્રિયાઓની સરખામણીમાં મિલિયન ગણો વધુ ઝડપથી થાય છે. એન્ઝાઇમની સપાટી પર હાજર સક્રિય સાઇટ્સ તેમની ચોક્કસતાની ડિગ્રી નક્કી કરે છે એન્ઝાઇમ વિશિષ્ટતાના પ્રકારમાં ચોક્કસ વિશિષ્ટતા, સ્ટિરોકેમિકલ વિશિષ્ટતા, જૂથ વિશિષ્ટતા અને જોડાણની વિશિષ્ટતાઓનો સમાવેશ થાય છે. સક્રિય સાઇટ્સ તૃતીય માળખું રચના કારણે એન્ઝાઇમ સપાટી પર તિરાડો અથવા hollows છે. કેટલાક સક્રિય સાઇટ્સ માત્ર એક ચોક્કસ સંયોજનને બાંધે છે, જ્યારે અન્ય નજીકના સંયોજનોના જૂથને બંધ કરી શકે છે. ઉત્સેચકો પ્રતિક્રિયા દ્વારા અસરગ્રસ્ત છે કે તેઓ ઉત્પ્રેરક છે. એન્ઝાઇમની પ્રવૃત્તિ પર ચાર પરિબળો અસર કરે છે, એટલે કે; તાપમાન, પીએચ, સબસ્ટ્રેટ એકાગ્રતા, અને એન્ઝાઇમ સાંદ્રતા.

પ્રોટીન્સ

કાર્યવાહી અને માળખાકીય બંને પ્રોટીન અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ જૈવિક અણુશક્તિ છે. તેઓ એમિનો એસિડના પોલિમર છે. એમિનો એસિડનો ક્રમ તેમના મૂળભૂત માળખા અને કાર્યને નિર્ધારિત કરે છે. પ્રોટીનનું મૂળભૂત કાર્ય એન્ઝાઇમ ઉદ્દીપન, બચાવ, પરિવહન, સહાયતા, ગતિ, નિયમન અને સંગ્રહ છે. પ્રોટીનનું માળખું ચાર સ્તરની પદાનુક્રમની દ્રષ્ટિએ વ્યક્ત કરી શકાય છે; પ્રાથમિક, માધ્યમિક, તૃતિય અને ચતુર્ભુજ. એમિનો એસિડ ક્રમ એ પ્રોટીનનું પ્રાથમિક માળખું છે. ગૌણ માળખું રચના હાઇડ્રોજન બોન્ડની રચના સાથે પેપ્ટાઇડાના બેકબોનમાં જૂથોની નિયમિત ક્રિયાપ્રતિક્રિયાના કારણે છે. આ બે અલગ અલગ પ્રકારના માળખાં પેદા કરે છે, એટલે કે; બીટા (β) - ફિટડેટેડ શીટ્સ, અને આલ્ફા (α) - હેલિસ અથવા કોઇલ. ગણો અને પ્રોટીન પરમાણુની લિંક્સ આખરે તેના 3-D આકારને તૃતીય રચના તરીકે વર્ણવે છે.બહુવિધ પોલિપેપ્ટાઇડ્સના પ્રોટીન્સનું પરિણામ ક્વૉટર્નરી માળખું છે.

એન્ઝાઇમ અને પ્રોટીન વચ્ચે શું તફાવત છે?

• તમામ ઉત્સેચકો ગોળાકાર પ્રોટીન હોય છે, પરંતુ પ્રોટીન બધા ગોળાકાર નથી. કેટલાક પ્રોટીન ગોળાકાર હોય છે જ્યારે કેટલાક નથી (ફાઈબર ભાગ લાંબા પાતળા માળખાં ધરાવે છે).

• અન્ય પ્રોટીનની જેમ, જૈવિક પ્રતિક્રિયાઓને ઉત્પ્રેરિત કરવા અને તેનું નિયમન માટે ઉત્સેચકો ઉત્પ્રેરક તરીકે કાર્ય કરી શકે છે.

• ઉત્સેચકો કાર્યાત્મક પ્રોટીન છે, જ્યારે પ્રોટીન કાર્યાત્મક અથવા માળખાકીય હોઈ શકે છે.

• અન્ય પ્રોટીનની જેમ, ઉત્સેચકો અત્યંત સબસ્ટ્રેટને લગતા ચોક્કસ અણુઓ છે.

• પ્રોટીન્સને પાચન અથવા પ્રોટીન્સ દ્વારા ભાંગી શકાય છે.