કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ અને દારૂ વચ્ચેનો તફાવત
કાર્બોક્સિલિક એસિડ વિ મદ્યાર્ક
કાર્બોક્સિલિક એસિડ અને આલ્કોહોલ ધ્રુવીય કાર્યાત્મક જૂથો સાથે કાર્બનિક પરમાણુઓ છે. બંને પાસે હાઇડ્રોજન બંધ કરવાની ક્ષમતા છે, જે તેમની ભૌતિક ગુણધર્મોને અસર કરે છે જેમ કે ઉકળતા પોઇન્ટ.
કાર્બોક્સિલીક એસિડ
કાર્બોક્સિલીક એસિડ કાર્યકારી જૂથ ધરાવતા કાર્બનિક સંયોજનો છે -કોહ. આ જૂથને કાર્બોક્સાઇલ જૂથ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. નીચે પ્રમાણે કાર્બોક્ઝિલિક એસિડનો સામાન્ય સૂત્ર છે.
કાર્બોક્ઝિલિક એસિડની સૌથી સરળ પ્રકારમાં, આર ગ્રુપ એચ બરાબર છે. આ કાર્બોક્ઝિલિક એસિડને ફોર્મિક એસિડ કહેવાય છે. વધુમાં, આર જૂથ સીધી કાર્બન સાંકળ, બ્રાન્ચ્ડ ચેઇન, સુગંધિત જૂથ, વગેરે હોઈ શકે છે. એસેટીક એસિડ, હેક્સોનોઈક એસીડ અને બેન્ઝોક એસિડ એ કાર્બોક્સિલેક એસિડ્સ માટેના કેટલાક ઉદાહરણો છે. IUPAC નામકરણમાં, કાર્બોક્સિલેક એસિડ્સને આખું - e એસકૅંડની સૌથી લાંબી સાંકળને અનુરૂપ એલકાને ના નામ અને -ઓિક એસિડ ઉમેરીને નામ આપવામાં આવ્યું છે. હંમેશા, કાર્બોક્સિબલ કાર્બનને નંબર 1 આપવામાં આવે છે. કાર્બોક્સિલીક એસિડ ધ્રુવીય અણુઓ છે. -ઓએચ ગ્રુપના કારણે, તેઓ એકબીજા સાથે અને પાણી સાથે મજબૂત હાઇડ્રોજન બોન્ડ બનાવી શકે છે. પરિણામે, કાર્બોક્સિલેક એસિડ્સમાં ઉકળતા પોઈન્ટ હોય છે. વધુમાં, ઓછા મૌખિક વજનવાળા કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ્સ પાણીમાં વિસર્જન કરે છે. જો કે, કાર્બનની સાંકળની લંબાઈ વધે છે તેમ, દ્રાવ્યતા ઘટે છે. કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ્સ પીકા 4-5 થી લઈને એસિડિટી છે. તેઓ ઓસિડિક હોવાથી, તેઓ NaOH અને NaHCO 3 સોલ્યુલેબલ સોડિયમ ક્ષાર રચવા માટે ઉકેલો સાથે સહેલાઈથી પ્રતિક્રિયા આપે છે. એસિટિક એસિડ જેવા કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ નબળા એસિડ હોય છે, અને તે જલીય માધ્યમમાં તેના સંયુક્ત બિંદુ સાથે સમતુલામાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે. જો કે, જો કાર્બોક્સિલીક એસિડ્સમાં ઇલેક્ટ્રોન ઉપાડ જૂથો જેવા કે CL, F, તો તે બિન-અવેજી એસિડ કરતાં તેજાબી છે.
મદ્યાર્ક
આલ્કોહોલ ફેમિલીની લાક્ષણિકતા એ -ઓએચ ફંક્શનલ ગ્રુપ (હાઇડ્રોક્સિલે ગ્રુપ) ની હાજરી છે. સામાન્ય રીતે, આ -ઓએચ ગ્રુપ સ્પ 3 હાઇબ્રિડાઇઝ્ડ કાર્બન સાથે જોડાયેલ છે. પરિવારનો સૌથી સરળ સભ્ય મિથાઈલ આલ્કોહોલ છે, જેને મિથેનોલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. મદ્યાર્કને પ્રાથમિક, માધ્યમિક અને તૃતિય તરીકે ત્રણ જૂથોમાં વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. આ વર્ગીકરણ એ કાર્બનના સ્થાનાંતર પર આધારિત છે, જેમાં હાઇડ્રોક્સિલે જૂથ સીધા જોડાયેલ છે. જો કાર્બનનો માત્ર એક અન્ય કાર્બન જોડાયેલ હોય, તો કાર્બનને પ્રાથમિક કાર્બન કહેવાય છે અને આલ્કોહોલ પ્રાથમિક દારૂ છે. જો હાઇડ્રોક્સિલે ગ્રુપ સાથેના કાર્બન બે અન્ય કાર્બન સાથે જોડાયેલ છે, તો તે ગૌણ દારૂ અને તેથી વધુ છે. આલ્કોહોલનું નામ પ્રત્યય -ol ના આધારે છે IUPAC ના નામકરણ. પ્રથમ, સૌથી લાંબી સતત કાર્બન શૃંખલા કે જેમાં હાઇડ્રોક્સિલે ગ્રુપ સીધી રીતે જોડાયેલ હોવું જોઈએ. પછી અનુરૂપ alkane ના નામ અંતિમ e અને પ્રત્યય ol ઉમેરીને બદલીને બદલવામાં આવે છે.
આલ્કોહોલ્સમાં અનુરૂપ હાઈડ્રોકાર્બન્સ અથવા ઇથર કરતા વધારે ઉકળતા બિંદુ હોય છે. આનું કારણ એ છે કે હાઇડ્રોજન બંધન દ્વારા આલ્કોહોલ અણુ વચ્ચેના આંતર-પરમાણુ ક્રિયાપ્રતિક્રિયાની હાજરી છે. જો આર ગ્રુપ નાની છે, તો આલ્કોહોલ પાણી સાથે ભળી જાય છે, પરંતુ આર ગ્રુપ મોટા થઈ રહ્યો છે, તે હાઈડ્રોફોબિક હોવાની શક્યતા છે. આલ્કોહોલ ધ્રુવીય છે. સી-ઓ બોન્ડ અને ઓ-એચ બોન્ડ અણુના ધ્રુવીકરણમાં ફાળો આપે છે. ઓ-એચ બોન્ડનું ધ્રુવીકરણ હાઈડ્રોજન આંશિક રીતે હકારાત્મક બનાવે છે અને દારૂનું એસિડિટીઝ સમજાવે છે. આલ્કોહોલ નબળા એસિડ હોય છે, અને એસિડિટી પાણીની નજીક છે. -ઓએ એક ગરીબ છોડવાનું જૂથ છે, કારણ કે ઓએચ - મજબૂત આધાર છે.
