ડિસેકાઇરાઇડ અને મોનોસેકેરાઇડ વચ્ચેનો તફાવત
ડિસેકરાઇડ વિ મોનોસેકરાઇડ
કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ સંયોજનોનો એક જૂથ છે જેને "પોલીહિડ્રોક્સિ એલ્ડેહિડ્સ અને કીટોન અથવા પદાર્થો છે જે પોલીહિડ્રોક્સી પેદા કરવા માટે હાઇડોલીઝ થાય છે. એલ્ડિહાઇડ્સ અને કીટોન્સ "પૃથ્વી પર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કાર્બનિક પરમાણુઓનો સૌથી વધુ વિપુલ પ્રકાર છે. જીવિત સજીવ માટે તેઓ રાસાયણિક ઉર્જાનો સ્ત્રોત છે. એટલું જ નહીં, તેઓ પેશીઓના મહત્વપૂર્ણ ઘટકો તરીકે સેવા આપે છે. પ્રકાશસંશ્લેષણ દ્વારા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને છોડમાં અને કેટલાંક સુક્ષ્મસજીવોમાં સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે. કાર્બોહાઈડ્રેટને તેનું નામ મળ્યું છે કારણ કે તેમાં સૂત્ર C x (એચ 2 O) x હોય છે, અને આ કાર્બનનો હાયડ્રેટ્સ જેવો દેખાતો હતો. કાર્બોહાઈડ્રેટને ફરીથી ત્રણમાં મોનોસેકરાઇડ, ડિસ્કાર્હાઇડ્સ અને પોલીસેકરાઈડ્સ તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. ડિસકારાઇડ્સ અને મોનોસેકરાઇડ્સ પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય છે, અને તે સ્વાદમાં મીઠી છે. તેઓ સ્ફટિકીકૃત થઈ શકે છે. જેમ જેમ આ બે વચ્ચે કેટલીક સામ્યતા હોય છે, ત્યાં પણ ઘણી સંખ્યાબંધ તફાવતો છે.
મોનોસેકેરાઇડ
મોનોસેકરાઇડ્સ એ સૌથી સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ પ્રકાર છે. મોનોસેકરાઇડમાં C x (એચ 2 O) x નું સૂત્ર છે. આને સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટમાં હાઇડોલીઝ્ડ કરી શકાતું નથી. તેઓ સ્વાદમાં મીઠી છે. બધા મોનોસેકરાઇડ્સ શર્કરા ઘટાડી રહ્યા છે. તેથી, તેઓ benedicts 'અથવા Fehling માતાનો reagents સાથે હકારાત્મક પરિણામો આપે છે. મોનોસાકેરાઇડ્સનું વર્ગીકરણ,
- અણુમાં હાજર કાર્બન પરમાણુઓની સંખ્યા
- ભલે તેઓ એલ્ડીહાઇડ અથવા કેટો જૂથ ધરાવે છે
તેથી, છ કાર્બન પરમાણુ ધરાવતો મોનોસેકરાઇડને હેક્સોસ કહેવામાં આવે છે. જો ત્યાં પાંચ કાર્બન પરમાણુ હોય તો તે પેન્ટોઝ છે. વધુમાં, જો મોનોસેકરાઇડને એલ્ડીહાઇડ ગ્રુપ હોય, તો તેને એલ્ડોઝ કહેવામાં આવે છે. કેટો જૂથ સાથે મોનોસેકરાઇડને કીટોઝ કહેવામાં આવે છે. આ પૈકી, સરળ મોનોસેકરાઇડ્સ ગ્લિસરાલ્ડિહાઈડ (એલ્ડોટ્રીઝ) અને ડાયહાઇડ્રોક્સાઇસેટોન (એક કેટોટ્રીઝ) છે. મોનોસેકરાઇડ માટે ગ્લુકોઝ અન્ય એક સામાન્ય ઉદાહરણ છે. મોનોસેકરાઇડ્સ માટે, આપણે રેખીય અથવા ચક્રીય માળખું બનાવી શકીએ છીએ. ઉકેલ માં, મોટા ભાગના અણુઓ ચક્રીય માળખામાં છે. દાખલા તરીકે, જ્યારે ચક્રવૃદ્ધિનું માળખું ગ્લુકોઝમાં રચે છે, ત્યારે કાર્બન 5 પર ઓએચ 5 એ કાર્ટર 1 સાથે રિંગ બંધ કરવા માટે ઈથર લિન્ગેજમાં રૂપાંતરિત થાય છે. આ છ સભ્યોની રિંગ માળખું બનાવે છે. કાર્બનની હાજરીને કારણે ઇથર ઓક્સિજન અને આલ્કોહોલ ગ્રૂપ એમ બન્નેમાં રૅગને રિંગ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
ડિસેકરાઈડ
ડિસકારાઇડ એ બે મોનોસેકરાઇડ્સનું સંયોજન છે જ્યારે બે મોનોસેકરાઇડ્સ એક સાથે જોડાયા છે, ત્યારે એસ્ટર બોન્ડ કોઈ પણ બે-ઓહ ગ્રુપ વચ્ચે રચાય છે. સામાન્ય રીતે આ 1 સેંટ અને 4 મી - બે મોનોસેકરાઇડ્સમાં ઓહ જૂથો વચ્ચે થાય છે. બે મોનોમર્સ વચ્ચે રચાયેલી બોન્ડ ગ્લાયકોસીડિક બોન્ડ તરીકે ઓળખાય છે.આ પ્રતિક્રિયા દરમિયાન, પાણીના અણુ દૂર કરવામાં આવે છે. તેથી, આ ઘનીકરણ પ્રક્રિયા છે. કેટલીકવાર, ડિસ્કાઇરાઇડમાં બંને મોનોમર્સ એક જ હોય છે અને ક્યારેક તેઓ અલગ અલગ હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, માલ્ટોઝ પેદા કરવા માટે, બે ગ્લુકોઝ અણુઓ ભાગ લઈ રહ્યા છે. ફર્ટોઝ જ્યારે ગ્લુકોઝ અને ફળ-સાકર વચ્ચેના ઘનીકરણની પ્રતિક્રિયા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે; ગ્લુકોઝ અને ગેલાક્ટોઝથી લેક્ટોઝ બનાવવામાં આવે છે. ડિસકારાઇડ્સ પ્રકૃતિમાં પણ સામાન્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફળો અને શાકભાજીમાં સુક્રોઝ જોવા મળે છે. ડિસકારાઇડ્સને હાઈડોલીઝ્ડ કરી શકાય છે અને સંબંધિત મોનોમર્સને પાછું બનાવી શકાય છે. તેઓ સ્વાદમાં મીઠી છે અને સ્ફટિકીકૃત થઈ શકે છે. ડિસ્કોરાઇડ્સના મોટાભાગના ભાગોને સુક્રોઝ સિવાય હાઇડ્રોલીઝ્ડ કરી શકાય છે.
