Scallions vs chives | ચિવ્સ અને સ્કેલેન્સ વચ્ચેનો તફાવત

ચાઇવ્સ વિ સ્કૅલીઅન્સ

ચાઇવ્ઝ અને સ્કેલેઅન્સ, એલિિયમ પ્રજાતિઓના બંને સભ્યો ખરેખર અલગ કહી શકે છે. જો કે, વિવિધ વાનગીઓ વિવિધ પ્રજાતિઓ માટે બોલાવે છે અને, રાંધણ આર્ટ્સની વાત આવે ત્યારે, આ બે મોહક ઘટકો વચ્ચેનો તફાવત જાણીને ખૂબ ઉપયોગી થઈ શકે છે.

ચિવ શું છે?

ખાદ્ય ડુંગળીની સૌથી નાની પ્રજાતિ, ચીવ એ એક બારમાસી છોડ છે જે મૂળ એશિયા, યુરોપ અને ઉત્તર અમેરિકા છે. તે મોટે ભાગે ઔષધિ તરીકે વપરાય છે. Chives સરળતાથી કરિયાણાની દુકાનો અથવા ઘરમાં ઉગાડવામાં મળી શકે છે. ચિવ પ્લાન્ટ પાતળી શંકુદ્રૂમ બલ્બ સાથે 30-50 સે.મી. સુધી વધે છે અને મૂળમાંથી ક્લસ્ટર્સમાં વૃદ્ધિ કરે છે. પાંદડાં અને સ્કૅપિસ હોલો અને ટ્યુબ્યુલર છે અને વિવિધ વાનગીઓમાં સુગંધિત ઔષધ તરીકે વપરાય છે. ચિવ ફૂલો નાના અને આછા જાંબુડિયા છે, જ્યારે બીજ ઉનાળામાં પરિપકવ થાય છે અને નાના ત્રણ વેલ્વેડ કેપ્સ્યુલ્સમાં ઉત્પન્ન થાય છે.

ચાઇવ્સ તેમના ઉછાળા માટે ઉગાડવામાં આવે છે અને ફ્રેન્ચ રાંધણકળાના "દંડ જડીબુટ્ટીઓ" પૈકી એક તરીકે ઓળખાય છે અને તે તેમના હળવા સ્વાદ માટે જાણીતા છે. સુગંધના હેતુ માટે અને સૂપ, સેન્ડવિચ, માછલી વગેરે જેવા વાનગીઓમાં સ્ક્પિસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જ્યારે ઉભા ફૂલના કળીઓને પાસ કરી અને માછલી અને બટેટાની વાનગી માટે એક ઘટક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ચિવ્સ તેમની જંતુ પ્રતિકારક ગુણધર્મો માટે પણ જાણીતા છે જ્યારે તે હળવા ઉત્તેજક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો માટે પણ જાણીતું છે. ચિવ્સ કેલ્શિયમ, આયર્ન, વિટામિન એ અને સીનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે જ્યારે સલ્ફરનું નિશાન પણ છે.

સ્કૅલીયન શું છે?

ઓલિયમ પ્રજાતિઓના સભ્ય, સ્કૅલીઅન્સ તેમના હળવા ડુંગળીના સ્વાદ માટે જાણીતા છે, જેમાં લાંબી, હોલો પાંદડા હોય છે પરંતુ સંપૂર્ણ વિકસિત રૂટ બલ્બની અભાવ હોય છે. સ્કેલેઅન્સને ઘણીવાર વનસ્પતિ તરીકે કાચા અથવા રાંધવામાં આવે છે અથવા સૂપ અને બ્રોથ માટે સુગંધી એજન્ટ તરીકે વપરાય છે. આ scallion ઘણા અન્ય નામો છે લીલા ડુંગળી, કચુંબર ડુંગળી, વસંત ડુંગળી, લીલા shallot, લાંબા ડુંગળી, ટેબલ ડુંગળી, ડુંગળી લાકડી, બાળક ડુંગળી, યાર્ડ ડુંગળી, કિંમતી ડુંગળી, ગિબોન, syboe અથવા ડુંગળી તેમાંથી કેટલાક છે

ડ્યૂસ્ડ સ્કેલેઅન્સનો ઉપયોગ સાલસા, સલાડ અને ઘણા એશિયન રેસિટ્સમાં કાચા વાપરી શકાય છે, જ્યારે તેનો ઉપયોગ નોડલ અને સીફૂડના વાનગીઓમાં તેમજ સૂપ્સ, સેન્ડવીચ, કરી અથવા જગાડવો-ફ્રાઈસમાં થાય છે. સ્કૅલીયનનો ઉપયોગ ચોખાના વાનગીઓ માટેના સુશોભન માટે વાપર્યો હતો અને સાથે સાથે ઘણા પૂર્વીય સૉસ માટેનો આધાર જેમ કે સ્ક્રેગિયન મૂળનાને દૂર કરવામાં આવે છે.

સ્કેલેઅન્સ અને ચિિવ્સ વચ્ચે શું તફાવત છે?

જ્યારે ચીવ અને વાછરડાનું પાંદડા લાંબા અને હોલો હોય છે, chives scallions કરતા પાતળા હોય છે.

• ચીવ્ઝમાં, મોટેભાગે, ઉપલા લીલા ભાગનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે.સ્કેલેઅન્સમાં, બંને લીલા અને સફેદ ભાગોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

• રાંધવામાં આવે ત્યારે ચિવ્સને શ્રેષ્ઠ કાચા પીરસવામાં આવે છે, તેઓ તેમનો સ્વાદ ગુમાવે છે. સ્કેલેઅન્સ ક્યાં તો રાંધવામાં અથવા કાચા વાપરી શકાય છે.

• ચાઇવ્સ એલિઅમ સ્નિનોપ્રસમ પ્રજાતિઓ છે જ્યારે સ્કેલેઅન્સ એલિઅમ સેપા પ્રજાતિઓ છે.