કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ અને એસ્ટર વચ્ચેના તફાવત
કાર્બોક્સિલીક એસિડ વિ એસ્ટર
કાર્બોક્સિલીક એસિડ અને એસ્ટર્સ જૂથ-કાર્બન સીઓઓ સાથે કાર્બનિક પરમાણુઓ છે. એક ઓક્સિજન પરમાણુને ડબલ બોન્ડ સાથે કાર્બન સાથે જોડવામાં આવે છે, અને અન્ય ઓક્સિજનને સિંગલ બોન્ડ સાથે જોડવામાં આવે છે. માત્ર ત્રણ અણુઓ કાર્બન અણુ સાથે જોડાયેલા હોવાથી તેની પાસે તે ત્રિમુખી તારાનું ભૂમિતિ છે. વધુમાં, કાર્બન અણુ સ્પ 2 હાઇબ્રિડાઇઝ્ડ છે. કાર્બોક્સિલ ગ્રુપ રસાયણશાસ્ત્ર અને બાયો રસાયણશાસ્ત્રમાં બહોળા પ્રમાણમાં બનતું કાર્યકારી જૂથ છે. આ જૂથ એસીલ સંયોજનો તરીકે ઓળખાતા સંયોજનોના પરિવારોના પિતૃ છે. Acyl સંયોજનો પણ કાર્બોક્સિલેક એસિડ ડેરિવેટિવ્ઝ તરીકે ઓળખાય છે. એસ્ટર એ કાર્બોક્સિલિક એસિડ ડેરિવેટિવ્ઝ જેવું છે.
કાર્બોક્સિલીક એસિડ
કાર્બોક્સિલીક એસિડ કાર્યકારી જૂથ ધરાવતા કાર્બનિક સંયોજનો છે -કોહ. આ જૂથને કાર્બોક્સાઇલ જૂથ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. નીચે પ્રમાણે કાર્બોક્ઝિલિક એસિડનો સામાન્ય સૂત્ર છે.
કાર્બોક્ઝિલિક એસિડની સૌથી સરળ પ્રકારમાં, આર ગ્રુપ એચ બરાબર છે. આ કાર્બોક્સિલીક એસિડને ફોર્મિક એસિડ કહેવાય છે. ફોર્મિક એસિડ હોવા છતાં, વિવિધ આર જૂથો સાથે કાર્બોક્ઝિલિક એસિડના અન્ય પ્રકારો છે. આર જૂથ સીધા કાર્બન સાંકળ, ડાળીઓવાળું સાંકળ, સુગંધિત જૂથ, વગેરે હોઈ શકે છે. એસેટિક એસિડ, હેક્સોનોઈક એસિડ અને બેન્ઝોક એસિડ એ કાર્બોક્સિલેક એસિડ્સ માટેના કેટલાક ઉદાહરણો છે. IUPAC નામકરણમાં, કાર્બોક્સિલેક એસિડ્સને આખું - e એસકૅંડની સૌથી લાંબી સાંકળને અનુરૂપ એલકાને ના નામ અને -ઓિક એસિડ ઉમેરીને નામ આપવામાં આવ્યું છે. હંમેશાં, કાર્બોક્સિબલ કાર્બનને નંબર 1 આપવામાં આવે છે. આ મુજબ, એસિટિક એસિડ માટેની IUPAC નામ એટોનોઈક એસિડ છે. IUPAC નામો સિવાય, ઘણા કાર્બોક્સિલેક એસિડ્સમાં સામાન્ય નામો છે.
કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ ધ્રુવીય અણુઓ છે. -ઓએચ ગ્રુપના કારણે, તેઓ એકબીજા સાથે અને પાણી સાથે મજબૂત હાઇડ્રોજન બોન્ડ બનાવી શકે છે. પરિણામે, કાર્બોક્સિલેક એસિડ્સમાં ઉકળતા પોઈન્ટ હોય છે. વધુમાં, ઓછા મૌખિક વજનવાળા કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ્સ પાણીમાં વિસર્જન કરે છે. જો કે, કાર્બનની સાંકળની લંબાઈ વધે છે તેમ, દ્રાવ્યતા ઘટે છે. કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ્સ પીકા 4-5 થી લઈને એસિડિટી છે. તેઓ ઓસિડિક હોવાથી, તેઓ NaOH અને NaHCO 3 સોલ્યુલેબલ સોડિયમ ક્ષાર રચવા માટે ઉકેલો સાથે સહેલાઈથી પ્રતિક્રિયા આપે છે. એસિટિક એસિડ જેવા કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ નબળા એસિડ હોય છે, અને તે જલીય માધ્યમમાં તેના સંયુક્ત બિંદુ સાથે સમતુલામાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે. જો કે, જો કાર્બોક્સિલીક એસિડ્સમાં ઇલેક્ટ્રોન ઉપાડ કરતા જૂથો જેવા કે ક્લા, એફ, તો તે બિનસંવેદનશીલ એસિડ કરતા અમ્લીય હોય છે.
એસ્ટર
એસ્ટર્સ પાસે RCOOR નો એક સામાન્ય સૂત્ર છે '. દારૂ સાથે કાર્બોક્ઝિલિક એસિડની પ્રતિક્રિયા દ્વારા એસ્ટર્સ બનાવવામાં આવે છે. એસ્ટર્સનું નામ સૌ પ્રથમ દારૂના નામોને લખીને કરવામાં આવે છે. પછી એસિડ ભાગમાંથી ઉતરી આવેલા નામ અંત સાથે લખાયેલું છે - ખાધો અથવા - ઓટ.ઉદાહરણ તરીકે, એથિલ એસેટેટ એ નીચેના એસ્ટરનું નામ છે.
એસ્ટર એ ધ્રુવીય સંયોજનો છે પરંતુ ઓક્સિજન સાથે સંકળાયેલા હાઈડ્રોજનની અછતને કારણે તેઓ પાસે એકબીજાને મજબૂત હાઇડ્રોજન બંધ કરવાની રચના કરવાની ક્ષમતા નથી. તેના પરિણામે, એસ્ટર્સના સમાન મોલેક્યુલર વજનવાળા એસિડ અથવા આલ્કોહોલ્સની સરખામણીમાં ઉકળતા પોઈન્ટ ઓછા હોય છે. ઘણીવાર એસ્ટર્સ પાસે સુખદ ગંધ હોય છે, જે ફળો, ફૂલો વગેરેની સુગંધ પેદા કરવા માટે જવાબદાર છે.
