બરબેકયુ અને તંદુર વચ્ચેનો તફાવત | બરબેકયુ વિરુદ્ધ તંદુર

કી તફાવત - બરબેકયુ વિરુદ્ધ તંદૂર

બરબેકયુ અને તંદુર રસોઈના બે પદ્ધતિઓ અને સાધનોનો સંદર્ભ આપે છે. બરબેકયુનો અર્થ છે ઓછી ગરમી અને ધૂમ્રપાન પર રસોઈ માંસ, અને બરબેકયુ (સંજ્ઞા) આ રીતે ખોરાકને રાંધવા માટે વપરાતી એક મશીન છે. તંદૂર એશિયાઇ અને મધ્ય પૂર્વીય દેશોમાં ઉપયોગમાં લેવાતા વિશિષ્ટ પકાવવાની પ્રક્રિયા છે. કી તફાવત બરબેકયુ અને તંદૂર વચ્ચે તે છે કે બરબેકયુ ખાસ કરીને માંસને રસોઇ કરવા માટે વપરાય છે, જ્યારે તંદૂરનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના ખોરાક માટે કરી શકાય છે.

બરબેકયુ શું છે?

શબ્દ બરબેકયુ એક રસોઈ પદ્ધતિ અને આ પદ્ધતિમાં વપરાયેલ સાધનનો સંદર્ભ આપે છે. પરંપરાગત બાર્બેક્યુસમાં બંધ ખાડોમાં માંસનો મોટો કટ મૂકવામાં આવ્યો હતો અને તેને ઓછી ગરમી અને લાકડાની અગ્નિ અથવા ચારકોલના ધુમાડા સાથે સીધી (આગમાંથી કોઈ સીધો સંપર્ક નથી) રસોઇ આપવાનો સમાવેશ થાય છે. આ પ્રક્રિયા 225-250 ડિગ્રી તાપમાનનો ઉપયોગ કરે છે અને તે ખૂબ જ ઓછી સમય લે છે કારણ કે તે ઓછી ગરમીનો ઉપયોગ કરે છે. જોકે, સમયની વિસ્તૃત અવધિ માટે આ ધીમી અને ઓછી ગરમી પૂરી પાડવામાં આવે છે જે માંસની સંલગ્ન પેશીઓને ભંગ કરવામાં મદદ કરે છે અને તે ટેન્ડર, સ્વાદિષ્ટ ખોરાકમાં ખડતલ કણો કરે છે. રેસ્ટોરન્ટ બારબેક્યુઝ મોટા ઈંટ અથવા મેટલ ઓવનનો ઉપયોગ કરે છે.

બાર્બેકિંગને ઘણી વાર ગિલિંગ માટે લેવામાં આવે છે, જેમાં મધ્યમથી વધુ સીધો ગરમી અને ઓછો ધૂમ્રપાન શામેલ છે. બાર્બેકિંગ સામાન્ય રીતે પોર્ક અને ગોમાંસ જેવા માંસનો ઉપયોગ કરે છે

તંદૂર શું છે?

એ તંદૂર એશિયાઇ અને મધ્ય પૂર્વીય દેશોમાં ઉપયોગમાં લેવાતા વિશિષ્ટ પ્રકારનો પકાવો છે. પરંપરાગત ટેન્ડોડોર્સ આકારનું નળાકાર હોય છે અને વેન્ટિલેશનને મંજૂરી આપવા માટે ખુલ્લું ટોચ હોય છે. તેમ છતાં તે સામાન્ય રીતે માટીમાંથી બનેલા હોય છે અને કાદવ જેવા અવાહક સામગ્રી સાથે ઢંકાયેલો હોય છે, આધુનિક બજારમાં મેટલ ટેન્ડોરોર્સ પણ છે. તંદૂર ક્યાં તો નાના અને પોર્ટેબલ પકાવવાની પથારી અથવા રસોડામાં મોટા અને કાયમી માળખું હોઈ શકે છે.

પરંપરાગત રીતે તંદુરસ્ત ખોરાકને તળિયે અગ્નિ બનાવીને રાંધવામાં આવે છે, જે ખોરાકને સીધી ગરમીમાં ખુલ્લા પાડે છે. જીવંત અગ્નિ, ખુશખુશાલ ગરમી રસોઈ, સંવહન રસોઈ અને ધૂમ્રપાન દ્વારા તંદૂર રસોઈયા ખોરાક. તંદૂરનું તાપમાન 900 ° ફેરેનહીટ (≅480 ° સેલ્સિયસ) સુધી પણ વધી શકે છે.

ટેન્ડોર્સનો ઉપયોગ મોટે ભાગે ભારતીય અને અરેબિક ખાદ્ય રસોઇ કરવા માટે થાય છે. તંદૂરી નાન, તંદૂરી લચ્ચા પરથા, તંદૂરી રોટી અને માંસ જેવા ફ્લેટબ્રેડ્સ જેમ કે તંદૂરી ચિકન, ચિકન ટિક્કા, અને સમોસાસ, કલ્મી કબાબ્સ જેવા નાસ્તાને ટેન્ડોરેસનો ઉપયોગ કરીને રાંધવામાં આવે છે. જો કે, આ વિવિધ વાનગીઓ બનાવવાની વિવિધ પદ્ધતિઓ છે; માંસ લાંબા skewers કે જે તંદૂર ના મોં પર મૂકવામાં આવે છે અથવા tandoor દાખલ જ્યારે રાંધવામાં આવે છે જ્યારે flatbreads તાંદુર બાજુઓ સામે slapped છે.

બાર્બેક અને તંદૂર વચ્ચે શું તફાવત છે?

ઉપયોગ કરો:

બાર્બેક [999] પશ્ચિમી દેશોમાં લોકપ્રિય છે તંદૂર

નો ઉપયોગ એશિયન અને મધ્ય પૂર્વીય દેશોમાં થાય છે. રસોઈ પદ્ધતિઓ:

બાર્બેક [999] ખોરાકનો ઉપયોગ કરવા માટે ઓછી, પરોક્ષ ગરમી અને ધુમાડોનો ઉપયોગ કરે છે.

તંદૂર વિવિધ પ્રકારની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરે છે જેમ કે જીવંત આગ, ખુશખુશાલ ગરમી રસોઈ, સંવહન રસોઈ અને ધૂમ્રપાન.

ખોરાક: બરબેકાય

પોર્ક અને ગોમાંસ જેવા માંસને રસોઇ કરી શકે છે

તંદૂર માંસ, ફ્લેટબ્રેડ્સ અને સામોસા જેવા નાસ્તાઓ પણ રસોઇ કરી શકે છે.

તાપમાન: બરબેકયુ

નીચું તાપમાનનો ઉપયોગ કરે છે

તંદૂર ઊંચા તાપમાનનો ઉપયોગ કરે છે

ચિત્ર સૌજન્ય: "તંદૂરી ચિકન ઓવન" નિતિનમૌલ દ્વારા - પોતાના કામ (સીસી બાય-એસએ 4. 0) કોમ્યુનિકેશન્સ દ્વારા વિકિમિડીયા "બરબેક્યુ (29883227986)" માર્કો વર્ચ દ્વારા - બરબક્યુ (સીસી દ્વારા 2. 0) કોમન્સ દ્વારા વિકિમિડિયા