કારામેલ અને મીઠુંવાળું કારામેલ વચ્ચેના તફાવત. કારામેલ વિ સોલ્ટ કારમેલ

કી તફાવત - કારામેલ વિ મીઠું ચડાવેલું કારમેલ

કારામેલ અને મીઠું ચડાવેલું કારામેલ બે પ્રખ્યાત સંમિશ્રણો છે જે દરેકને પ્રેમ કરે છે કારમીલ સદીઓથી ક્યુસિનમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, તેમ છતાં, મીઠું ચડાવેલું કારામેલ પ્રમાણમાં નવી શોધ છે. કી તફાવત કારામેલ અને મીઠું ચડાવેલું કારામેલ વચ્ચે તેમના ઘટકોમાં આવેલું છે. ટી કારામેલનું મુખ્ય ઘટક ખાંડ છે જ્યારે મીઠું ચડાવેલું કારમેલ બે ઘટકો ધરાવે છે: કારામેલ અને દરિયાઇ મીઠું. હકીકતમાં, કારામેલ અને મીઠું ચડાવેલું કારામેલ વચ્ચેનો એકમાત્ર તફાવત એ છે કે મીઠું ચડાવેલું કારામેલ, તેનું નામ સૂચવે છે, તેમાં મીઠું શામેલ છે

કારામેલ શું છે?

કારામેલ એક કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદન છે, જે ગરમીની ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કાર્મેલ મેળવવા માટે ખાંડની ગરમીની પ્રક્રિયાને કારામેલાઇઝેશન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. કારમેલ ઘાટા-ભૂરા રંગ માટે ન રંગેલું ઊની કાપડ હોઈ શકે છે. તે પરંપરાગત રીતે ચોકલેટ કેન્ડી માટે ભરવા તરીકે ઉપયોગ થતો હતો, પરંતુ આજે તેના ઉપયોગોએ એક મહાન સોદો વિસ્તર્યો છે. આઈમેક અને કસ્ટાર્ડની ટોપિંગ તરીકે અથવા બોંબ્સમાં ભરવા તરીકે કારમેલ પુડિંગ્સ અને મીઠાઈઓમાં એક સુગંધ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ નૌગેટ્સ, ક્રેઇમ બ્રુલી, ક્રેમ કારામેલ, બ્રેટલ્સ અને કારામેલ સફરજન જેવા ખાદ્ય ચીજો બનાવવા માટે થાય છે. ક્યારેક બરફ-ક્રીમ કારામેલ સાથે સ્વાદવાળી હોય છે. કારામેલ કેન્ડી અથવા ટોફીઝ દૂધ કે ક્રીમ, ખાંડ અને માખણનું મિશ્રણ ગરમ કરીને બનાવવામાં આવેલાં નરમ, ચૂઇ કેન્ડી છે.

ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, કાર્મેલ ગરમી ગરમી દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયામાં ધીમે ધીમે ખાંડને 340 ડિગ્રી ફેરનહીટ (લિક્વિડ કારામેલ માટે) માં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે. જેમ જેમ તાપમાનમાં વધારો થાય છે તેમ, ખાંડના પરમાણુઓ સંકોચનમાં તૂટી જાય છે અને ફરીથી રચે છે. જો કે, નરમ કારામેલ કેન્ડી મિશ્રણ માત્ર ફર્મ-બોલ મંચ સુધી ગરમ થાય છે.

બદામ સાથે કારમેલ સફરજન

મીઠું ચડાવેલું કારામેલ શું છે?

મીઠું ચડાવેલું કારામેલ કાર્મેલ સંમેલનના ઉપરના દરિયાઈ મીઠું છંટકાવ કરીને બનાવવામાં આવે છે. આમ, કારામેલ અને મીઠું ચડાવેલું કારામેલ વચ્ચેનો એક માત્ર તફાવત તેમના ઘટકોમાં છે; મીઠું ચડાવેલું કારામેલ મીઠું અને કારામેલ ધરાવે નથી. મીઠું ચડાવેલું કારામેલ પાછલા કેટલાક વર્ષોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય સ્વાદ બની ગયું છે. આ અપીલ મોટેભાગે બે સ્વાદોના સંમિશ્રણને કારણે છે જે સ્વાદ સનસનાટીમાં ડબલ્સ કરે છે. વધુમાં, મીઠું, યોગ્ય માત્રામાં, આનંદદાયક સંવેદનાત્મક અનુભવ બનાવવા માટે અમારા સ્વાદ કળીઓને ઉત્તેજીત કરી શકે છે.

મીઠું ચડાવેલું કારામેલનો ઇતિહાસ ફ્રાન્સમાં શોધી શકાય છે. હેનરી લે રોક્સ, ફ્રેન્ચ ચૉકલેટર 1970 ના દાયકાના અંતમાં મીઠું ચડાવેલું માખણ કારમેલના વિચાર સાથે આવ્યા હતા જો કે, મીઠું ચડાવેલું કારામેલ ફ્રેન્ચ રસોઇયા પિયરે હર્મોસ દ્વારા લોકપ્રિય બનાવવામાં આવ્યું હતું, જ્યારે તેણે 1990 ના દાયકામાં મીઠું ચડાવેલું કારામેલ મકાઓન (એક બદામ મીરીંગ્યુ કૂકીને મીઠું ચડાવેલું કારામેલ ભરવાનું) શોધ્યું.થોડા સમય પછી, અમેરિકન શેફે કારામેલ અને મીઠુંના મિશ્રણનો પ્રયાસ કરવાનું શરૂ કર્યું અને વિવિધ મીઠાઈઓ સાથે આવ્યાં. આજે મીઠું ચડાવેલું કારામેલ્સમાંથી બનાવેલા ઉત્પાદનો સ્ટારબક્સ અને મેકડોનાલ્ડ્સ જેવા લોકપ્રિય સ્થળોમાં પણ મળી શકે છે. મીઠું ચડાવેલું કારામેલ ધરાવતા કેટલાક ઉત્પાદનોમાં મીઠું ચડાવેલું કારામેલ સૂંડાઈ, મીઠું ચડાવેલું કારામેલ કેન્ડી, મીઠું ચડાવેલું કારામેલ હોટ ચોકલેટ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.

મીઠું ચડાવેલું કારામેલ મૅક્રોન

કારામેલ અને મીઠુંવાળું કારમેલ વચ્ચે શું તફાવત છે?

મુખ્ય ઘટક:

કારામેલ: ખાંડ કારામેલનું મુખ્ય ઘટક છે.

મીઠું ચડાવેલું કારામેલ: ખાંડ અને મીઠું મુખ્ય ઘટકો છે.

ઘટકો:

કારામેલ: પ્રવાહી કારામેલ ખાંડ અને માખણથી બનાવવામાં આવે છે. કારમેલ કેન્ડી ખાંડ, માખણ, દૂધ કે ક્રીમથી બનાવવામાં આવે છે.

મીઠું ચડાવેલું કારામેલ: મીઠું ચડાવેલું કારામેલ મીઠું અને કારામેલ કેન્ડી અથવા પ્રવાહી કારામેલથી બનાવવામાં આવે છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

કારામેલ: કારમેલનો ઉપયોગ નૌગેટ્સ, ક્રીમ બ્રુલે, ક્રેમ કારમેલ, બ્રેટલ્સ, કારામેલ સફરજન વગેરે માટે કરવામાં આવે છે.

મીઠુંવાળું કારામેલ: કેટલાક ઉત્પાદનોમાં મીઠું ચડાવેલું કારામેલ સૂંડાય, મીઠું ચડાવેલું કારમેલ કેન્ડી, મીઠું ચડાવેલું કારામેલ હોટ ચોકલેટ, મીઠું ચડાવેલું કારામેલ મેક્રોન, વગેરે.

ઇતિહાસ:

કારામેલ: કારમેલ મીઠું ચડાવેલું કારામેલ કરતાં લાંબો ઇતિહાસ ધરાવે છે.

મીઠું ચડાવેલું કારમેલ: મીઠું ચડાવેલું કારામેલ પ્રમાણમાં નવી શોધ છે.

ચિત્ર સૌજન્ય: "કારામેલ સફરજન સાથે બદામ (3652137270)" ઓકલેન્ડથી નીલ કોનવે દ્વારા, યુએસએ - કારામેલ સફરજન (સીસી દ્વારા 2. 0) કોમ્યુનિકેશન્સ દ્વારા વિકિમીડીયા દ્વારા "મીઠુંવાળી કારામેલ મેક્રોન પ્લેટ, પ્રોફાઇલ, ફેબ્રુઆરી 2011" દ્વારા સાલેહા બમજી - ફ્લિકર: સોલ્ટ કારમેલ મેક્રોરોન (સીસી દ્વારા 2. 0) કોમન્સ દ્વારા વિકિમિડિયા